Khanum (gőz tekercs burgonya) - közös konyha
Élni, élni és nem egy másik.
Egy nagyon népszerű étel Üzbegisztánban, mint ördögrájákkal, de egy nagy tekercs, de nem öntött darab. A legtöbb hagyományos változat - hús burgonya és hagyma, de én inkább egy tisztán burgonya opciót. Csak adja meg egy tál párolt, ezért kell mantyshnitsa (mantovarke, Manti kaskan), valamint kiderül egy dupla kazán és multivarka.

A recept alapja két tekercs
Meg kell:
liszt - 400 g (2 csésze)
víz - fél csésze
1 tojás
só - fél tk.
növényi olaj - 3 evőkanál. kanál
folyamat:
Szitál lisztet egy tálba, adjuk hozzá a központ az olaj, vezetni a tojást, adjunk hozzá vizet, összegyúrjuk a tésztát, ha erősen tapadnak a kezét, hogy adjunk hozzá egy kevés lisztet, készáru tésztát folpack vagy takarja a tálba, és hagyjuk perc 40 szobahőmérsékleten t, és készítse el töltelék .
Meg kell:
Burgonya - 4-5 db. (700-800 g)
hagyma - 2-3 db. (400-500 g)
kurdjuchnyj zsír vagy vaj - 100 g (a sovány vagy étrend-kiviteli alak lehet cserélni növényi olaj)
só - fél teáskanál
fekete bors
Zira
folyamat:
A burgonyát kockákra (1x1 cm), hagyma felét gyűrűk (nem annyira finoman), adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze, és nem sós! (Burgonya leve ad a rossz idő), a faron vagy vaj kis kockákra vágott egy külön tálba.
Tedd a víz forrni mantyshnitse, mire a teljes gyűjtemény tekercs kell már forr.
Majd mantyshnitsy jól olajozott (2 tekercs - 2 kör). Osszuk a tésztát két részre. Minden része a kiépítés a lehető legvékonyabb hosszú téglalap (a vékonyabb annál finomabb, de tekintettel arra, hogy a henger vékony tésztát egy kört mantyshnitsy nehéz, szünetek!). Helyezzük a töltet egyenletesen vékony rétegben, visszahúzódó kissé a szélek, most szét a tetején a far vagy vaj és só! Reduce lazán tekercs (a hossza a tészta) óvatosan átvisszük egy kört mantyshnitsy. Minden csak köze a második része a vizsgálatot.
Állítsa körökben mantyshnitsu át forró vízzel, fedjük le. Főzzük 40 percig. Ez idő alatt elkészítjük a mártást.
Leggyakrabban szolgált Khanum paradicsomszósz, azonban alternatív megoldásként a megfelelő és tejfölt (tejföl hozzá apróra vágott fűszernövények, só, bors, fokhagyma).
friss paradicsom - 3-4 db. (400 g)
(Használhatja konzerv saját levében vagy paradicsompüré)
hagyma - 2-3 db. (200 g)
növényi olaj
só
fekete bors
őrölt koriander
cukor
Apróra vágott hagymát és a növényi olajban megsütjük közepes lángon, amíg puha. Paradicsom öntsünk forró vizet, húzza őket, vágjuk, és tegye az íj. Pároljuk, amíg a paradicsom nem oszlik szét. Só, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál cukor és fűszerek. Akkor adjunk hozzá egy mártást apróra vágott friss fűszernövények, de nem feltétlenül.
Óvatosan távolítsa el a kész tekercs egy tálban, vágott keresztben részletekben, mártással.
Előállítás in multivarka: egy serpenyőben Multivarki öntsünk 1,2 liter vizet.
Lay out roll (kettőt egy időben nem fér) egy olajozott serpenyőben egy pár. Telepítse a programot „Gőz” főzési idő - 45 perc.
Ha azt szeretnénk, Aliyeva hús, burgonya felét ki kell cserélni kis darabokra vágjuk (vagy kapcsolja át a legnagyobb rács daráló) bárány vagy marhahús (ha a hús sovány, hozzáadjuk a vajat).
Nagyon hosszú ki, de tényleg, ha alkalmazkodni magát, kiderül gyors és rendkívül finom.
Ez már jobb a mártásban eladni Aliyeva a „obzhornyh soraiban” a taskenti bazárok és speciális tőzsdék:
