Camel a főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták

* Hozzávalók a súlya 100g

Különböző országokban honos húsok minden kezdtek megjelenni nemcsak gyakrabban ünnep, hanem a mindennapi ünnepek. Raguk és pecsenyék, főtt hús egy krokodil, kenguru, vagy teve másfajta íze, így készen állnak nagy érdeklődéssel a háziasszony otthon, és finom falatok egzotikus szerepeltetnek menüben a legdivatosabb éttermek. Ami érdekes, hogy például egy teve?

Történelem és földrajz a termék

A több évszázados teve hús volt az alapja a hagyományos nomád ételek. Főzés vándorló törzsek voltak, hogy csak termékek hosszú eltarthatósága, vagy az állatok húsát, akivel „utazott”, mozog a hatalmas sztyeppe régiókban. Mivel a meghajtó szarvasmarha főleg tevét, mivel ezek rendkívül szívós és könnyen hosszú utat. Így hosszú gyalogos és alszik a szabadban, a nomádok általában evett sült a tűz teve húst. Néha használt teve akár nyers formában, de az első néhány nap alatt tartottuk az ülés - így a hús puha és alkalmas élelmiszerek.

Utazók gyakran cserélt teve húst más élelmiszer - így valahogy változatossá a szűkös adagokat. De éppen azért, mert ez a csere teve elég gyorsan elterjedt szinte az egész világon.

Otthont tevék, amelynek húsát használták először, mint az élelmiszer, az Észak-Amerikában. A természetes körülmények között a régióban aktívan közreműködtek mozognak a szárazföldön, ahol a mezőgazdaság és az állattenyésztés helyiek kiemelt jelentőségű. Jelenleg teve marhahús speciálisan foglalkozó Kína, Kazahsztán és Mongólia - van az optimális klíma, amely elősegíti az intenzív tenyésztés.

Jelenleg a teve különösen elterjedt a Közel-Keleten - az ország Nyugat-Ázsia és Észak-Afrikában. Magyarország teve húst még nem szerepel a száma, hagyományos élelmiszerek, és még mindig ritkaság. De hála az alacsonyabb költségek, mint a népszerű hús marha és baromfi, lehetséges, hogy előbb-utóbb élvezni jelentős igény mutatkozik.

Fajok és fajták

Mindkét típusú tevék emelte a hús: dromedárjai (egy púp) és Bactrians (két haladnak). Még mindig lehet találni egy hibrid faj úgynevezett hálófülke és INERA.

Bactrian tevék és dromedárt különböztetjük nemcsak száma haladnak, de a szőrzet színe, mérete, élőhely. Dromedár kismértékben meghaladja a mérete és súlya a baktriai, de csak élnek meleg helyen - a dél-India, Pakisztán és Afrikában. Bactrian kevésbé szeszélyes a hőt, így azok jól gyökeret Mongóliában, Kazahsztánban és Burjátia. Bár nem masszívan annyira, de ők is tenyésztik a nyugat-kínai és a sztyeppék keletre a Volga közé tartozik.

Az élelmiszer alkalmas szinte minden „a” teve: a húsos nyelv és vége egy fél méter farok. mint egy vadászostor. A húst a combok általában használ töltelék főzni, hamburgerek és húsgombóc.

Széles, puha láb sült vagy grillezett faszén felett. A belsőségek főtt piték és pörköltek, és a zsír olaj előállítására. A párolt hús és használják levesek, zrazy és húsgombóc. Az élelmiszeriparban származó teve előállítani mindenféle hústermékek, beleértve a kolbászokat

hasznos tulajdonságai

Camel egy hasznos termék emberi és tápértékének is teljesen helyettesíti más típusú vörös hús. Ez tartalmaz antioxidánsokat gazdag kompozíció a mikroelemek és vitaminok, alapvetően a csoport B. A máj és a vesék teve legnagyobb riboflavin koncentrációja - B2-vitamin, befolyásolja a működését az összes rendszer az emberi test.

Camel nem kövér rétegeket, így úgy vélik, hogy kiváló diétás termék. Ezen túlmenően, ez egy kiváló fehérjeforrás. Az izomszövet teve sok arginin, amely a termék különösen alkalmas az idősek és a sportolók. A teve húst tartalmaz, és aminosavak szükségesek az emberi és a többszörösen telítetlen zsírsavak.

Camel közül kiemelkedik a többi húsfajta alacsony koleszterinszintje, ezért célszerű enni az emberek a magas koleszterinszint. Ez az étrend és az egészséges termék tökéletesen befolyásolja az emésztést, javítja a merevedési funkciót, normalizálja az idegrendszer és az endokrin rendszer.

íze adottságok

Ha összehasonlítjuk a ízletesség teve, ellentétben a hús háziasított állatfajok kissé merev. Ezért az ilyen terméket a megfelelő előfeldolgozás. Jellemzően teve húst pácolt előtt főzés ecet - ez ad neki egy nagyobb puhaságot és juiciness.

Teve ízű, enyhén édes, és emlékezteti a marhahús. A legértékesebb csemege hús egy fiatal teve. Ez több pályázati és főtt ételek belőle - szaftos és ízletes.

A főzéshez

Az ókori Rómában, teve tekinthető igazi csemege a terméket, és Perzsiában (ma Irán -) azt kézbesítették a népi fesztiválon. Egyes országokban ez volt az alapja a táplálékát, és ahol még mindig a fő összetevő a napi menüt. Különösen hajlandó étel ki teve arab népek, akik élnek a Közel-Keleten. A húst jól megy zöldek, zöldségek, gabonapelyhek, szójaszósz, indiai fűszerek és csípős fűszerek.

Észak-Afrikában, a hagyományosan elkészített étel népszerű marokkói tagine - teve, sült krumpli. Extrém érzékenység és szokatlan íze ennek egyszerű ételek öröm nemcsak a látogató turisták, hanem a helyi lakosok. Ázsiában jelentős igény van teve hús, füstölt csípős fűszerekkel. Különösen népszerűek ezek a népek tekinthető gurítódombjait füstölt és párolt egész darab hús zöldségekkel. Az ázsiai országokban, anélkül, hogy a hagyományos ételek a teve nem tud semmilyen nemzeti ünnep.

Camel a rangsorban a kulináris beállítottság