Hogyan kell főzni a liba a sütőben
Az egyik legenda szerint a liba-ben felvettek az ünnepi karácsonyi asztal diktálja I. Erzsébet A délutáni órákban, amikor a koronás fej libát eszik, ő tájékoztatta a vereség a spanyol Armada Fülöp II Spanyolország. Hogy megünnepeljük, látta, hogy a sült liba kedvező jel, és bejelentette, karácsonyi ételek.
Azonban a legtöbb brit a téli ünnepek sokáig inkább főzni a pulyka, felejtsd el a jelentéssel más madarak. Szakácsok készek visszatérni a régi dicsőség liba - hús ez a madár, a közhiedelemmel ellentétben, puha és szaftos elég. Mell hús bedryshek és lábak - sötét, de eltérően a kacsa nem volt különleges, világosan meghatározott szag és zsíros ízt. A libazsír - a legjobb terméket bázis szószok és a legfinomabb chipek a világon.
Főzni liba A SÜTŐ
A vendégek miután megkóstolta minden egy azt mondta: „Ez egy libát! „Nem szabad elfelejteni, opravilah főzés
ez a madár. Bármilyen nehézségek, de ezek a tippek segítenek, hogy egy igazán szaftos és ízletes étel.
Süssük az egész madár. Minden zsír a liba oszlik elsősorban a bőr alatt, sütés közben meg fog olvadni, és megtermékenyíteni a húst, hogy ne száradjon ki a madár a sütőben. Dörzsöljük hasított fűszerekkel és küldjön a hűtőben, a serpenyőben, vagy csak csomagolópapír fólia az éjszaka, hanem az egész nap. Fekete bors, só kötelező, a többi - ízlés dolga. Rozmaring, kakukkfű, gyömbér - választani, mi tetszik neked.
Vágjuk le a felesleges zsírt a belső, a nyak, az első phalanx a szárny - ez lesz az alapja a jövő mártás. Főzés előtt a madár áztatás szobahőmérsékleten. Amely után egy vastag tűt megszúrja összes bőrön: átmenőlyuk megy minden felesleges testzsír.
Készítsük el a tölteléket. A klasszikus változat, de nem az egyetlen - a hasított szeletelt almát. Próbálja alapjául kitöltési használatra citrus - narancs, klementin. Csípősség, hozzátéve, friss gyömbér vagy chili. By alma adhat áfonya vagy teljesen helyettesíteni őket szilárd fajta körte. Gesztenye és krumpli - egy másik változata ízletes öntetek és köretek egyszerre.
Hogyan kell főzni a liba a sütőben. Határozza meg a főzési idő, a liba nagyon egyszerű: 15 perc minden font súly + további 30 percig - körülbelül annyi készül a madár.
Válassza ki a megfelelő eszközök a pörkölés baromfi. A legjobb az egészben, ha ez egy vastag falú forma nagy oldala, ami megment a sütőt buborékosodása felett zsír. Sütőedénybe mondható ideálisnak 5 liter, magas oldalai és vastag falak. Ha pörkölés liba kezd égni a lábak és szárnyak, azok csomagolja az ételt fóliával.
A sütés után, csatorna a libazsír a serpenyőbe egy üvegbe, és küldje el a hűtőszekrényben. Jól 6 hónapig tároljuk.
Főzni egy libát almával
A főzés liba almával szüksége:
- liba súlyú 4-5 kg
- 2 csésze víz
- 1 apróra vágott hagymát
- 2/3 teáskanál só
- 9 darab kenyér
- 1/4 csésze vaj
- 1.5 TSP friss zsálya levelek vagy 0,5 tk szárított levelek
- 3/4 teáskanál friss kakukkfű vagy 1/4 tk szárított
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 3 közepes alma, vágjuk ék
- 2 közepes szár zeller levelekkel, apróra vágott
- 1/4 csésze liszt
Goose almával recept
Távolítsuk el a felesleges zsírt a Libaaprólék világos. Mindent egy fazékba, fedjük le vízzel, sózzuk, és forraljuk fel. Hagyjuk párolja 1 órát. Törzs húsleves, hűvös és küldjön a hűtőszekrényben. Keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a sót egy nagy tálba. Melegítsük elő a sütőt 200 gr.
Indítson hasított alma kenyér keverék (ne próbálja ram túl szoros), tedd a libát a tepsi. Megszúrja a bőrt egy villával, és süssük 3-3,5 órán át.
Öntsük egy serpenyőben 1/4 csésze zsír a serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben,
amíg besűrűsödött. Hígítsuk a levest, amíg konzisztenciáját tejföl. Tálaljuk a libát almával tölteléket és a mártással.