Hogyan lehet megelőzni ételmérgezés, supersadovod - a kert és a kert könnyű és érdekes

A kedvenc élőhelye mikroorganizmusok - kórokozói ételmérgezés - húsok, halak, levesek, kolbász, konzervek, tejtermékek, krémmel töltött sütemények. Szennyezés termékek általában társított szabályok megsértésével a munkadarab, főzés, tárolás.
Salmonella (tiszteletére nevezték el az amerikai állatorvos Salmon) gyakori bűnösök ételmérgezés. Ezek a baktériumok élnek a belekben sok állat, és általában nem okoz a betegség.
De ha az állatokat gyengült, mikrobák a bélből a vérbe, és ilyen állatok húsa egyre forrása mérgezés. Különös figyelmet kell fordítani a járványtan szalmonellózis kénytelen húst levágott állatok.
Hús kényszervágásra folyamodtak állatbetegség, nem adja meg a kereskedelmi hálózat. Ezért meg kell vásárolni csak hús branding, bizonyított egészségügyi ellenőrzés. Ez veszélyes vásárolni hús és húsipari termékek „kézzel” véletlenszerűen embereket.
A szalmonellózis okozója lehet az ételeket, hogy szeretik, hogy dolgozzon ki a szalmonella - kenőmájas, véres hurka, kolbász, lekvár, krémmel töltött sütemények, tej és tejtermékek, tojás. Különösen óvatosnak kell lenned a magas színvonalú darált marhahús.
Ételmérgezés okozhatnak baktériumok és Staphylococcus. Kapnak ételt anginás betegekben, az emberek a bőrön, amelyek kelések és tályogok, különösen az ujjak és a kéz. A fertőzés forrása lehet beteg tejmirigygyulladással állatok: tehén, kecske, juh. A tehén- mastitisszel tilos használni az étel: ez lesz egy másik tálba, és forralás után tápláljuk a borjak és malacok.
Staphylococcusok szaporodnak gyorsan különösen a nyári (és általában meleg) tej, tejszín, túró, syrkovoy tömege, tejszín, sajt, darált húst.
Beszerzését a piacon ne igyon nyers tej főtt. Piac túró használata ajánlott csak a főzés, hőkezelik: pudingok, sajttorta, sajtos, gombóc. Minden tejtermék kell tárolni csak a hűtőszekrényben.
Ok ételmérgezés válhat csíra úgynevezett „Escherichia coli”. Leggyakrabban az oka a betegség válik kész a hús, hal, zöldség, konyhai termékek, szennyezettsége E. coli írásban használni hőkezelés nélkül.
Nem tartása szabályok tárolására toxicitás áttelelt és zöld csírázás burgonya. amely tartalmazza az alkaloid szolanin nagy összeg. 15-20 perc után a fogyasztás után az ilyen burgonyát hányinger, ami átmeneti égő érzés a torokban. Természetesen az ilyen burgonyát nem alkalmazható az élelmiszer.
Ételmérgezés is történhet kenyér készült maratott gabona vagy gabona szennyeződést tartalmaznak mérgező gyomok - anyarozs perje, stb Jelentős helyet foglalnak el a témában mérgezés mérgező gombát.
Nézzük meg az egyik legsúlyosabb ételmérgezés, gyakran tragikusan - botulizmus. A botulizmus olyan „kolbász méreg” (a latin botulus -. Kolbász), mivel már régóta jellemezte a kapcsolatot a betegség a fogyasztás felvágottak és kolbászok.
Mikroba okozta botulizmus (anaerob) élhet és szaporodnak csak oxigén hiányában. Együtt az oxigénhiány a tenyésztés és engedje botulinum toxin őket kedvező feltételeket teremt a környező alacsony savtartalma közepes.
Veszélyes a személy nem a csírát, valamint a toxint, egyszerűen fogalmazva, méreg, amely a baktériumok szaporodás során. Leggyakrabban a betegség előfordul eszik konzerveket (hús, hal, gomba, zöldség), mint a flip-fedelet ideális feltételeket teremt az élet baktériumok és botulizmus toxin képződését.
A kórokozó a botulizmus nem pusztította el forralással. A toxin ez így megsemmisült, és a kórokozó, és a forralás után képes sporuláció. Annak megsemmisítés csírátianító csak akkor lehetséges, az ipari környezetben.
Hogyan kerüljük el, hogy beteg? Semmilyen esetben nem kell bombazhnye (duzzadt) konzerv. A kifogásolható konzerv tartott hermetikusan zárt tartályokban, tárolt gáz, ami duzzadást fém konténerek - úgynevezett bombazh. A statisztikák azt mutatják, hogy vannak olyan esetek, botulizmus okozza elsősorban a fogyasztás a hazai konzerv élelmiszerek, mint a gomba, zöldségek, szárított hal, húskészítmények.
A konzervipari uborka. cukkini, és egyéb termékek, amelyek alacsony savtartalom, ecetet kell hozzá olyan mennyiségben a receptben megadott. Savasság gátolja életfunkciók patogének botulizmus. Amennyiben nem lesz otthon a betakarítás sózott és pácolt gombát egy hermetikusan lezárt üvegeket.
Nézzük laknak kapcsolatos kérdéseket a termékek tárolása, ami nagyon fontos a megelőzés az ételmérgezés. Tárolása romlandó alacsony hőmérsékleten, ajánlott, hogy késlelteti a mikroorganizmusok szaporodását.
Hús, baromfi hűtőszekrényben tároljuk hőmérsékleten 0-8 ° C-on legfeljebb 72 óra hosszat, a hal - 48 órán át, fagyasztott hús és baromfi - legfeljebb 5 napig, fagyasztott hal - 3 nap. Ez egészen más dolog, ha az említett termékeket hűtőszekrénybe helyezzük (hőmérsékleten -6 -18 ° C típusától függően a hűtőszekrényben); míg az eltarthatósági idő jelentősen megnőtt.
Főtt sonka és főtt sertés hűtőszekrényben tároljuk hőmérsékleten O ° C-8 72 óráig, főtt kolbász, virsli, virsli - akár 48 órán keresztül, füstölt kolbász - akár 10 napig.
Füstölt hal eltartható hűtőszekrényben akár 3 nap hideg füstölés - akár 10 napig.
Friss tej, joghurt, aludttej, acidophilus hűtőszekrényben 36 órán, főtt tej - 3 napig, a krém - 3 nap, az alvadékot és sajtanyagot - 36 órán át.
Eltarthatóságát kemény sajt a hűtőben 15 napig, vaj - 10 napot (a fagyasztóba - hosszú ideig).
Csirke tojás tárolása a hűtőszekrényben akár 20 napig.
Kocsonya és zselék tárolható a hűtőszekrényben 12 órán, a sütemények protein-tejszínhabbal - nem több, mint 72 órán át, tejszínnel - 36 órán át, lepények - 6 óra.
A romlandó és főtt kolbász. Májas vér és hűtőszekrényben 12 órán át.
Különös gonddal kell eljárni, ha a konzerv. Nyitáskor a jar, tartalmát a váltás egy másik tálba, és akkor is, ha hűtőszekrényben való használatra a nap folyamán.
Sajnos, a felhalmozási csírák nem látjuk olyan gyakran néz, íze és illata a termékek nem változik. Persze, nem mindig sérti a termékek eltarthatóságát ételmérgezés fordul elő, de a kockázat előfordulásuk jelentősen megnő, miközben.
Ismét az a különös veszélyt az esetleges ételmérgezés azok a termékek és ételek, amelyek nem forraljuk ivás előtt, és nem rántott: zselé, paszta, zselé, syrkovoy súlyát.
Romlandó élelmiszerek kell előállítani olyan mennyiségben kell enni egy étkezés vagy a nap. Ha zselés vagy paszta, vagy vinaigrette saláta felhúzott krém, még mindig maradt, akkor azonnal meg kell tenni a hűtőbe, és nem hagyjuk szobahőmérsékleten.
Tünetei ételmérgezés általában akkor néhány órán belül táplálék emésztését követően kifogásolható (ritkán után vagy több napig). Ha volt ételmérgezés, amikor az első tünetek - hányinger, hányás, nehéznek érzi a gödörbe a gyomor, a láz, általános gyengeség, hasmenés, stb - szükséges először, hogy mossa ki a gyomorban vízzel vagy egy gyenge megoldást szódabikarbóna.
Gyomormosást kell végezni a kibocsátás előtt a tiszta mosóvíz. A beteg így inni 2-3 pohár vizet, majd nyomják a gyökér a nyelv kanál nyelével hányással. Súlyos mérgezés, annak ellenére, hogy a folyadék jelenlétét széklet, akkor ajánlott beöntés.
Hányás mérgezés esetén - a védő reakció a szervezet. Ahelyett, eltávolítjuk a gyomor rossz minőségű étel, annál könnyebb lesz hatásainak leküzdésére mérgezés.
Ételmérgezés is előfordulhat fejfájás, szédülés, izomfájdalom, és súlyos esetekben - eszméletvesztés, látászavarok (pl botulizmus).
Meg kell azonban szem előtt tartani, hogy a hasonló tünetek (hasi fájdalom, hányás) figyelhetők meg betegségek, mint a vakbélgyulladás, gyomorfekély és nyombélfekély. Ezért az első gyanúja ételmérgezés sürgősen orvoshoz.
Miután a mosás az egészség javításában javasolt 1-2 napig éheztetni megengedhető csak iszik folyadékot (ásványvíz „Slavyanovskaya”, „borzhomi”, tea, kamilla húsleves), majd később - kása „Hercules”, rizs víz, gőz, húspogácsák , gombóc.