Bitters - Yerofeyich - - Receptek, történelem, a nyersanyagok kiválasztására

„Yerofeyich” - az egyik első gyomorkeserű Oroszországban gyártott, Isten tudja, honnan, mennyi az idő. Most próbál megismételni a receptek száz Moonshiners és reenactors szóló viták a „helyes” Yerofeyich nem enyhülnek sok éven át. Nos, csatlakozzon hozzájuk, és mi - próbálja megérteni, miért van ez a gyümölcs a „Yerofeyich”, és mit eszik, vagy inkább - kóstoló.

← támogasson minket repost

Egy dolog biztos: tinktúra „Yerofeyich” - ez sört, átitatva gyógynövények. De amikor ott volt egy recept, aki feltalálója, milyen összetevőket kell tartalmaznia a készítményben, és milyen arányban, hogy mennyi időt kell desztillált párlatot lehet használni a főzéshez, nem sört, az alkohol és hogyan kell egy erőd - mindez kérdések megvitatása . Ma megpróbáljuk megérteni a történelem ezt az italt, valamint - tudjon meg többet ... És mi lehet penny wise! - Csak 10 receptet tinktúrák „Yerofeyich” a választás!

Hol volt a recept a tinktúra „Yerofeyich”?

Arra is van bizonyíték, hogy Yerofeyich Magyarországon előállított sokáig közepén a XVIII században, amikor gróf Orlov Vaszilij Yerofeyich élt. Egy dolog biztos - a 1700-as években a privát holdfény Oroszországban elért példátlan léptékű. Bootlegger akkoriban - nem a nagyi, hígított undorító byrlo diphenhydramine. Ez - ez alkoholos esztéta, megtagadja és silány „kazonki”, és egy ritka és rendkívül drága, akkor a „elitki”. Ez - a kísérletet, nem szánakozó sem ereje, sem eszköze, sem a találékonyság gyártja ezeket a remekműveket! Általánosságban elmondható, hogy - valaki, mint nekünk.

Leggyakrabban saját Vinokurenko voltak birtokai a megyei földbirtokosok. A gyártási technológia nem volt annyira fejlett, brazhnyh oszlopok nem volt, így a termék kristály keresett többszörös lepárlás és ravasz módszerek a tisztítás. Egyes számadatok kiagyalt a saját félig szakember lepárlókat hozza alkoholt 85 ° C-on, és a fenti. Hígítva olyan tiszta holdfény tekinthető vadság - how, minden erőfeszítés a lefolyóba! Éghető folyadékot ivott, csak úgy, és felcsillan a vár - ragaszkodott a füvön, fűszerek, gyökerek - hogy valaki a megyében nőtt. néha

miután az infúziós folyadék desztillált ismét - alapján gin. A teljes száma ível néha elérte az 5.

Classic „Yerofeyich” - egy aperitif, hogy több, mint 2-3 halom nagyon erős, gazdag illóolajok, ital, senki nem fordult elő. Tinktúra evett húst, baromfit, vagy - mint amilyennek lennie kellene nedorezanny bolsevikok földesurak - hideg előételek és leves. Alatt és az étkezés után, persze, súlyosbítja, de mások: a jó, a tartomány ratafii-vodka-starok -zubrovok-zhzhonok széles volt. A Yerofeyich a büszkeség szeszcsempész és a minta tisztasága, miközben egy kicsit.

Hogyan lehet „Yerofeyich”? Általános alapelvek

Persze, most már senki nem fogja inni 80 fokos párlatot - hasznos ez pontosan semmit. Manapság Yerofeyich ragaszkodunk, segítségével akár kettős-hármas vodka, vagy alkohol, úgy hígítjuk, hogy a végső termék egy várat nem több, mint 60 °. Cukor hagyományosan az ital nem vett, de vannak receptek, amelyek tartalmazzák az édes növények - édesgyökér, mazsola, aszalt gyümölcs - vagy méz lágyítja az ízét.

Ami a fő „gyógynövény”, „Yerofeyich” ősi összetevő vodka, mert nincs konszenzus. Például, egy tekintélyes Pokhlebkin véljük, hogy - a ginzeng gyökér, klasszikus gasztronómiai irodalom Elena Molokhovets - hogy galangal. Wikipedia „címmel Erofei” biztosítja a kapcsolatot a fű „Fekete molyhos ökörfarkkóró”, és e név alatt volt ismert Hypericum perforatum - orbáncfű rendes.

Ahogy látható, a zavart, hogy mindig. És a válasz nagyon egyszerű - a recept a „klasszikus Yerofeyich” No - valószínűleg - nem történt meg. Ez csak egy közönséges neve gyomorkeserű a fűben, és fűszerek, erős, keserű, cukorral, a lehető legtisztább legyen alkohol alapú. Ez része volt - függött az adott ízlését a földtulajdonos vagy lepárló, a régió élőhelyét.

Az alábbiakban különböző receptek e tinktúra, amely tartalmaz egy nagy választéka összetevők. Arányok mindenhol azonos - 10 liter 50 fokos vagy fajta holdfény, kívánt esetben az arány nem nehéz számolni a kívánt elmozdulás. Helyes, hogy ne dobja minden füvet egyszerre, a teljes mennyiség, de először egy koncentrátumot, figyelembe 1 liter alkohol, mely azután lassan vezetjük be a nagy mennyiségű alkoholt és minden alkalommal próbál - az elérni kívánt sűrűséget. infúziós idő minden esetben - 2 hétig meleg helyen, majd az italt kell gondosan szűrjük.

10 „Yerofeyich” minden ízét

№1 régi "Yerofeyich" EI Molokhovets

Ez a recept kapott az egyik első szakácskönyvek Magyar Monarchia: „Egy ajándékot Young feleségek” Elena Molokhovets összetevőket átszámítva 10 liter.

№2 másik régi recept Yerofeyich

• 300 g borsmenta;
• 300 g ánizs;
• 150 g narancsszínű zúzott dió (éretlen keserű narancs gyümölcs szárított, akkor ajánlott, hogy cserélje szárított narancshéj).

Véleményem lemért összetevőket csak mastadontskaya, tinktúra már túl telítettek. De a történelmi igazság mindenek felett - talán valaki meri kipróbálni?

№3 Yerofeyich a Kalgant és üröm

Bizonyíték arra, hogy az utóbbi összetevőt tinktúrák, én nem találtam, meg tudod csinálni anélkül, vagy cserélje ki a gyökér sárga nőszirom - ez ad az italt egy könnyű lila illata.

№4 második Yerofeyich a Kalgant és üröm

• 100 g tört galangal gyökér (Potentilla);
• 30 g tisztított lóhere alakú;
• 30 g Artemisia;
• 30 g kapor magok;
• 30 g zsálya;
• 30 g ánizs.

Üröm óvatosnak kell lennie - ez olyan, mint ez még nem minden, ha nem biztos benne, akkor jobb, hogy azt kevesebb mint több.

№5 Yerofeyich az orbáncfű

Az első recept, amelyben közvetlenül „Erofei” - orbáncfű.

• 50 g Hypericum;
• 50 g borsmenta;
• 50 g kakukkfű (kakukkfű);
• 50 g centaury;
• 50 g citromfű.

№6 Yerofeyich a Kalgant és vadász

• 80 g galangal;
• 50 g Hypericum;
• 50 g citromfű;
• 50 g Polygonum (baracklevelű keserűfű, pochechuynaya fű);
• 50 g borsmenta;
• 50 g sós (nem tévesztendő össze kakukkfű);
• 50 g centaury.

№7 Yerofeyich komplex

Ennek részeként - ismét galangal vagy bloodroot.

• 100 g galangal;
• 60 g citromfű;
• 60 g centaury;
• 60 g kakukkfű;
• 60 g Polygonum;
• 35 g fekete üröm;
• 35 g ánizs;
• 35 g kapor;
• 35 g zsálya;
• 35 g Angelica;
• 35 g Juniperus;
• 35 g kamilla.

№8 Yerofeyich mentával és citromfűvel

9. szám Yerofeyich mákkal ...

• 50 g mák;
• 50 g zsálya;
• 50 g tisztított lóhere alakú;
• 50 g fekete üröm;
• 50 ánizs;
• 50 g édeskömény.

Én még nem hallottam olyan tinktúra hozzáadott mák, de megpróbálhatod.

№10 Yerofeyich gyömbérrel

• 100 g őrölt gyömbér;
• 40 g kapor;
• 40 g ánizs;
• 40 g Hypericum;
• 40 g centaury;
• 40 g Polygonum pochechuynogo;
• 40 g Artemisia;
• 40 g cikória;
• 40 g boróka;
• 40 g kakukkfű;
• 25 g zsálya;
• 25 g szenna (szenna).

Az összes receptek tinktúrák a holdfény „Yerofeyich” Hitch nagy összetevők, így javasoljuk, hogy ezt az első telített koncentrátum 1 liter alkohol, majd fokozatosan bevezetni a tömeges - túl nagy esélye, hogy elrontani az italt. Végső megoldásként mindig megelőzi tinktúra (ha van egy gép) vagy hígított (ha nem).

Általában nem kell félni, hogy a kísérlet - szakértők azt mondják, hogy Yerofeyich - tinktúra tisztán egyéni, így nem lesz baj, ha kizárják vagy hozzá semmilyen összetevőt. És ne felejtsük el, hogy ez az ital nem lehet visszaélni, mert van egy csomó gyógynövények, lehet Isten tudja, hogyan viselkedjen a test - egy pár vacsora előtti likőr szemüveg, nem több!

← támogasson minket repost

7-es számú a „komplex” után erőlködés méz, íze lett puhább és teltebb

Igen, a méz lágyítja, logikus. Azt is csináltam az utóbbi időben, nem édesített - inni, de kemény ez a varázsa, azt hiszem. Különösen azután, hogy az expozíció merevség kell menni (itt nem tudom, minden részeg)

Azt hiszem, legalább kifejezetten bevezetni infúzió tiszta termék, hanem egy ideális - ez desztillált, az íze is sokkal szebb, vékonyabb és nem keserű. És ha üröm, ez egy változata a téma abszint 😉