Főzni tiramisu mesterkurzust az olasz és a francia séfek
Roberto Rispoli és Andre Lauren
Tejszín van szükség:
- 300 g mascarpone sajt
- 3 tojás
- 100 g cukrot
- 20g kakaópor
- 3 csésze kávé
- Bor tetszés
A piskóta lesz szüksége:
Tiramisu recept lehet három részre osztható: a létrehozása keksz, főzéshez krémet és halmozása fel egymásra a másik két szintet.
Tehát, hogy készítsen egy tortát, meg kell verni a tojást, adjunk nekik a porcukorral és átszitált lisztet. Gyúrjuk a tésztát, és adja meg a forma (például, tudod, hogy köröket egy csésze), tedd sütőpapírral, és főzzük a sütőben 20-30 percig.
Részei továbbá kész süteményt érdemes vizesek keverékében kávé és bor (azok számára, akik szeretnék főzni lágy tiramisu, akkor lehetséges, hogy csak a kávé - desszert nem lesz kevésbé finom).
Miután az impregnált szivacs, azonnal helyezze a törlőkendővel, amely felszívja a felesleges folyadékot. Ne feledje, hogy sok kávé - ez nem a legjobb választás a tiramisu. Először is, a tészta szétesnek, és, másodszor, kockázatok desszert lehet túl folyékony.
Ezután menj a létrehozását a tejszínt. A fehérjéket kell elválasztani a sárgáját. Majd habverővel a tojássárgáját a fele cukorral, amíg a keverék kifehéredik. Az így kapott krém hozzá mascarpone, akkor az összes alaposan összekeverjük (akár manuálisan, akár egy mixer), amíg egységes pép keletkezik.
Most volt a sor, a fehérjék. Meg kell felrázni egy csipet sót és a maradék cukrot. Amikor a krém a főtt fehérje, meg kell keverni a tojássárgáját és a mascarpone (ismét, előnyösen egy mixer).
Attól függően, hogy a mélység ilyen üvegek interlace lehet 2 és 4 A legutóbbi réteg kell egy krém, amely lehet szórni kakaópor és / vagy fahéj. Szintén alkalmas díszítő lapka kibír.
Általában tiramisu szabadságot, hogy átjárja a hűtőszekrényben néhány órán át, de ez nem kötelező szabály - desszert nem lesz kevésbé finom elkészítés után azonnal.
FEELGOOD, Andre Laurent és Roberto Rispoli kívánunk jó étvágyat és az új gasztronómiai bravúrokat!
mascarpone. mesterkurzus. Mesterkurzus André Laurent és Roberto Rispoli. tiramisu recept. tiramisu