Zaatarral (zaatarral), egyszerű receptek

Zaatarral - ez az egyik legfontosabb fűszerkeverékek közel-keleti konyha. Ezt a keveréket használjuk a húskészítmények és főzelékek, hummus, kenyér és italok. Ha úgy gondolja, az internet, a Zaatari tartalmaz kakukkfű, szezámmag és só. Tény, hogy minden sokkal bonyolultabb.

Zaatarral - ez nem csak a nevét keveréke fűszerek, hanem a népszerű neve a fű, amely meghatározza az ízét. Izraelben zaatarral nevezett növény Origanum syriacum - szíriai oregano vagy ezov. Ezova közeli rokona - egy mediterrán növény fimbriákkal capitatum (Thymbra capitata), az osztályozás, amely már régóta szenvedett botanika. Úgy döntöttek, hogy továbbítja azt a nemzetség kakukkfű.

Mindkét növény - ezov és pilusokkal - nem csak a főzés, hanem a vallási rituálék. Az Ószövetség szerint, hogy ezova gerenda csatolt egy cédrus ága volt kropilom rituálék tisztítás. Később nyírt elkezdte használni izsóp, a rozmaring és a kereszténység és lemondott növények ínszalagok és a helyükbe a rendes ecsettel.

Fimbriumok capitatum volt egy szent növény a görögök között, és egyike volt az ajándékokat az isteneknek. Ez a növény a Homer alkalommal leégett a szent ligetek és a Temple of Apollo. Gazdálkodók fűszerezett Kykeon ezt fű - egy étel készült liszt, méz és a bor, gyanúsan hasonlít a tibeti és az orosz tsampa pörköltet. Ez fimbriákkal arab orvosok úgynevezett zaatarral tulajdonítottak neki tisztító tulajdonságai.

Minden ezek a növények közé tartozik, de az orosz konyha nem tulajdonítanak olyan nagy jelentőséget nekik, mint a Közel-Keleten és a Földközi-tenger. És mindez azért, mert a mi oregano, borsikafű és kakukkfű nem olyan fényes, illat és íz rokonaik, akik nőtt fel egy nagyon száraz és meleg éghajlat. Mi gyógynövények hogy csodálatos teakeverék, hanem, hogy az étel egy világos karakter, meg kell nézni értékesítési zaatarral készült Izrael, Szíria, Görögország, Jemen, Libanon, az erős lélek helyi gyógynövények.

Ugyanaz a történet zsályás: görög és izraeli illatos zsálya sok, amit megtalálható Közép-Magyarországon. Ő volt észrevehetően változik az ízeket, és gyorsan megszabadul a nátha.

Amellett, hogy gyógynövények a Zaatari általában magában foglalja a pirított szezámmag. Vannak lehetőségek a szömörce, erős paprika, koriander és só, még petrezselyem, görögszéna levél. Az elegyet zaatarral adjunk hozzá egy kevés olívaolajjal és citromlével, és ez pedig egy massza, amely elterjedt a kenyér vagy tortilla dip bele.