Útmutató megelőzésére akut bélfertőzések, tartalom platform
Útmutató a megelőzése akut bélfertőzések
A főbb intézkedések a megelőzés akut bélfertőzések:
1. Megfelelés személyi higiénia, alapos kézmosás szappannal étkezés előtt és után a WC-vel.
2. Ne használja az ivóvíz az állami vagy értékesített csap az utcán. Egyél csak forraljuk ivóvíz vagy üveges
3. Mielőtt a használatát a friss zöldségek lenne szükséges, hogy alaposan megmossuk és túlhevít.
4. A kínálat válasszuk termékeket hőkezelésnek vetjük alá. Óvatosan pörkölt (főtt) termékek, különösen a hús, baromfi, tojás és a tenger gyümölcsei. Ne tároljon ételt sokáig, még a hűtőben.
5. A romlandó termékek tárolására, csak hideg körülmények között. Ne hagyja főtt ételt szobahőmérsékleten több, mint 2 óra. Ne használjon termékek lejárt távú megvalósítás és tárolt hűtés nélkül (romlandó).
6. A kezelés a nyers élelmiszerek használjon külön konyha készülékek és eszközök, mint például a kések és a vágódeszka. Tartsa a nyers élelmiszerek elkülönített kész termékeket.
7. Úszni csak a kijelölt területeken ezekre a célokra. Amikor fürdés tavak és medencék kell elkerülni, hogy a víz a szájban.
Ha azt tapasztalja, valamint az akut bélrendszeri fertőzés (láz, hányás, émelygés széklet, hasi fájdalom), akkor azonnal forduljon orvoshoz!
Szalmonellózis - akut fertőző betegsége, amely főleg a gyomor-bél traktusban. A nyílt víz, és a kolbász salmonelly fennállhat akár négy hónapig, a tojás és a hús - legfeljebb egy évre a tejtermékek szobahőmérsékleten salmonelly aktívan szaporodnak, a megjelenése és íze a termék nem változik. Káros baktériumok Magas hőmérséklet: 70 fok leölésekor 10 percen belül, míg a forró szinte azonnal.
A fertőzési forrás a háziállatok, madarak és az emberek, beteg szalmonellózis vagy bacillicarriers. Az emberek megfertőződhetnek fogyasztásakor étel, elég kezelt vagy Salmonella inszeminált során feldolgozása és értékesítése, vagy megsérti a szabályokat, vagy a tárolás, akár kontakt-háztartásban.
A lappangási idő szalmonellózis tart, néhány óra és néhány nap közötti. A több baktérium esnek a szervezetben, annál rövidebb a lappangási idő, és a betegség súlyosabb.
betegség gyakran kezdődik akutan: hidegrázás, láz akár 38-39o C, fejfájás, gyengeség, görcsös hasi fájdalom, hányinger és hányás. Néhány betegnél találtak a székletben nyálka és vér. A betegség időtartamát elsősorban 2-10 nap. A diagnózis megerősítésére szükséges bakteriológiai és szerológiai vizsgálatok.
Fontos a korai felismerés a beteg izolálása és fertőtlenítés. Izolálása a beteg továbbra is vissza, és a kedvező bakteriológiai tanulmány nem korábban, mint három nappal azután, hogy a terápia végén.
Annak megakadályozása érdekében szalmonellózis kell tartania a következő megelőző intézkedések:
· Hús és hústermékek alaposan főzve;
· A nyers hús és kész termékek használata különböző táblák;
· Tojás Főzésre tisztának kell lennie;
· Nyers és késztermékeket külön kell tárolni a hűtőben, és a csomagban;
· Vegye figyelembe az élelmiszerek eltarthatóságának és készételek;
· Tej vásárolt magánszemélyek, biztos, hogy kell forralni;
· Vegye figyelembe a személyi higiéniára.
Szalmonellózis és megelőző intézkedések
Amit tudni Salmonella? Habitat - a belek állatok és emberek. Jelenleg ez a fajta tartalmaz 2-4,5 tysyach szerotípus (fajok a patogén mikroorganizmusok). Azonban a modern javasolt osztályozást a WHO 1987-ben, ez magában foglalja egyetlen faj és alfaj 7 különböző biokémiai tulajdonságait. Ellenőrzési és vizsgálati Salmonella elvégzett bakteriológiai laboratóriumokban az orvosi és állatorvosi intézmények. Bacterium maga formájában rudak (hossz 1-7 m, szélessége körülbelül 0,3-0,7 mikron). Név kapta nevét az amerikai állatorvos Daniel Elmer Salmon (Daniel Elmer Salmon), aki először fedezte fel ezt a fajta kórokozó. Pontosabban 1885-ben a mikroba a tanulmány etiológiájában sertéspestis izolált szervek az elhullott állatok asszisztens állatorvos. epidemiológus Theobald Smith (Theobald Smith), de az ő nevét, úgy tűnik, nem volt elég hangzású megkeresztelni annak tiszteletére baktérium (máskülönben már hallott néhány „smitelle”). Lehet, hogy az egész dolog, hogy Salmon dolgozott USDA (United States Department of Agriculture) - Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, és Smith egyszerűen tanult tüdőgyulladás szarvasmarha ...
1. Élelmiszer. Tényezői átvitel lehet a különböző élelmiszerek - hús emlősök, madarak, halak, tojás (különösen kacsa, liba), és a tojás, tej és tejtermékek.
2. A víz. Factor továbbításának a víz a nyílt víz vagy csapvíz alatt vészhelyzetekben. Egyfajta „tartály” Salmonella fertőzés rágcsálók, vadmadarak (verebek, galambok, sirályok, Bullfinches), valamint az osztriga, csigák, hernyók, csótányok, legyek, méhek, békák, teknősök, halak és kígyók.
3. Az érintkezés háztartásban. Jellemző koraszülötteknél. Fertőzés útján törölköző, játékok, fazekak, változó asztalok, playpens, kezében az egészségügyi személyzet. transzfer tényezők hatnak, mint az orvosi műszerek (katéter, endoszkóp). Sajnos, a kórházakban, a szomatikus és a fertőző betegségek kórházakban, újszülött intenzív és korai és zárt intézményekben a gyermekek napjainkban van egy nagyobb előfordulási szalmonellózis.
A lappangási idő értéke 6 óra és 2-3 nap, átlagosan 12-24 óra.
Mi történik a fertőzés után? A szóbeli Salmonella alávetni ideiglenes rezisztens enzimet nyálmirigyekben, majd keresztül a nyelőcső a gyomorba. Itt, része a mikroorganizmusok hatása alatt sósav a gyomornedv elpusztulnak, és ezzel szétválasztjuk endotoxin. Szigorúan véve, ez a fertőző folyamat, és nem végén, korlátozó szakaszában gastritis. Azonban a csökkent gyomor savasságát, különösen a kisgyermekek, a kórokozók mindig esik a vékonybélbe, ahol primer kóros folyamatot. A jövőben, a vér a Salmonella jelenlegi elterjedt az egész szervezetben, és behatolnak a különböző szervekben és szövetekben.
A betegség tünetei. hidegrázás, láz akár 38-390S, fejfájás, gyengeség, rossz közérzet, görcsös hasi fájdalom, hányinger és hányás. Híg széklet, vízszerű, habos, bűzös, zöldes színe 5-10-szer naponta.
A kezelés a betegség összetett, magában foglalja mind a speciális diéta vagy vesz bizonyos gyógyszerekkel, néha úgy a gyomor és a bél gyomormosás. Ami a megfelelő terápia szalmonellózis visszavonul a 2-10 nap. Miután egy kúra kell figyelni, hogy az eljárások helyreállításával kapcsolatos, a bélflóra és a bél biocönózissal.
Érdekes tények. Amikor fagyasztás kórokozók Salmonella életképesek maradnak sokáig. Az élelmiszer-ipari termékek (vaj, sajt, túró, kenyér), Salmonella nem csak a jól megőrzött, de néha szaporodnak (tej, vaj), anélkül, hogy megváltoztatná az íz és a termékek megjelenése. A baktériumok a hús súlyú 400 g, és a vastagsága 9 cm. Die csak annak forráspontján 3,5 órán át. Sózása és dohányzás öl Salmonella. Eközben tartalmazó termékek citromlevet vagy ecetsav, ezek a mikrobák nem halnak gyorsan.
Szalmonellózis megelőző intézkedések (tanácsadás epidemiológus Golubeva)
o víz nyilvános forrásokból származó és kényelmetlen tengely kutak csak inni forralt;
o megfigyelni a személyi higiéniára - alaposan kezet kell mosni szappannal, miután meglátogatta a WC vagy utca;
o nem „eltávolítani minta” a piacon over the counter, nem „kezel” mosatlan gyümölcsöt vagy zöldséget a gyerekek enged a könyörgés;
gyümölcs, zöldség, bogyós mossuk folyó víz alatt alaposan, majd Túlhevít;
o vásárolt zöldségek, gyümölcsök, hús, hal, tojás, hozott egy zsák külön termék, ami nem hőkezelésnek vetik alá (kenyér, kolbász, sajt, sütemények, stb ...);
o vásárlás élelmiszerek, figyelni, hogy a hatását a tárolási;
o szigorúan tartsa „kereskedelmi szomszédság” tároló: egy külön tároló a nyersanyagok és a késztermékek, különösen a hűtőben;
o külön szerszámok (kések, vágódeszkák) nyers és késztermékek, alapos mosás berendezések;
o tál a darált hús, baromfi vetjük alá elegendő hőkezelésnek. A semlegesítéshez a hús az szükséges, hogy a belső hőmérséklet a darab elérte nem kevesebb, mint 80 fok, ha az expozíció 10-15 percig;
o romlandó termékek (saláták, tejtermékek, kocsonya, termékei belsőségek) hűtőszekrényben tároljuk és fogyasztják frissen;
o védi a házat a legyeket, hogy tartsa tisztán.