Étel tárolás

Az a képesség, hogy élelmet vásárolni lehet haszontalan nélkül képes tárolni őket. Néha vásárol egy minőségi termék, a vevő rájön hamarosan romlott. Ezért a megfelelő tároló segít megvédeni nemcsak az egészségre, hanem a pénztárca.

Táblázat hasznos élelmiszer tárolására, amely hasznos minden főzéshez, és lesz egy állandó hivatkozási a fogyasztó számára: a megfelelő feltételeket, az időzítés és a tárolás helyére (lásd alább.).

Mi a módja, hogy az élelmiszer?

élelmiszer tárolására minőségű főleg attól függ, három tényező: a hőmérséklet, a páratartalom és a levegő összetételét. A szükséges tárolási körülményeket érjük el a speciális (tároló helyiség, pince, stb), berendezések (beleértve a hűtő) és a különleges csomagolás konténerek.

Fokozott élelmiszer eltarthatósági lehet elérni nemcsak hagyományos hűtő-, hanem többféle eljárás segítségével a feldolgozás (konzervipari) fagyasztás, szárítás, füstölés, főzés, sózás, cukrosítás, pácolás, maratási és dúsítás. Nem csak megváltoztatja a tárolás időtartama, de a minőség és az íz - vannak új fajta élelmiszer.

Befagyasztása - a legnépszerűbb módja, hogy megőrizze az élelmiszer sokáig, mert fagyasztó jelen van szinte minden otthoni felhasználó számára.

Szárítás - a nedvesség eltávolítására fejlődésének előmozdítása mikroorganizmusok. A szárítási folyamat alatt nem lehet használni magas hőmérsékletek, amelyek elpusztítják a szerkezet a termék.

Dohányzás - füst antibakteriális és tartósítószer élelmiszer. Megkülönböztetni a hideg, meleg és párás füstölt, különböznek egymástól a hőmérséklet és a feldolgozási idő. A legjobb, ha tartani az élelmiszer hidegen füstölt. Itt egy cikk a füstölt hal meg lehet tanulni néhány hasznos árnyalatokat.

Olvadáspont - melegítjük a terméket olyan hőmérsékletre, amely elpusztítja a káros mikroorganizmusok. Pépesítési gyakran együtt használják egyéb kezelések (például, dohányzás). Szintén használt főzés cukorral (lekvár, gyümölcs, stb).

Ezekben a tartósítási eljárások, mint sózás, sugarcraft, pácolás, maratási és dúsítás használják leginkább Public tartósítószerek (só, cukor, savak, alkohol). Ezek a módszerek állnak és népszerű az otthoni környezetben.

És persze ne feledkezzünk élelmiszer tartósítására révén számos vegyi anyag - tartósítószerek, antioxidánsok, antibiotikumok, stb Ezt a módszert leggyakrabban használt ipari méretekben. Fontos, hogy a gyártó megfelel a szabályoknak és előírásoknak a vegyszerek hozzáadásával az élelmiszerekben.

Általános tanácsok a megfelelő élelmiszer-raktározás

Kiválasztásánál csomagolt élelmiszerek, elengedhetetlen, hogy tanulmányozza a feliratokat és jelöléseket. A tárolási az első helyen fontos tudni, hogy a gyártás időpontját, eltarthatóság és a tárolási körülmények. Ne hanyagolja el az információkat. Ellenőrizzük a matrica is - ha van ragasztva a helyére (néha jelentősen).

Ha vásárol, mindig ellenőrizze a tárolási körülmények, különösen olyan helyeken, mint a piacok és bazárok. Tárolás alkalommal jelentősen csökkenthető, ha a körülmények folyamatosan változnak a folyamat értékesítés vagy az áruk szállítása.

A megfelelő tárolás élelmiszer rendelkezik azok válogatás. Ha tárolni zöldséget vagy gyümölcsöt, majd rendezni őket, hogy a lejárat. Külön beteg és sérült gyümölcs egészséges. Érdemes tudni, hogy a gyümölcs, lekerekített forma jobb tartani, mint a hosszanti formában. Is befolyásolja a vastagsága a bőrt (héj) - a vastagabb, annál jobb.

Sok termék nem tárolja egymás mellett. Először is, lehet, hogy ugyanaz a betegség, és könnyű elkapni egymást. Másodszor, egyes termékek (például, a banán és alma bocsátanak etilén) bocsát ki gázokat, hogy felgyorsítja érés. Így számos tárolt termékek romlik gyorsabban. Ezen túlmenően, a szaga néhány élelmiszer elrontani az íze és aromája a többiek.

Élelmiszer nem tanácsos mosni tárolás előtt, és jobb mosni használat előtt, vagy ha a rövid tárolására.

Ha a termék érzékeny a nedvességre, lehetőség van használni homokkal vagy fűrészpor (keményfa).

Tartsuk szem előtt, hogy az időzítés élelmiszer eltarthatóságát, garantált a gyártó által érvényesnek, ha az összes tárolási és megőrzése csomagolási körülmények között. Egy kell mindig figyelembe kell venni a tárolási körülmények a boltban, és a szállítás során. Ha például az ablakban adja meg a nap sugarait, vagy ha vásárlás után megrekedt a forgalom a nyáron, nem lehet elvárni, hogy a termék marad pontosan fel van tüntetve a csomagoláson. Ebben az esetben, az okos vásárlók azt tanácsolják, hogy egy zsák hűtőszekrény.

Az élelmiszer-adalékanyagok használatának étel nagyon jó tárolható, és az értéket az áruk rovására kisebb. De ez az előny fizet az emberi szervezetben, ami kell feldolgozni ezeket a kiegészítőket. Ne felejtsük el, hogy segítse a szervezetben, és szabályozza a vegyszerek használatát. Ne felejtsük el, hogy alaposan mossanak élelmiszer. És bizonyos esetekben segíthet a főzés és eltávolítása (vagy szűréssel) a keletkező folyadékot.

Hol kell tárolni az ételt?

Ahhoz, hogy megfelelően válaszolni arra a kérdésre, hogyan kell tárolni, étel, akkor mindig tudja, hol van jobb, hogy megmentse őket.

Hűtőszekrény a legsokoldalúbb élelmiszer tároló. De nem minden a termékek alkalmasak hűtött körülmények között. Néha pincében vagy kamrában lesz a legjobb hely az élelmiszer.

Ha valamilyen okból a hűtő nem működik, és nincs hideg pincében, akkor a következő tippeket.

- Bear élelmiszer a loggia, vagy az utcán. Ha fagy terjed, és tartsa szemmel a csapadék. Vagy vegyük a jeget az utcán, és tedd a hűtőbe (konténerbe olvadás).

- Tedd a hozzávalókat egy tálba, amely tekert pamut vagy ruhával és tedd egy tál vízzel. Edények kell kissé hűvös miatt a víz elpárolgása a gyapjú vagy ruhával.

fagyasztó leggyakrabban használt, hosszú élettartamú termékeket. Ahhoz, hogy egy minőségi fagyasztás, azaz nem csak a terméket tárolják, hanem azért is, hogy a tápanyagok megmaradnak, meg kell fagyasztani gyorsan. A lassabb fagyasztási eljárás, annál az összeg a generált jégkristályok, amelyek elpusztítják a szöveti szerkezetét élelmiszertermék. Javasoljuk, hogy fagyassza be a terméket kis adagokban, hogy a fagyasztás gyorsan megy végbe, és ezenkívül, hogy több lesz kényelmes a termék későbbi használatra.

Kiváló minőségű tároló fontos kiválasztani a megfelelő csomagolóanyag. Minden terméknek megvan a saját erő sebesség légzés hangulatot. Hogy valami jobb, hogy a csomagolás már lezárt, de egy másik terméket - tömítőanyagok lélegző vagy szellőztetni. Sok esetben pergamenre felülmúlja műanyag zacskók és fóliák.

Táblázat élelmiszer tárolására

tárolási hőmérséklet
Celsius fok