Cayenne bors - jellemzés, leírás, termesztés, összetétele, használata

Jellemzők és eredetét.

Cayenne bors - rokona a jól ismert számunkra cayenne paprika (Capsicum appiit L.) a következő csoportból forró paprika. Bokrok elérheti a magassága 1 m, hossza 5-20 mm tüsző. Cayenne bors otthont trópusi Amerikában.

Az első európaiak, hogy megismerjék a cayenne bors, tagja volt az expedíció Columbus Nyugat-Indiában. Orvos Chanca expedíció írt natív ételek és fűszerek, amelyek alapján a halak és a madarak az úgynevezett „aahs.” A modern neve megkapta nevében a kikötőváros Cayenne. Európában ez volt röviddel az Amerika felfedezése.

Beszélünk sok különböző méretű, színű és ízű. A színe lehet zöld, sárga, narancssárga, piros akár sötét árnyalatok. A legkisebb a cayenne bors van akkora, mint egy bab, de az íze nagyon éles és átható. Az élesség paprika fajtól függ. Vannak olyan fajokra, amelyeknek a finom fűszeres íz, több zöldséget, mint a fűszer. Ez vezet az a tény, hogy súlyosságától függően és cayenne bors csípösségét besorolása skálán 1-től 120 Ezen a skálán a különböző árnyalatú íz, ostrosti, összehúzó és színét.

Lásd még: Fehér mustár és fekete mustár - jellemzői, összetétele, akció, alkalmazás

Növekszik.

Jelenleg nagyobb gyártók cayenne bors néhány terület Nyugat-Afrika, Mexikó, Brazília, Kolumbia, Kalifornia, Guyana, Amerikai Egyesült Államok, Vietnam, India és Indonézia. Termesztés cayenne bors forgalmazott más országokban, és gyakran termesztik virágcserepek erkélyek.

Lásd még: Plant porcsin

Kémiai összetétel.

A válaszfalak paprika gyümölcs tartalmaz alkaloidot kapszaicin, amely számára a csípősség.

Ez egy nagyon jótékony hatással van az emésztésre. Alkalmazás. Mint fűszer felhasználhatók akár friss és szárított gyümölcs formájában egy kalapács. Című „cayenne bors” por értékesített előnyösen keverhetők más fűszerek - fokhagyma, pirospaprika, oregánó, szegfűszeg, szegfűbors, kömény (kereszt alakú római kömény), és néha a hagyma por.

Az élelmiszeripar használja a termelés hús és zöldség befőttek, kolbász, a megőrzése hal és termelni különböző keverékeket fűszerek. Fűszerként használják elsősorban a déli ételek ételek, ételek főtt nyárson Hús mártások, ételek marha, sertés, hal és zöldség déli.

Lásd még: Szerecsendió, szerecsendió-virág

A viszonylag nagy mennyiségben használják a készítmény a szósz „Tabasco” és egy különleges mártással cayenne bors. Használhatja cayenne bors főzés borsó, lencse, krém - leves, hús és hal levesek, gulyás és mártások, sütés hús, beleértve a libák és kacsák.

Az anyagok: belkablog.com

Share „Cayenne bors - jellemzés, leírás, termesztés, összetétele, használata”