Ham otthon (lépésről lépésre recept fotókkal)
recept leírása:
Jó természetes sonka mérsékelten sózott és füstölt sonka szelet. Néha, hogy javítja az ízét sonka előállítása során adjunk a különböző fűszereket.
Azonban gyakran lopás sonka, úgynevezett ipari termelés magában foglal minden olyan tömeg „E-nis” és más veszteséges. Még létrehozni kötet, néhány gátlástalan gyártók hozzá olyan mennyiségű sűrítő hogy boltban vásárolt sonkát csaknem fele vízből áll.
Az én családomban, mint a szabály, hogy áll egy reggeli szendvics hús (sonka, kolbász, és így tovább. D.). Ezért a közelmúltban úgy döntött, hogy próbálja meg főzni a sonkát magát.
Nagyon tetszett a sonkát otthon, ez nagyon finom. Lehet, hogy ez az én receptje házi sonka hasznos valakinek.
Főzés lépéseket:

1) Készítsünk egy első sóoldattal amely fellazítanunk húst. Ehhez vizet önteni a serpenyőbe. Sózzuk, szegfűbors és szegfűszeg. Küldje el az összes a tűz, és forraljuk fel, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.

2) Egy darab sonkák öblítjük víz alatt, és szárazra papírtörlővel vagy darabos. A mély kerülhet hús konténer és töltse ki a lehűtött sóoldattal mossuk. Tedd a felső igát, és tegye be a hűtőbe 3 napig. Minden nap, a húst meg kell fordítani, hogy ez több, egyenletesen prosalivalos.

3) A harmadik napon kell, hogy legyen, hogy a hús ki a sós, töröljük szárazra, és nagyon szorosan csavarja fóliával.

4) Hő víz serpenyőben, hogy a hőmérséklet körülbelül 80-85 ° C-on Jobb, persze, hogy meghatározza a hőmérsékletet élelmiszer hőmérő, de én csak csökkentette az ujját a vízben. Ezen a hőmérsékleten az ujj lehet hagyni anélkül, hogy csak egy pillanatra. Megosztása kanyarulatok hús vízzel, és a főzés ezen a hőmérsékleten két órán át.

5) otthon Ham kész. Akkor húzza ki a húst a film. Mossuk első meleg, majd hideg vízzel. Cool, és távolítsa el a hazai sonka a hűtőben egy éjszakán át.

összetevők:
A sertéshús (sonka) 1-1,5 kg só 120 g víz 1 liter, szegfűbors 4-6 db. Szegfűszeg 2-3 db.