Hogyan kell tartani a tészta
Kedves olvasó, hogy valaha fordult összegyúrjuk több tésztát, mint amit terveztem? Lehet, hogy te, hogy előkészítse a jövőben? Itt vagyok, és hogy mi történt, és így tovább. Tehát ma szeretnék megosztani veletek a tapasztalatom. Örülnék, ha ez hasznos lesz.

Sütés nélkül élő unalmas Dolgozom a vizsgálat hosszú ideig, 10 évig. Sütemény, zsemle megtanult sütni sokkal korábban, mint főzni leveseket és más „felnőtt” (komolyabb) ételeket.
Az első években a sütés főzés nem tudtam kitalálni száma tömések a tésztát. Jellemzően ez mindig is kevesebb, és a tésztát, illetve maradt.
A tapasztalat, ez a probléma megszűnt. De én már néha összegyúrjuk a tésztát közvetlenül a 2-3. Számomra ez különösen hasznos, ha tervezi, hogy foglalkozik mindenféle sütemény a különbség egy-két nap. Leggyakrabban, én már gyakorló azt élesztős tészta, mint ez több időt vesz igénybe.
1. Élesztő tészta.
Otthon főzött kelt tészta tárolható a hűtőben, és a fagyasztóba. Melyik fényképezőgép meghatározni, hogy - attól függ a háziasszony terveket.
mélyhűtés
Ha fogom használni a tésztát legkésőbb két napon belül. bátran választhat egy hűtőszekrény.
Ehhez én áthelyezés hengerelt a labdát az élelmiszer-csomagot, hogy belül lisztbe. Azt tanácsolom, hogy ne veszítse szem elől ezt a pontot, és azt is, hogy távolítsa el a tésztát gond nélkül, és nem gyűjt majd ragasztva a csomag része.
Kiszorítják a felesleges levegőt a lehetőségét, hogy a csomag és szorosan csomózott. Tettem a nagyon közeli a fagyasztó polc kamera (az enyém az alsó). Bár véleményem szerint, a hőmérséklet különbség nem olyan jelentős, mint gyászolni, ha a kívánt polc foglalt. Ez rendben van, és a többi.
Két napon át a fermentációs folyamat lelassul az élesztőt. de mivel ő nem hagyja abba, a hosszabb ezúttal tároljuk a hűtőszekrényben ne legyen. Ellenkező esetben, akkor meg kell küldeni a szemétbe ... De két napig nem rontja el az ízét.
Mielőtt a vágás, kivesszük a hűtőből tésztát kell felmelegedni szobahőmérsékletre.
A hűtőben
Ha összegyúrjuk a tésztát a jövőre nézve, de nem tervezi, hogy használni ma vagy holnap, akkor tárolja őket a fagyasztóba. Ott maradhat anélkül aromavesztéssel legfeljebb három hónapig.
Azt speciális zsákokban fagyasztás. Azt ők kétféle - kapcsokkal (kötöződrótok) és cipzárt. Utolsó Szeretem többet - sokkal kényelmesebb nekem.

De lehet használni akármilyen élelmiszer csomagot - ez nem számít. Belül én is megszórjuk liszttel.
Azonban ebben az esetben az értéke maga a teszt kitöltésével. Ha a hűtőben tárolás leveszem a tésztát, roll egy labdát, majd a fagyasztóba inkább másképp csinálni. Azt nyújtsa ki a tésztát egy meglehetősen vastag. És aztán rendet.
Miért? Ha megpróbálod egyszer befagyasztja a tészta labdát, majd rájöttem, nem volt ilyen tapasztalata. Tészta, mint minden fagyasztott formában, hogy kezd felengedni egyenetlenül. Mert úgy tűnik, hogy a kiolvasztás sikeres volt - en-nem! Belül - a "kő". És akkor a tészta a tetején - még most is a sütőben!
A tartály felolvasztott tésztát egyenletesen. A vastagság a különleges szerepet játszik e tekintetben nem játszik. De, természetesen, minél vékonyabb a réteg, az olvadás folyamata kerül sor gyorsabban.
Fontos: nem lehet újra fagyasztani a tésztát!
Otthoni teszt kiolvasztás tovább tart, mint egy magazin puff, például. Ezért a legjobb, véleményem módon -, hogy eltolja a tészta fagyasztóból a hűtőbe, és hagyjuk ott egy éjszakán át. És reggel / délután - használatra.

Vannak gyorsabb módja:
- fel meleg vízben (ebben az esetben ellenőrizze, hogy a csomag sértetlen, és nem fog hiányozni nedvesség belül)
- Levél a mikrohullámú egy mód a „befagyasztása megszüntetésének” (a pontos idő nem figyelmeztet, mivel én nem mikrohullámú sütő és soha nem is volt)
- fel egy serpenyőben, és hozott egy lemez mellett a másik, ahol valami készül (ez az étel a tészta időnként bekapcsolja terjeszteni az áramlás hő egyenletesebben).
2. kovásztalan tésztát.
By Puff tésztát utal egyáltalán bárki, hogy nem tartalmaz-e az összetételét élesztő - azaz, ez keksz és puff és omlós, és sör. Itt kevesebb tapasztalattal raktáron, mert Általában azonnal én készítem, hogy a tételt.

Pizza tészta
Pizza tészta, ha az élesztő nélkül maradhat a hűtőszekrényben pár napig. fagyasztó és több mint három hónap múlva - legfeljebb hat hónapig. A lényeg itt - jól bepakolni. Általában csavarja fóliába, majd tegyük inkább a normális csomagot.
By the way, miután a csomagot a fenti nem akadályozza az olyan vizsgálatok, különösen, ha a fagyasztó valami illatos fajta hal.
Keksztészta lehet tartani a hűtőben akár egy hétig. és a fagyasztóba - legfeljebb hat hónapig. De a minősége a csomagolás is fontos szerepet játszik. Azt tartja egy élelmiszer-tartályt szorosan (!) Zárt. A tartály viszont, hogy nagyobb a csomagban.
Házi leveles tészta fontos, hogy megvédje azt a kiszáradástól. Ezért, mielőtt betette egy csomagot, akkor jobb, ha lezárja fóliába - meg kell tárolni a hűtőben. Van is egy időszak körülbelül két napig. maximum - három.
A fagyasztó tárolható körülbelül 5 hónap. maximum - hat. De kell csomagolni más módon - azt kell, hogy vegye ezt a nagyon szűk csomag áll rendelkezésre.

Omlós tészta, lágy és omlós tésztát, gyúrjuk ki a lágy vajat is tárolható.
Egyes források találkoztam az információt, hogy a hűtőben maradhat 2-3 napig. De volt egy keserű tapasztalat - két napig a hűtőben megromlott omlós tészta. Szóval mindig tartsa nem több, mint egy nap. Ebben az esetben nincs probléma. Éppen ellenkezőleg - kiderül omlós keksz és finom!
A fagyasztóba, hogy tudja tartani, szorosan rakva, a két hónap.
Van azonban tészta saját sajátossága. Annak ellenére, hogy az íze egy meghatározott ideig nem romlik, akkor csomósodik - ne aggódj, ez teljesen normális. Csak azt kell, hogy nyúlik az egészet. De hosszú gyúrjuk, vagy a kezdeti szakaszban, vagy a felolvasztás után nem lehet - el fogja veszíteni rugalmasságát.
használják nem vágott lágyított tésztát, és hideg olaj, amely először csatlakozik a száraz összetevőket, majd, hogy a kapott morzsát hozzáadjuk egy kis mennyiségű folyékony (például a tojás, tej, víz, tejföl). Az ő jól fogadott alapot piték és cheesecakes.
Ezt a tésztát lehet helyezni a hűtőszekrénybe. Úgy gondolom, hogy több mint egy nap. is hagyja őt ott nem lehet. De a hűtőben neki, és nem illik! Ami a alkotják a fagyasztott étel nem fogja elrontani, de a következetesség és a minőség általában undorító, és süssük belőle valószínű, hogy képes lesz ...
S.: Rólunk teszt (élesztő és a kovász) pontja írásban nem létezik. Tárolás szempontjából megtalálható a csomagoláson. A különböző gyártók eltérő lehet.
Van tapasztalata a tároló a teszt? Talán néhány saját titkait? Share, barátnők kulinarka!