Ezek a különböző borok a krími (az elején)

Port jött a portugál. Az Észak-Portugália, a város Porto, hogy nem Dobrodiy szőlőlé kezdett hozzá néhány trükköt alkohol és egy kevés cukrot. A '90 -es években a múlt század, a termelés a port kezdődött Magyarországon, a déli parton a Krím-félszigeten. Az elv az elkészítését a minden országban azonos. Italok adni Dobrodiy 10 °, akkor az alkohol, összekeverjük a többi komponenst ( „kevert”), és melegítjük 45-65 ° C-on való hozzáférés nélkül az oxigén. Így gyorsan öregszik a bort, majd újabb három évre, tölgyfahordókban tárolják. Ez alatt a hosszú tárolás port borok erősítés annyira értékes amatőrök csodálatos frissítő tulajdonságai, virágcsokor, édesség, fanyarság. A Koktebelbe növény borokkal és pálinkák termelt fehér port „Krím”. A világhírű tudományos-termelési egyesület „Massandra” áll, a gyárak és üzemek-keleti Krímben, „Pike”, „Hrushevsky”, „Veselovsky”, „tenger”. Itt készítsen fehér port „Surozh”. Ez a bor kapta három aranyérmet.

Madeira is adta a portugál. A XV században felfedezték a lakatlan sziget az Atlanti-óceánon található, mindössze 500 km-re a nyugat-afrikai partok, és felszólította, hogy Madeira. Az éghajlat és a vulkáni talaj a sziget kiderült, hogy rendkívül kedvező a szőlő termesztik a bort hozott egy kis sziget híres világszerte. Legenda egy helyi kereskedő, aki feltöltötte a hordó bor a hajón, és ment, hogy eladja őket Európában.

A kapitány elkapta a tapasztalatlan, a hajó elvesztette az útját, és céltalanul a tengerek - egy ringató, a tűző napon. Boroshordó túlmelegedett a fedélzeten, és a kereskedő jött a kétségbeesés, bízik abban, hogy a termék hiányzik. Amikor végre eljött a partra, és kihúzta a dugót a hordó, kiderült, hogy a bor után szerzett új, csodálatos íz és illat. Volt Madeira, kétszer született V Madeira „Krím” szőlőből készített Sudak szombatot. Ez a bor kapta három aranyérmet. Európa legnagyobb piactér Maderna van Koktebel. Elkészítéséhez Madera „Koktebel” egy szőlőfajta a szombatot és Sersial albilo.

Itt és most készül egy kiváló minőségű Madeira: hiányos hordó erjesztett és alcoholized bor 4-5 évig tartott a déli napsütésben a szabadtéri napozóterasz. Ezalatt az idő alatt éri el a várat a 19 ° cukortartalma 4-6%. Inkább durva íz, olcsó Madeira lehet elérni, ha tartásba bort során NE-syapa 70 ° C-on A 19. század folyamán Madeira, hogy felgyorsítja az öregedési folyamatot, útnak a trópusi tengereken. Minél távolabb utazott, annál jobbnak tűnik. A legjobb portugál Madeira vittünk kizárólag a Royal asztal és érdemelnek ilyen megtiszteltetés, kellett átkelni az egyenlítő kétszer. Mosca bólintó segített a veszteség bor üledékek és javítja az ízét egy közepesen erős „női konyak.”

Jerez állíthatók elő csak nagyon érett szőlő, amelyek gyűjtik szelektíven, többször is visszatér a szőlőbe. Podvyalivayut szüretelésű szőlőből a nap, és csak ezután nyomjuk ki a levét. Különleges kádak fermentálni a gyümölcslé kihozatala, annak alkoholt akár 16 °, öntjük hordók és oltjuk vino_heresnye élesztőben. Ezek az élesztők takarja le egy sűrű film, fokozatosan ad egy különleges ízt és jellegzetes ízét. Cherezlshlgoda, néha később, a bort gondosan eltávolítjuk a film alatt, összekeverjük a többi komponenssel melegítjük 40 ° C-ra és speciális anyagok, hogy stabilitást és átláthatóságát az italt. Három évvel lejáró sherry előtt razolyut palackok. Ekkorra, ez tartalmaz 20% alkoholt és 2,3% cukrot. Minél hosszabb a bor tárolására, annál értékesebb lesz. Jerez - remek aperitif. Meg kell snack olajbogyó vagy sajt, hogy ne öld meg az íze, és nem elpusztítani a célba. Sherry szolgált az asztalnál ra lehűtjük 14-16 ° C-on

Desszertbor - finom. Még a nevük dallamos, titokzatos fülünkbe: Aleatico, Bastardo, Kokur, Szürkebarát. A Krím lehet gyönyörködni magad szerecsendió, tokayem, Cahors. Ezekben a borok kis alkohollal (12-16 °), és nem több, mint 20% cukrot.

Muscat olyan édes, hogy a szőlő számára, hogy összegyűjtse nemcsak érett, de enyhén szárított, zaizyumlennym, amikor a bogyó majdnem 40% cukor. A teljes érés a csokor butternut van egy hosszú meleg ősz nélkül az erős szél. Desszert borok voltak a dicsőség a Krímben a múlt században. „Azt, hogy az arany érmet a világ kiállítás a sűrű, édes, mint a cukor, és rendkívül illatos nedvesség - írta E. L. Markov” Sketches Krím-félszigeten. " - Elmagyaráztam édesség, aromaticitás és sűrűsége a borok különleges vétel használó. borászok: ők kissé eltorzult láb gennyes Bunch, és azt, hogy több podvyanut a nap még a szőlő. Juice kiderül kevésbé, de az emberi méltóság az ő rendkívüli. "

A szőlőt szüretelik egy forró délután, és törölje nap ragaszkodnak a bőrt. Ez tartalmaz illóolajokat, amelyek bejutnak a bor és mondja meg neki, egy különleges finom íze. Ezután nyomja össze a levet, és hagyjuk, hogy erjedés, de a reakció csakhamar mesterségesen befagyasztjuk alkohollal, így van ideje a fermentálást csak 2% cukrot. Ha hosszabb fermentációs elvesztette ízét, édességét csökken. Kettőtől négy évig, Muscat tartott tölgyfahordóban, hogy megvédjük őket a levegő hatására, majd palackozzák.