Versenyek paradicsommal és lencse, egy lépésről lépésre recept fotók

ÖSSZETEVŐK

  • 50 g piros vagy zöld lencse
  • 2 nagy húsos paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 kis szárított csípős piros chili
  • 1 evőkanál. l. ghí
  • 5-6 curry levél
  • 1 ág menta és koriander
  • 1/2 h. L. barna cukor
  • 1 órán át. L. tamarind paszta vagy 1 evőkanál. l. citromlé
  • 10 borsó fekete bors
  • 2 órán át. L. köménymaggal
  • 1/2 h. L. magvait fekete mustár
  • 1/2 h. L. fűszeres keveréket sambar Masala vagy garam masala
  • 1/4 órán át. l. őrölt fahéj és szegfűszeg
  • 1/2 h. L. hing
  • só

Lépésről lépésre recept főzés

Paradicsom öntsünk forró vizet, főzzük alacsony lángon 3 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni a vízben. Majd öntse hideg vízzel, távolítsa el a héj, a cellulóz-CHOP. Szárított paprika éles meleg holding csipesszel nyílt tűzön (gáz) vagy a száraz megsütjük serpenyőben, 1-2 perc. Helyezzük a paprika egy paradicsom tömege.

Mossuk lencsét, felöntjük 1 liter hideg vízben közepes lángon, hogy a forraljuk (nem só!), És forraljuk alatt részlegesen lezárt fedél szinte készen lencse (10,7 perc. A vörös és 15-20 percig. A zöld). Vegyük le a tűzről, tegyük félre.

Tamarind pépet feloldjuk kis mennyiségű meleg vízben. Egy kis serpenyőben melegítsük 1/2 óra. L. olaj, tegye a borsot és 1 óra. l. köménymaggal. Fry közepes hő, rázás, 1-2 perc. Vigyük át egy mozsárban, és őrölni a lehető legfinomabban hozzáadásával, amely a paradicsom tömeges chili.

Adjuk hozzá a paradicsom tömege átitatott tamarind (vagy citromlé), a curry leveleket, menta, koriander, garam masala vagy sambar, cukor, fahéj és szegfűszeg. Habverővel turmixgép, amíg egyenletes. Öntsük egy serpenyőben, adjuk hozzá a lencsét húslevest.

Vágjuk apróra a fokhagymát. Egy kis serpenyőben, ahol sült fűszerek, melegítsük fel a maradék olajat. Keverje hozzá a maradék kömény, mustármag és aszatgyanta. Hagyjuk a keveréket meleg közepes lángon, és 1 percig keverjük. hozzáadjuk a fokhagymát, főzzük 30 másodpercig. haladéktalanul továbbítja a tartalmát a serpenyőben a levest.

Mérsékelt hő futam felfőzzük, só, csökkentse a hőt, fedjük le, főzzük 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy átjárja 10 percig. Forrón tálaljuk.