Főzni otthon görög feta sajt
Görög feta sajt

Bizonyára mindannyian érdekeltek receptek, amelyek lehet főzni görög feta sajt otthon. Néhány szeretnének készíteni a saját sajt, mert a boltokban az ára folyamatosan növekszik. Mások nem bízik a minőségi jellemzői a sajt. És még mások érdekel egyáltalán a főzési folyamatot. Mielőtt tanulni az árnyalatok a folyamatot, és a készítmény a görög feta sajt sugallják, hogy foglalkozzon a történelem.

Fordította a „feta” görög nyelv - ez egy darab. Egy elemzi az ilyen típusú sajt, mert eredetileg a formájában nagy darab, amelynek tömege 1,5 kg. Szerint a külső jellemzői a sajt hasonló túró, mert ugyanaz a hófehér színű. Az alapvető különbség a feta sajt, hogy sós és enyhén savanykás. Született a görög feta sajt egy ősi bizánci onnan jött hozzánk a recept és a technológia előkészítése során a sajt. Természetesen, mielőtt a sajtot azt követelte, lényegesen több időt a termelés. Például azokban a napokban az emberek nem ismerik a pasztőrözés, így meg kellett melegíteni a tejet a nap. Felhasznált tej kizárólag juh- vagy kecske. A mai világban, a hevítés gyorsabb miatt a kályhák. A görögök tartják a tejet a napon, amíg az összegömbölyödött az. A kapott túró vannak hajtogatva egy szövött zsák. Bag lógott egy sötét szobában a szárításhoz túró tömeg. A szárított gomolyát ezután vágjuk apró méretű darabokra. A darabokat a sózott és balra egy másik néhány napig száradni egy meleg, száraz környezetben. Ezután a görögök készül speciális sóoldat sajt. Darabokat a sajt mártott kis fa hordók és öntjük az elkészített oldatot. Ideális esetben a sajt legyen a megoldás nem kevesebb, mint egy hónap. Tehát előkészítése és főzzük Görögországban, és most meg, hogyan lehet készíteni feta sajt otthon.

Nem mondhatjuk, hogy az eredmény nem lesz azonnali, de megéri. Azt kell, nem túl sok összetevőt előállítására sajtot. Meg kell jegyezni, hogy a feta sajt tartozik a lágy sajtok, ezért szükség van a kis speciális felszerelés a főzéshez. Ez viszont nagyban leegyszerűsíti a sajtkészítés otthon. A fő összetevője a sajt, természetesen, kecsketej. Fetasajt igényel speciális típusú starter tenyészetek, mint például a lipáz por, folyadék mezofil indítómotor és oltóenzim. Lipáz egy vízben oldódó enzim, amely segít megemészteni és feloldja a tejzsír. Mezofil starter ideális főzéshez feta sajttal, mint a sajt masszát nem melegítjük több, mint 40 fok. Oltó koagulációs tej termel, ennek eredményeként egy ilyen eljárást kapunk: szilárd olvadék, amely a zsír és a kazein, és folyékony, amely magában foglalja a fehérjéket, a tejcukor és a sót. Minden indító feladatukat, így nagyon fontos ahhoz, hogy a feta sajtot. Jelenleg a különböző típusú starterkultúrákat nem olyan nehéz megtalálni; bármilyen online áruház e szakosodott kemping sajt, sokféle indulók.

Tehát, az elkészítéséhez a görög feta sajt van szüksége 4 liter friss kecsketej. Persze, most nem könnyű, hogy a kecsketej, különösen akkor, ha él a városban. Ezért, mint egy kivétel, akkor a tehéntej, és a legszélsőségesebb esetben az áruház a legmagasabb tejzsírtartalmat. A 25 ml tejet kell hígítani ¼ teáskanál lipáz por. Öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe, és hozott egy lassú tűzön. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és keverjük egy lipáz. Tej-ra melegítjük 30 fok, és minden esetben nem magasabb. Az edényt levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tejet 1/8 teáskanál mezofil kovász. Keverjük össze a tejet, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni egy órán meleg helyen. A legjobb, hogy fedezze a fátylat pan tartani a hőmérsékletet. Az egyik fél teáskanál oltóenzim kell hígítani 25 ml vízzel. A vizet forraljuk csak. Keverjük óvatosan enzim vízzel, amíg egyenletes. Egy óra múlva, adjunk hozzá vizet egy oltó a tejet, és keverjük. Pan hátlapot, és hagyjuk egy órán át meleg.

Ennek eredményeként, akkor kap egy csomó túró, amelyet el kell vágni egy késsel apró kockákra, és hagyjuk a masszát 15 percig, és akkor lehet, hogy külön keverjük a szérumot. Zavarása túró kell 10-15 percre, hogy eltávolítsuk a folyadékot a túró.
Vágott egy darab géz, összehajtogatva több rétegben. Géz, hogy hozzanak egy tésztaszűrő és dobja ki a túró, savó lecsepegjen. Az élek sajtvászonról gyűjteni együtt, nyakkendő és tegye át a pot, fel fogja gyorsítani a folyamatot elvezetését savó. Hagyjuk szikkadni 3-5 óra. Külön szérum továbbra is szükségünk van.

Ezután távolítsa el a sajtvászonról a túró, az eredmény lesz egy darab sajtot. Ez köteg szükséges darabokra vágva, amelynek vastagsága 2-2,5 cm, majd kockákra vágott. A végső szakasz sózás sajtot.



Alapvetően, ha van egy friss kecsketej, és az összes kovász, majd főzzük a sajtot a hazai nem kell sok, a lényeg, hogy volt egy vágy. Ami a sót, majd sózzuk minden ember, mint hogy az íze. Mindenesetre, nem túlzásba a sajtot, a felesleges só marad a külső falak feta és nem hatol bele.