Csiga - receptek csigák

Szőlő csiga (Helix pomatia)

összetevők:
50 csigák
200 g vaj
100 g kemény sajt
3 hagyma
5 gerezd fokhagyma
20 gramm édeskömény
bors
só
olasz fűszerek
előállítás:
Csiga kell gyűjteni. Sok környéke nem jelent problémát, mert teljesen a kertben, közel a folyók és egyéb területeken. Összegyűjtött csigák kell egy jó mosás és tisztítsa meg a levelek.

Mosott csigák tegye az edénybe, és fedetlen, így egy kis nyílás. Szükséges, hogy a levegő bejutását a csigák, hogy életben maradjanak. Egy serpenyőben, csigák legyen három napig, amelyben teljesen megtisztítani a testet. Naponta egyszer a csiga kell mosni folyó víz alatt.

Csak három nap múlva kezdhetjük főzni csigákat. Az elején én csiga ismét megtelik vízzel, és tegye a pörköltet. Tűz alatt a serpenyőt, hogy tegyen többet. Víz legyen meleg vagy forró hőmérséklet, de nem forraljuk fel. Tűz alatt a serpenyő ki kell kapcsolni, amint a hab jelenik meg. Egyébként csiga megemészteni, és nehéz lesz eltávolítani a héjától.

A következő lépés - elválasztó a húst a héját csigák. Így üres a jövő csemege.

Filé csigák és hámozott hagyma hozott egy serpenyőben, megtelnek vízzel, és Forraljuk fel. Halfilé szükséges sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá olasz fűszerek (vagy más az ízlése), és főzzük 50 percig közepes lángon. Ezt követően meg kell lecsapolni a húslevest. Most filé csigák fedjük le vízzel, és ismételje meg az előző folyamatot főzni. Meg kell pontosan a legtöbb azonos fűszerekkel.

Eközben a csigaház fel egy másik edénybe, és töltse fel vízzel. Víz kell sózzuk héj elvesztette síkos.

Volt egy főzési ideje tölteléket. Hagymát és a fokhagymát, tiszta, a kapor és a grind az összes hozzávalót egy turmixgépben.

Azoknál a termékeknél egy turmixgép hozzá vaj, só és foszlány.

Akkor kellett volna valamit, ami egy ilyen különleges keveréke zöld, amely szolgál majd a tölteléket.

Most meg kell csigaház feküdt egy törülközőt, és száraz.

Ha a héj kiszáradt, folytassa a tölteléket. A belső héj tesz egy kis zöld töltés, akkor filé és csigaház újra letakarni a tölteléket. Ebben a szakaszban töltött kagyló tudunk a hűtőben, majd süssük, vagy azonnal elkezdenek sütni.

Sütőben akár 180 fok. Alján a tepsi kell önteni sót 2-3 cm vastag, és fedjük le fóliával. A fólia feküdt kövér csigákat. Kitöltése minden csiga kell meghintjük reszelt sajttal. Ehhez óvatosan, így a sajt volt csak a kijelölt területeken a belső fül. Sütés csigák tedd a sütőbe, és süssük kb 20 percig. Benchmark, hogy az étel kész legyen rózsás sajtot. Csiga kész. Úgy megy tökéletesen fehérbor. Jó étvágyat!

Csiga (Helix pomatia)