Hogyan kell megnyitni egy étteremben a semmiből, a nyereségesség, kiviteli okmányok, a funkciók és a fejlesztési étterem

Ha felmerül a kérdés, hogyan lehet megnyitni a saját étterem, majd végrehajtja ezt az ötletet, először is meg kell kidolgozni egy üzleti tervet egy étteremben. Ez segít, hogy foglalkozik a kérdés, hogy mennyi az, hogy nyitott egy éttermet, valamint szervezi és irányítja az üzletet.

Miért érdemes befektetni a fejlesztés az étterem üzlet?

Nulláról indul étterem üzleti elég nehéz, főleg, ha nincs tapasztalata a magánszektorban, de megéri. Ha a neve eléggé ismert, az étterem kezd, hogy egy csomó pénzt. Akkor is ki tudja nyitni néhány pontot több növelje a népszerűségét. Egy jó étterem az a tény, hogy lehet alakítani egy családi vállalkozás. Gyakran előfordul, hogy egyes helyeken tartsa generációk egy család. Ez megköveteli a magas költségek és problémái vannak a regisztráció és dokumentumokat, de meg lehet oldani. A legfontosabb dolog -, hogy megtanulják, hogyan kell helyesen kezelni, és megtanulják az alapokat a vendéglátói tevékenységet.

szakosodás

Az ingatlan részletesen

Éttermek - ez egy nagyon jó ötlet, ami hozza profit minden városban, és lehet egy családi ügy. De meg kell választani a helyét rendesen. Nyitni egy éttermet, mint akkor a bevásárló központ, valamint egy különálló épületben. Ha valahol külföldön meglátogatott egy étteremben, hogy tetszik, és szeretné, hogy nyissa ki a saját, áthúzása ezt az ötletet, mert ez általában nem jó vége. Különösen az étterem üzleti oly módon, hogy az ügyfelek kell tartani az eredeti és teljesen más ötlete, amelyben fel minden erődet.

Egy átlagos étteremben kell 300 négyzetméter, és mintegy 150 ezer rubel kikölcsönözni ezt a helyet. Ez a leginkább megfelelő területet kell kezdeni a vendéglátói tevékenységet. Továbbá, annak érdekében, hogy sikeres végrehajtása az ötlet nyit éttermet, meg kell vizsgálni a következő helyen tényező:

• első emeleti;
• hiánya számos versenyképes pont;
• kényelmes szállítására;
• lehetőség a közelben, amelyeknek nagy a látogatottsága.

Egy hely, ahol nem lesz az étterem, hogy stratégiailag fontos. Ide általuk választott felelős, hogy ne kelljen befektetni túl nagy erőfeszítést a keresést az ügyfelek számára.

Dokumentumok és regisztráció

A leginkább időigényes probléma lehet, hogy egyéni vállalkozóként vagy LLC, és gyűjtsük össze a szükséges dokumentumokat. Tart a legtöbb időt.

Döntsd el, mit fog szervezeti és jogi formája. Írja be a kódot az alkohol eladására, akkor is, ha most nem fogsz csinálni. A jövőben, ha még mindig úgy dönt, hogy elkezd eladás sör italt, akkor időt takaríthat meg, és nem módosítja a dokumentumot.

javítás csarnok

Bármilyen éttermek vonzzák a látogatókat, amire szükség van a megfelelő kivitelben és elrendezése, mi jobb vonzza a professzionális tervezők. Ők fejlesztették az eredeti ötlet a tervezés, a csarnok és sikeresen megoldja a problémát a koncepció. Ettől közvetlenül függ a fejlesztés a vendéglátói tevékenységet.

De még mindig irányítja a folyamatot, mit kell tudni a dolgok, mint:

• A megfelelő rendezési hagyományos és bankett létesítmények. A legnépszerűbb táblák - amelyek található a falak és a sarkokban. Nagyon kevés ember veszi asztal közepén;
• meg kell, hogy a helyiség magassága nem kevesebb, mint három méter. Ez segít, hogy elkerülhető legyen a telepítés rajz. Vigyázz a vezetékeket, riasztók, bejáraton;
• a fele a teljes területet foglalnak el a konyhában szerint az egészségügyi normák.

Ezen adatok szerint, és az a tény, hogy az étterem lesz területe 300 négyzetméter, a konyha területe 150 négyzetméter, a csarnok ugyanaz (normál vagy bankett), és 40 négyzetméter irodaterületet fog menni. Ülések - 72.

felszerelés

A projekt megvalósításához produktív, meg kell keresni a berendezés és a szállítók a termékek a legelején a fejlesztési elképzelések. A főbb költségelemek lesz:

Ez az alapvető felszerelés, hogy szükség van, de ez változhat attól függően, hogy az irányt az intézmény. Ezen túlmenően, a szükséges lesz, hogy fog menni, hogy biztosítsák a többi étterem:

A számítások, mennyibe kerül nyitni egy éttermet is beleértve a költségek közüzemi számlák.

Annak érdekében, hogy az ügyfél, hogy jöjjön vissza hozzád, akkor meg kell, hogy szolgálja a jó étel elfogadható áron. Mondanom sem kell, hogy szükséges, hogy vásároljon a legelső frissesség, és szorosan figyelemmel kíséri a minőségét főzés. Úgy kell előállítani GOST.

A menüben középosztálybeli éttermek közé félkész termékek, konyhai összekeverjük. Snack - 7-15 faj, több mint öt fő ételek és desszertek több mint egy évtizede. Továbbá ne feledkezzünk meg a különböző italokat, beleértve a sört.

A fő probléma a közbeszerzési étel a bizonytalanság. Előfordulhat, hogy a szolgáltató nem rendelkezik a megfelelő összetevőket, vagy a sör italt. Ez negatív hatással lesz a étteremben. Annak érdekében, hogy sikeresen leküzdeni ezt a nehézséget, Különféle jó beszállítók, jól bevált az élelmiszerek piacán. Ez attól függ, hogy hogyan kiváló minőségű termékek, a integritását és integritását, a szolgáltatások folyamatosságát. Ezek a tényezők természetesen befolyásolja a jó és hosszú távú együttműködést.

A hetvenkét ülések (nem számítva a díszterem) megkövetelik a személyzet nyolc ember. Ez általában:

Az ötlet az étterem vonzza a sok ember, de nem mindenki dönt a nyitás, gyakran nem tudta, hogyan kell megszervezni a vendéglátó-ipari és hogy mennyi ideig tart, ami miatt elriasztja a látogatókat, és még sok más. De azok, akik mernek kockázatot, és fektessenek be az üzleti egész lelkét a gondolat, jól jutalmazzák a végén. A legfontosabb kérdés a kezdeti költség és megtérülés. Tájékoztató listája az adatokat (kivéve a díszterem):

• Kezdeti beruházások - 3-4000000 rubel;
• Megtérülési idő - 1 és 3 év;
• Az átlagos havi jövedelme - mintegy 300.000 rubelt.

A havi költségeket tartalmazza:

Az első hónapokban az intézmény látogatói kevesebb lesz, mint a fele. Ebben az esetben a visszatérő lesz szükség a három évet. De igaz marketing politika, eredeti és emlékezetes belső, minőségi szolgáltatás szalag gyorsan emelkedik. Jelenléti befolyásolja az évszakban, a hely és az átlagos csekket. Mert FastCasual-éttermek ő általában 700 rubel személyenként.