Hogyan pácolást makréla ház, finom receptek a spanyol konyha

Makréla - makréla, mint a tonhal, szardínia és számos más halfaj, a spanyolok nevezik az úgynevezett „kék” - olajos hal, és az ő nagyon értéke nem kevesebb, mint tisztelettudó neki és nekünk, de gyakran felmerül a kérdés: milyen gyors és finom pácolást friss makréla otthon?
Makréla sós lében, az alábbiak számára a friss bonito, teljes kiőrlésű só (hozott ízlés szerint), 2 teáskanál fűszerkeverék különleges halak (szupermarketekben árusított), babérlevél - 5 db ..

Több lehetőség is sózás makréla otthon.

Hogyan pácolást makréla lében:

Lépésről lépésre recept fotókkal. Vegyük a tetemet fagyasztott makréla, levágta a fejét és farkát, a belek, távolítsa el a gerinc és a csontok, fekete fólia a hal gyomrában, mert el kell távolítani, különben nem fog adni a halat keserűség.

Ezt követi egy sós pácolás: 1 liter vizet, hogy 3 evőkanál. só, 1 evőkanál. kanál cukor, fűszerek ízlés szerint, hogy mindent egy fazékba, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel a sós víz. Ezután a sós hűvös és öntsük át a hal a tálba, (előnyösen élelmiszer-minőségű műanyag) sózására. Miután 3-5 órát, makréla lében használatra kész.

Makréla Fűszeres hal

Fűszeres sózott makréla lé az otthon lehet sós lében és a száraz eljárás, például egy recept sózott hering pisztráng vagy teljesen. Ha a sós pácolás mellett, adjunk hozzá húslevest hagyma bőr, kész sózott hal szerezni egy szép árnyalatú füstölt.
Lé fűszeres sózott makréla egy 3 napos, és akkor szó szerint 10-12 órán át. Kínálunk gyors sózás makréla recept otthon, a recept elég alkalmas a savanyú nemcsak a makréla, a hering, hanem, piros hal (pisztráng, cimborám). Mielőtt elkezdené sózás makréla, Fűszeres hal, meg kell levágni a fejét, farkát, távolítsa el a belsejét (ne felejtsük el, hogy távolítsa el a fekete film), és öblítsük le hideg folyóvíz.
Hozzávalók gyors pácolás otthon:

Friss makréla - 2 db. (Közepes méretű)
Hagyma - 2 db.
Csemege paprika - 5 db.
Babérlevél - 2 db.
Borecet 9% - 50-60 ml
Sol - 3 evőkanál. kanál.,
Növényi olaj (előnyösen olívaolaj) - cikk 0.5. kanál,
Szárított szegfűszeg - 2 rúd.
Őrölt fekete bors.

Hogyan savanyú csípős sós makréla:

1. Vegye ki a bőrt, és vágjuk a halat a gerinc mentén a kés.
2. Távolítsuk el a csont és vágja a halfilé darab tetszőleges méretű.
3. hagyma héja és karikákra vágott.
4. előkészíti a pác a hal, egy tálban vagy csészében öntsük borecet, növényi olaj, hozzáadjuk a babérlevelet, borsot borsó, szegfűszeg, egész jól keverjük össze, a pác kész.
5. filé, szeletekre vágva hajtogatva egy külön tálba, sózzuk, keverjük, és hagyjuk állni 5-10 percig.

6. Ezután adjunk hozzá borsot, adjunk hozzá hagymakarikákkal, öntsük a főtt pác.
7. Tegyük a pácolt hal üvegedénybe vagy műanyag tartály, fedél, keverjük össze rázással. Hagyjuk 10-12 órán át normál hőmérsékleten.
8. Azután, hogy sózott hal 2 óra, és kész hűtőszekrény szolgálja.
Fűszeres sózott makréla ily módon előállított, egy nagyon szelíd és só intézkedést. A hal lehet sült burgonyával, előkészíti szendvicsek és így tovább vele Több makréla süthető mikrohullámú sütőben. vagy páclében skumbiyu otthon.

Sózás makréla gyorsan

Ecetes makréla otthon egy különösen puha és ízletes. Recept sózott makréla inkább nem bonyolult és nem igényel különleges képességek. Egy kis időt és türelmet - és egy nagy nappali örömére Ön és vendégei!
Hozzávalók: hal, amelyet választott (fattyúmakréla, makréla, hering).
A recept a sós sózás hal:

Víz - 1 liter.
Salt - 250 gr.
Bors, borsó - 10 -12 egység.
Babérlevél - 3-4 egységet.
A fahéj és szegfűszeg kérésre.

Öntsük a serpenyőbe a vizet, adjunk hozzá minden összetevő, és keverjük össze a sós forralunk, kissé lehűlni. Pour előkészített makréla, és hagyjuk 3 napig.

Sózása makréla fűszer

Makréla szükséges, mosás, levágta a fejét, farkát és a beleket.

Vázszerkezeti vágott hosszában és külön a húst a gerincoszlopot. A hátsó nem vágja, hogy egyetlen darabból álló, két részre. Filé oszlik fele, száraz papírtörlővel vagy ruhával sót dörzsölni belül és kívül, hajtogatott egy csészébe vagy egy műanyag tartályba. Akkor fedezi a makréla filé, és hagyjuk 16-18 óráig sózás.
Amikor a hal prosolitsya, meg kell törölje a sót, és öblítsük le hideg vízzel, és ismét száraz.

Megszórjuk őrölt fekete bors, fokhagyma apróra vágva, és tegye több darab levelek. Ismét csavarja makréla, és hagyjuk a hűtőben. Serve 2 óra alatt. Egyszerű, finom és egészséges. Jó étvágyat! Buen provecho!

Több lehet olvasni: