Hogyan lehet azonosítani elkényeztetett bor winesave - pro bor
Sokan látták a filmeket, de a valóságban, mint az éttermekben megrendeléskor bor után a palack felnyitása, nem volt hajlandó rá. Az emberek kezdenek úgy gondolja, hogy ez történt annak a ténynek köszönhető, hogy a bor nem volt kellemes. Ez részben igaz.
Nem szeretem a bort egy ilyen helyzetben, és nem annak íz vagy illat, de mi onoeto- ... elrontott bort.
Az eltarthatósági ideje a bor, az a feltétele, nem korlátozott. Vannak azonban olyan tényezők, amelyek befolyásolják a termék minőségét, és ennek megfelelően annak érdekében, hogy a fogyasztásra alkalmatlanná.
Cork bor
Amikor a sommelier megnyitja az üveg bort, először szippantás a dugót. Ez úgy történik, csak, hogy meghatározza a hiba. Nagyon gyakran előfordul, hogy a dugónak jellegzetes szagú, de a bűntudat ő még nem telt el. Összességében mintegy 5% borosüvegek dugóízű klasszikus dugóval van ez a hiba.
Ha a vásárolt egy üveg bort, és ő volt a „beteg” egy ilyen probléma, és az étteremben és a szakosított borkereskedés akkor cserélnek, minden gond nélkül. De, ha nem várja meg, ha vásárolt egy üveg a szupermarketben.
Gyakran a bor szaga kén és ugyanolyan az íze. Ez a probléma termelési- borász eltúlzott szürke vagy kimosta a feldolgozó a gyártóberendezések. Néha szellőztetés ilyen hiba javítások, de gyakrabban nem.
Figyelem! Penész a felső felületén a dugó nagyon ritkán érinti a feltétele a bort.
gyöngy bor
Ha éppen most öntjük egy pohár bor is kezd buborék, és olyan lesz, mint egy csillogó, akkor két lehetőség van:
- a fehérbort és nem volt több, mint egy éves. Ebben az esetben, ez a maradék szén-dioxid, és ez teljesen normális.
- A bor lehet bármilyen színű, a buborékok és a szaga erjesztett szőlő. Ebben az esetben újra erjesztett bor a palackban. Ez erre a célra, hogy ez a nebylo, bor hozzá a kén. Most, sok borászok vettek részt környezetbarát termék és igyekeznek csökkenteni a felhasznált kén, de ez a bor nem tárolják hosszabb ideig, és a legkisebb hőmérséklet-növekedés kezd erjedni a palackban.
Idegen anyag bor (pelyhek)
Gyakran előfordul, hogy bort töltött egy pohár, megtalálható a lumen a külföldi anyag sötét, leveles. Ez akkor fordulhat elő, ha a bor alá, leszűrjük.
80% -a termelt bor ma, mielőtt a palackot átmegy egy nagyon finom szűrő, vagy egy centrifuga. Így eltávolítjuk a maradékból az élesztők. Ugyanakkor ezek a technológiák megszoktuk nem is olyan régen, és sok borászok mutatni a folytonosság a hagyomány nem kifejezetten tegye boraikat ilyen manipulációk. A címkék általában nincs szükség, de ha a bor hasonló sgustki- akkor valószínű, hogy a bor készül nagyapák technológia.
tejszín, fogkő
helytelen tárolás
Bor kell tárolni egy sötét térben hőmérsékleten nem magasabb, mint 14-16 ° C, és a dugót lefelé. Miért?
-Ha a bort ki van téve behatolása solnesnyh gerendák vagy irányított fényt, akkor feldolgozni a helyreállítási kénsav vegyületek. A bor savanyú lesz. egy kén szagú.
- Ha a bort melegítjük. ráadásul egy esetleges újbóli erjesztés akkor kezdődik a folyamat az oxidáció a bor és az íze emlékeztet kandírozott gyümölcs.
A legjobb, hogy tartsa be az ajánlásokat a bor tárolására. Nos, ha vásárolt egy üveg rossz minőségű termék, ne habozzon, kérje a csere. Általában, a vállalatok, a forgalmazók, kérdés nélkül módosítsa ezeket a palackokat.
