Hogyan kell tárolni a hajdina és tészta

Csillagok, kagylók, gyűrűk, spirálok, spagetti, cérnametélt: számos formában és nyersanyagok - az egyik. Liszt és a víz - ez minden, ami kell a klasszikus tészta. Határozza meg a minőségi tészta könnyű

Azonban néhány termék hasznosak, mások - éppen ellenkezőleg, vezet az elhízás és káros az egészségre. Az ok - a lisztet, amelyekből készült, mondják szakértők. Hogyan válasszuk ki a jó minőségű és egészséges tészta?

Először is, meg kell figyelni, hogy a csomagolás. Meg kell zárni, és egy átlátszó vagy áttetsző kis ablak, amelyen keresztül az ügyfél is értékeli megjelenését. Minőségi tészta sima felülete van, és egy sima arany krém színű, és nem természetellenesen fehér vagy világos sárga. A durumbúza-termelés a jellemző borostyán színű. Bright tészta egy érdes felület és a fehér foltok készült sima liszt és mesterségesen színezett sárga. A termék ne legyen még egy kis mennyiségű búzamag héj maradványok formájában sötét foltok, és egy csomag - liszt, zsemlemorzsa és üveges törés.

A csomagolás jelen kell lennie jelölést fajta, amelyből a termék főtt. A csoport - liszt a tészta csak durumbúza, B csoport - lisztből készült puha üvegszerű búza B csoport - búzalisztből sütés.

A legnagyobb mennyiségű hasznos anyagok a tészta készült durumbúza. Liszt durumbúza nevezett durum (durum latin - kemény). Ez nagy mennyiségben tartalmaz glutént, és rost, így a tészta készült durumbúza, úgy, mint az egészséges táplálkozás, és nem kövér. Ezek a termékek a test összetett szénhidrátok, amelyek nem növelik a vércukorszintet. A tápértéke tészta búza hasonló az értéke a közönséges kenyér.

Azonban tészta kemény búzafajták csoportban gyakran hamisítják összekeverjük lisztet sütés vagy puha lisztet. Külső különbségek hamisítás lehetetlen, de könnyű azonosítani, ha a főzés. Főzzük a tésztát a szabályok szerint, és mi történt a víz és formájú termékek. Ha a számok érintetlen maradt, nem ragadnak, és a víz is csak kissé zavaros, akkor megvették ezt készült tészta durumbúzából. Ha az eredmény némileg eltérő - ez egy hamis.

Az olaszok főzni tésztát al dente (az olasz „fogért”). Ez a fogalom a főzés, megjelölve azt a készségét, amennyiben a terméket, hogy készen is megtartják tárgyi keresztül a harapás egy belső rugalmasság. Jellemzően tészta készült durumbúza forraljuk 5-8 percig. Tészta liszt más a1 dente nem főzzük.

Egy másik egyszerű módja annak, hogy meghatározza a minőségi tészta, például - meghajlítani őket. Termékek puha fokozat gyors szünet, míg a tészta durum nagy kanyar, de nehéz megtörni őket.

Mennyire biztonságos a színes tészta

Amellett, hogy rengeteg tészta formák és méretek is eltérő a színe: az utóbbi időben találkozhatnak és sárga, és piros, és zöld.

Túl világos színezés azt mondja, hogy a szarvak és spirálok wormed kémiai festékek (tartazin vagy E102), elhalványult színes folt több természetes termékek: petrezselyem, sárgarépa, édeskömény, spenót, cékla, paradicsom.

Eredetének igazolására a természetes színek tészta, biztos, hogy megnézzük a címkén: a készítményben kell olvasni, mint valami „tészta spenóttal és kaporral.” Ezen kívül meg kell adnia a készítmény, az ország és a gyártó és a gyártási dátum és eltarthatóságát. Ha az adatok teljesen vagy részlegesen hiányzik, egy olyan termék, nem helyes.

A főzési idő a tészta rendszerint a csomagoláson feltüntetett. Ezeket az ajánlásokat kell figyelembe venni: anyaguk jellemzői alapján a gyártási technológia, a lisztet minőségű, adalékanyagok jelenlétében. Mielőtt vásárolni ellenőrizze a lejárati dátumokat. Pasta tárolható körülbelül három évig; színezett termékek adalékok (vagy sárgarépa és spenót) - 24 hónap; tojás - körülbelül 12 hónap.

Úgy vélik, hogy a leghasznosabb zöld hajdina

Hasznos tulajdonságok megmaradnak csak a zöld hajdina nem termikusan kezelik. A második helyen az előnyös tulajdonságait pörkölt árpa, a harmadik - párolt.

Az eladás hajdina kétféle: Őröletlen és elcsúszott (pelyva). Őröletlen peeling hajdina mag gyümölcs bőr. A további feldolgozás - hasító eltekintve - megcsúszott kapunk, amely lehet nagyobb (fele mag) és kicsi (kevesebb, mint a fele a mag). Az alkalmazás a hidrotermális kezelés (gőzölés művelet, szárítás, hűtés) kaptunk instant kukoricadara.

Az őröletlen főzésre alkalmas omlós zabkása, köretek, Krupenikov, valamint a tölteléket, csúszott - viszkózus gabonafélék, hús golyók, Krupenikov, húsos, folyékony kása a gyermekek számára.

Úgy vélik, hogy a leghasznosabb zöld hajdina, amely más néven nyers. Ez az igazi királynő gabonafélék, mert van egy csomó hasznos anyagok. A termelés gabonamagvak hajdina takarítják hőkezelés nélkül. Azt állította, a természet ereje: ez csírázásra képes. Zöld hajdina áztatott, csíráztatott és zaparivayut - ezek főzési technikák minimális hőkezeléssel lehetővé teszi, hogy megőrizze a tápanyagokat. Nincs értelme készíteni belőle ételek hagyományos módszer, hiszen egyedülálló hasznosságát ebben az esetben csökken a normál szintre.

Nagyon gyakran, hajdina értékesítik csomagolás (celofán legjobb nedvesség elleni védelem). Amikor megvásárolja szükséges ellenőrizni, hogy a könnyek - ez egy nagyon gyakori jelenség. Figyeljünk a tömeg fel van tüntetve a csomagoláson: 1000 gramm és 900 gramm. Tekintsük ezt a marketing fogás, ha összehasonlítjuk az árakat. A csomag nagy hajdina nem lehet szennyeződés és a szemetet. Ez egy jól finomított gabonafélék szemes azonos méretű (eredményeképpen óvatos kalibrációs modern berendezések).

Sok minden fog mondani a típusát és színét szemek. Ha hajdina készült párolt kukorica, akkor a barna különböző árnyalatai. Ez az instant kukoricadara, amely íze édesebb, kása lesz porhanyós, de ennek eredményeként a magas hőmérsékletű kezelés a termelési fázisban a hasznos tulajdonságai némileg csökken. Ha hajdina készül gőzölt gabona, a szín sápadt, krémes, enyhén sárgás vagy zöldes árnyalatú. Pörkölt ilyen gabonaféléket hosszabb lesz, de a tápanyagok megtartja, amennyire csak lehetséges.

Kiváló minőségű hajdina legyen egyszínű, gabona - sima élek és a különböző színek. Így a gabona néz könnyebb, mint a mag. Ha a csomag vannak világos és sötét szemű, majd összekeverjük különböző gabonafélék, és ők másként viselkednek, ha a főzés.

A szag és íz is ellenőrizni kell a minőséget. Az illata ne legyen penészes, dohos nem - csak a hajdina. Jobb íz - nem savanyú vagy keserű nélkül idegen ízeket.

Hogyan kell tárolni a gabonafélék

Ha tárolt nincs kukoricadara egy szorosan lezárt edényben (ajánlott üveg vagy kerámia), akkor képezhet mérgező anyagok annak ellenére, hogy a zsír a hajdina tekinthető többé-kevésbé ellenálló legyen.

Hajdina tartalmaz B1-, B2-, B6-, PP, felelős az idegrendszer és az anyagcsere általában, a sok réz, magnézium és vas. Szintén az összetételében tartalmaz jódot, nikkel, kobalt. Hajdina segít visszaállítani a hemoglobinszint a vérben, hasznosak a magas vérnyomás, vesebetegségek, a megelőzés az atherosclerosis, erősíti a keringési rendszerben. Ez alacsony zsírtartalmú (gyakorlatilag nincs), sok fehérjét, amely jól felszívódik az emberi szervezetben.

Idővel azonban az íze a gabona romlik, a számos hasznos tulajdonságai csökken, így nem kell tárolni hosszú ideig. Kívánatos, hogy tárolja egy lezárt edényben, száraz, sötét, hűvös helyen. Gabonafélék legyen száraz és nedvességtartalma nem több, mint 11-12%. A hosszú távú tároláshoz a legmegfelelőbb gabona-őröletlen. Élettartam - 12 hónap a gyártástól számított.

nézd meg az Esti Kharkov