Csomagolás és tárolás kávé

Kávé - nagyon érzékeny termék, és néha, hogy megőrizze az íze és aromája nem könnyű hosszú ideig. A tény az, hogy a kávé tárolható néhány napig, ami után szinte teljesen elveszti ízét jellemzőit, és gyakran válik a káros emberi fogyasztásra.
A minőség a kávé nagyon erős hatása levegővel érintkezve és nedvesség. Szabadban, őrölt kávé 1 napig lehet veszíteni körülbelül 40% illóolajok, és az oxigén oxidálja a kávé, olymódon, hogy azt a vegyi anyagok, és azok módosítása. Azonban a nehézség nem csak ezt. Pörkölés után a kávét, 12 órán át intenzíven bocsát ki szén-dioxidot. Ha termék csomagolást azonnal pörkölés után képződött gázt képes megtörni a tartályt vagy deformálódhat, és ha balra kávé több óráig is eltarthat gázképződés, akkor el fogja veszíteni jelentős részét az aromaanyagok.
Ezzel kapcsolatban, a gyártók nem vették igénybe a különböző módszerekkel. Az egyik leggyakoribb a csomagolás a kávé a többrétegű vákuum zsákok visszacsapó szeleppel. Egy ilyen szelep képes felszabadítani a csomagról felesleges szén-dioxidot, és hogy megakadályozza a behatolást a oxigén. Eltarthatóságát kávé, az ilyen csomagokat lehet akár 2-3 év.

A második módszer az, hogy a csomag kávé kannák inert gáz. Ebben a módszerben, egy inert gázt, mint a „eltömítik” a pórusokat, a kávébab, miközben elkerüli széndioxid eltávolítása és az aromások. Így a csomagolás sokkal drágább, mint az előző, így többnyire a drága kávék. Élettartam kávé, mint a bankok, akár 2 - 3 év.
Apropó őrölt kávé, meg kell jegyezni, hogy általában, pörkölés után akkor marad néhány óráig is eltarthat szén-dioxid kibocsátás és csak ezután csomagolva vákuum zsákok. Ennek az az oka, hogy az őrölt kávé széndioxidot gyorsabban, mint a gabona. Ezért ebben az esetben veszít íz.

A kapcsolat a fenti, tudomásul vesszük néhány szabálya tárolás:
- nyissa zárt csomagolásban kell közvetlenül a felhasználás előtt;
- nyitott csomagot tároljuk 7 napon;
- Felbontás után a csomagoláson gondosan kell visszazárni, és nyomja meg teljesen „présel ki” levegő a szelepen keresztül;
- nyissa ki a csomagolást kell tárolni, hűvös helyen, lehetőleg a hűtőszekrényben, de ne feledje, hogy a kávé nagyon könnyen felszívja a nedvességet és a szagokat, megszabadulni, hogy ennek következtében lehetetlen;
- abban az esetben, kár, hogy a csomagolás, a nyitó, meg kell önteni kávét egy korsó egy szűk fedővel, előnyösen színültig;
- őrölt kávé, mert a nagyobb érintkezési felület, csak néhány órát a szabadban.