Hal gombával - válogatott kedvenc receptek, gomba helyszínen
Rajongók a „pokoldovat” a konyhában lesz az érdeke, hogy az egyszerű recepteket, a fő összetevő hal gombával. Ezek az ételek, köszönhetően az egyedülálló ízt, amely alkalmas az ünnepi asztalra, vagy egy közönséges családi vacsora. A legtöbb recept lehet főzni mindenféle halat, hogy a tőkehal, makréla, hering, tőkehal, ponty, lazac, lazac, harcsa - a legfontosabb dolog, hogy a hal nem a csontokat. Szintén alkalmasak valamennyi gomba, mint a gomba, laskagomba, ókagombák, Russula, gomba, fehér gomba. Mindannyian jól megy a hal.
Tükörpontyból töltött gombával, piros szósz
- friss ponty (vagy bármely édesvízi halak eltérő ponty);
- gombák - 170 g;
- Kenyér - 90 g;
- tej - 200 ml;
- mogyoró - 40 g;
- póréhagyma - 1 db.;
- zsír - '90
A szósz állítottunk elő a következő összetevőkből:
- sárgarépa - 1 db.;
- paradicsom - 2 db.;
- fokhagyma - 1,5 szegfűszeg;
- gyömbér - 60 g;
- ecet - 60 ml;
- cukor - 60 g;
- Kukorica olaj - 2 evőkanál.;
- só, fűszerek.
Tiszta ponty a mérleg, egy kis levágta a farkát, és az egész hátúszó. Burke a hátán. Vegye ki a bél, epe, a kopoltyú, vágott tartomány, amivel ki őt (még mindig hasznos). Gat egy kanállal hús, anélkül, hogy károsítaná a bőrt. Hús tisztítja a csontok, amivel azok, amelyek továbbra is része a húst.
Készíts egy tölteléket. Keverjük össze a húst, szalonnát, előre tejbe áztatott kenyeret, földimogyoró, sült hagymával, gombával tekercsek egy húsdarálón kétszer. Só, bors. Varrt bőr ponty fele darált hússal töltött lesz, nem tolonganak őt, vagy sült hal tört meg. Varrjuk a végére.
Mert húsleves kell hegeszteni a csontok és a gerinc hagymával és párolt sárgarépa, víz nem több, mint egy fél pohár. Put töltött gomba halat a hüvely, öntsük húslevest, kapcsoló és sütjük harminc percen át 180 ° C-on
Most kész a mártás. Pároljuk az apróra vágott hagymát, folyamatos keverés közben adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és a gyömbért, paradicsompüré, cukor. Só, bors. Akkor, hogy az asztalra.
Hal gombával és burgonya, párolt egy bankot
- halfilé - 750 g;
- burgonya - 6 db.;
- sárgarépa - 3 db.;
- gombák - 300 g;
- közepes hagyma - 3 db.;
- Napraforgóolaj - 4 evőkanál.;
- fűszerek.
Jó tál pot - hajdina hússal és gombák (38). Pre-főtt burgonya, de fel lehet használni a nyers formában. Ezen múlik az idő sütés a sütőben.
Vágjuk a filét a nagy szelet, paniruem a lisztet és a rövid, forró olajban megsütjük. Sárgarépát és a burgonyát kockákra vágott, gomba - vastag szeletekre, hagyma - gyűrű. Alján a bankot, öntsünk olajat, elterjedt rétegek összetevők bármilyen sorrendben.
Hal gratin gombával
Hozzávalók CSŐBENSÜLTEK:
- halfilé - 600 g;
- gombák - 400 g;
- Sajt - 300 g;
- búzaliszt - 80 g;
- tehéntej - 400 ml;
- vaj - 170 g;
- Csirke Tojás - 3 db.;
- izzó - 2 db.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- petrezselyem vagy más gyógynövények;
- morzsákat a költő;
- só és bors.
Halfilé, gomba, hagyma forrásban lévő vízben forraljuk fűszerek vagy sütjük, amíg majdnem főtt. Főtt hal gombával kevesebb kalóriát és megtartja több tápanyagot, mint a sült. Ezután foszlány, amit főtt villával vagy vágjuk apróra. Kenjük egy tepsibe vagy olyan forma, sült hal kerül elő.
A vajat megolvasztjuk, és megpirítjuk a finomra vágott fokhagymát és a hagymát. Állandó keverés közben, hozzáadjuk a lisztet, majd - a hideg tejjel. Tekintettel arra, hogy a tej hideg, nem képeznek csomókat lisztet. Só, bors. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a tojást, nem feledve, hogy állandóan zavarja. Amikor a massza homogén, adjunk hozzá 50-70 g reszelt sajtot és az apróra vágott gyógynövények.
A kapott elegyet formába öntik, megszórjuk zsemlemorzsával, három sajttal a tetején. Főzés 10-15 percen át 220-230 ° C-on
Lazac gombával sütve tejszínes mártással
- lazac steak, vagy bármilyen piros hal - 4 db.;
- limonnaaya tsedra- 2 db.;
- Ecet (előnyösen balzsamos, almát lehet cserélni, vagy étkezési) - 4 evőkanál.;
- gyógynövény keveréket;
- Fokhagyma - szegfűszeg 0,5;
- só, bors.
- krém - 250 ml;
- citromlé - 3 tk.;
- Fokhagyma - szegfűszeg 1,5;
- olaj - 130 g;
- fűszerek.
A pác zavarja ecet, fűszerek, a fél gerezd fokhagyma. Daubed steaket, és hagyjuk őket körülbelül tizenöt percig.
Ekkor elkészíti a tejszínes mártással. A serpenyő alján vagy egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá az édesköményt, vagy kapor, citromlé. Másfél-két percig, kevergetve, hozzáadjuk a tejszínt, egy teáskanál kurkuma. Főzzük körülbelül két percig, amíg sűrű.
Tizenöt perccel később, szárított hal egy papírtörlővel. Cut citrom gyűrűk, helyezze a grill, tedd a hal tetejére, fedjük citrom gyűrű. Ez megakadályozza, hogy a lazac az égő, és adjunk hozzá egy kellemes fanyarság. Fry két vagy három percig az egyik oldalon, fordítsa. Ideje teljes készenlét - 4-7 perc alatt. attól függ, hogy a vastagsága a steak. Mi fasz gombát nyársra / nyárs vagy csomagolja fóliába és sült, amíg főtt. Hal gombával, tejszínes mártással kész.
Hal és gomba tejszínes mártással
Kis főzés titkait
Íme néhány tipp, ami segít, ha főzés hal gombával:
- Filé jobb felolvasztott víz nélkül, úgy, hogy ne sérüljön az íze.
- Sütés előtt a halak száraz papírtörlővel, majd a kéreg arany és ropogós.
- Ha sütés, adjunk hozzá növényi olaj, krém - ez teszi a halak több lédús.
- A sajátos szaga a ételek és tiszta kezek segít vízzel hígítjuk ecet vagy citromlé.
- Helyesen kész gombát a főzés előtt. Az egyes osztályok - a recept. Néhány kell tisztítani és főtt néhány állíthatók elő előkezelés nélkül.
- Ha főzés ajánlott fel a gombát hüvelyben izzó. Ha megváltoztatta a színét - néhány mérgező gombát.
Díszítő halak és gombák lehet saláta, friss cseresznye paradicsom, uborka, főtt tojás, zöld. Bármikor kísérletezni összetevő kombinációját, ízek, fűszerek. Akkor jön a saját eredeti és egyedi recept vezet vendégek lipázokkal.
