Hogyan savanyú uborka a hordóba a téli - nagy élelmiszer
Pácolás uborka a hordóba a téli nem alkalmasak minden fajta. Végtére is, mindannyian szeretjük a ropogós savanyúság, és puha és bolyhos nem tetszik senkinek.
Pácolás uborka egy hordó új fajták alkalmasak „anyósa” és „Zyatek”, és a klasszikus: grade „Nijinsky”, „Murom” és „Vyazniki”.
Tehát, pácolás uborka a hordóba kerül sor frissen szedett zöld uborka, közel azonos méretű, nagyon nagy, megsárgult hajlott, és nem fog működni.
Ha uborka meghiúsította a nap előtt meg kell bizonyosodni arról, hogy ázni 3-4 órát hideg vízben.
- Uborka 100 kg
- Sol -800 g per 12 liter vizet a kis-uborka
- 1 kg 12 liter (egy vödör) víz - közepes uborka
- Fokhagyma krupnonarezannye - 300 - 400 g-
- Dill (virágzási szakaszban vagy mag) 3 - 4 kg
- torma gyökere (szeletelt) 0,5 kg
- Feketeribizli levelek (levelek vagy torma) -0.5 kg
- Bitter bors hüvely (friss vagy szárított) - 100g
- A levelek petrezselyem vagy zeller -0.5 kg
Felvehet más kedvenc fűszerekkel -estragon, koriander, stb ..
ha van egy hordó lágy (fenyő) fák, sziklák jobb hozzá cseresznye vagy tölgy levelek.
Víz pácolás uborka jobb, hogy felforralt majd lehűtött vagy tavasszal.
Uborka alaposan mossuk. Az alsó harmadában a dob fel készített pácolás fűszerekkel. Ezután elaludni fél hordó uborka. Ők egy újabb harmadik fűszerek, és a második felében az uborka, a töltés majdnem a tetején hordó. Tedd a tetején a fennmaradó egyharmad a fűszereket és öntsük a sós. Azután, hogy a tetején egy fából készült kör - ez a hír, hogy az uborka volt lében.
Tárolására uborka tegye hűvös helyre - a pincében vagy egy gleccser. A tény az, hogy hideg helyen erjedési folyamat lassan megy végbe, fokozatosan és az uborka nem lesz üres, és laza.
Uborka kész lesz hat hónap.
Néhány tanács a múlt:
Előfordul, hogy idővel egy hordó savanyúság szerezhet kellemetlen szag. Ha ez megtörténik, meg kell tenni egy hordóban aprított nyers cékla - 2-3 napig, és eltűnnek állottság. Cukorrépa uborka erőt ad és védi a sérülésektől.
Miután 8-10 kanalak uborka szüksége 2 - 3 kg reszelt apróra vágott cukorrépa.
Néha a tárolás során, amikor a hordó már meg van nyitva, és része az uborka kerül sor, és a penész megjelenhet a felszínén a sós víz. Kiváló eszköz leküzdésére ez mustár, amelyből csodálatos természetes fertőtlenítő-allil olaj.
Az így kapott formát kell gyűjteni, és a felszínen a sós meghintjük egy kis száraz mustár por és a penész nem alakul ki.
Lehetőség van a savanyú uborka 3 literes kanna, és nem csak a hordó. Ez különösen igaz a városi lakosok. Sós így uborka nem csak ízletes, hanem hasznos, mert Nem tartalmaz tartósítószert.