Khinkali (darált bárány-és marhahús) - főzés a férfiak
Photo khinkali. Khinkali a fotón készítettünk bárány-és marhahús hús, Narubai késsel darált hozzá koriander, petrezselyem, menta és fűszerek. Miután khinkali főtt sós vízben, ezek a darabok vaj adunk.
összetevők:
- Bélszín (előnyösen egy darab vastagabb) - 800 c.
- A hús bárány - 600 g.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Hagyma - 2 fej
- Bundle koriander - 1 db.
- A csokor petrezselyem - 1 db.
- Broth - körülbelül 200-350 ml.
- Pár friss mentaág (vagy helyettesítheti szárított)
- Fűszerek: fekete bors, piros chili paprika, kömény, koriander - ízlés (I használt 1 teáskanál koriander - 2)
- Só - ízlés (I használt a recept 2 teáskanál csúszdával)
Tészta khinkali
- Liszt - 1 kg.
- Tojás - 2 db.
- Tej -200 - 300 gr.
- Növényi olaj - 50 gramm.
- só

Recept khinkali fotókkal. Meghatározza, hogyan kell elkészíteni a tésztát khinkali főzni khinkali: penész őket, és főzzük. A leírt előállítási eljárást töltelékanyagnak khinkali birka és marhahúsra Narubai kés kevert gyógynövények, fűszerek, és a kikészített húsleves.
Korábban mindig úgy gondolta, hogy khinkali, ez ugyanaz, mint a Manta sugarak, csak khinkali formázásra kicsit másképp ... Ez az oka, én inkább mindig adott a köpeny. Mint kiderült, tévedtem, de amint megtudtam, azonnal kialakult érdeklődése a főzés khinkali. Az alábbiakban leírom khinkali recept, amely a fejlett alapján konzultációt nekem egy nagy sokféleképpen főzés khinkali. Így kezdjük készíteni ezt a csodálatos étel irányban, az első szakaszban, amely a felkészülés a teszt khinkali.
Főzés tésztát khinkali

Annak érdekében, hogy a miénk volt khinkali ízletes és lédús, előállításuk kell kezdeni egy teszt khinkali legkevesebb jogot, hogy előkészítse és összegyúrjuk a tésztát, akkor is, mielőtt farag magukat khinkali időre van szüksége igazán! Hogy előkészítse a tésztát meg kell önteni egy tálba 1 kg. liszt és verte vissza két csirke tojás. Egy másik lehetőség -, hogy töltse ki az asztal közepén halom lisztet, hogy egy lyuk, és a tojás szünet van ... A második lehetőség pontosabb, de sokkal könnyebben szennyezett, illetve, hogy miért a fene akkor ismét bosszantja a házastárs teljesen udelali liszt konyhában?!

Hozzá liszt egy evőkanál sót nélkül diák. Fontos, hogy a tésztát khinkali magának sós, de szokás szerint - a legfontosabb dolog az, hogy ne vigyük túlzásba!

Ezután adjuk hozzá a lisztet egy csésze (kb 200 g). Tej (meleg vagy hideg nem érdekel, a lényeg, hogy friss volt).

Pour 50 gramm a teszt olaj, és

Kezdjük a kezét, hogy keverjük össze mindent. Az a folyamat, hogy tésztát khinkali lehet észlelni a két lehetőség, amely szükségessé teszi a vizsgálóberendezés beállításának recept, mert nagyon nehéz azonnal kitalálni a pontos aránya termékeket. Szóval, itt van két esetben: 1) a folyamat dagasztás, nyilvánvalóvá vált, hogy a lisztet öntjük dohrena, és ez már nem keverednek bele a tésztába; vagy a tésztához kapott nagyon folyékony radikálisan ellenkező esetben 2). Ha ez megtörténik, nem szárnyalt, és az első esetben - feltöltjük tejjel, míg a második -, hogy töltse ki a lisztet, a lényeg, hogy töltse / top up a pár, hogy a tészta a kívánt konzisztenciát.

Amikor a „jobb összhang” tészta khinkali kell valamit, mint ez - egy kicsit száraz, az étkezés legyen a tésztában a beavatkozásra, de még nem teljesen ... Röviden, fene tudja, hogyan kell leírni a megfelelő vizsgálati állapot csak azt mondják, hogy meg kell figyelembe venni, hogy a vizsgálati mi lesz még gyúrjuk kézzel, a folyamat, a tészta még bőven liszt, ezért szükséges, hogy figyelembe vegyék!

Tehát az asztalra, szórjuk meg egy kevés liszttel (így nem maradnak), a tésztát ki a medencében, és ...

Megkezdtük a dagasztás használatával brute force. Mesim 5-7 percig, amíg a tészta bele a lisztet, és nem fog rugalmas, majd

Megszórjuk az asztalon egy kis lisztet, és még egyszer hirtelen összegyúrjuk a tésztát, így

Ahhoz, hogy a tésztát egyenletes és rugalmas, és a macskaköves együtt egy labdát a tésztát nem terjedt az asztalra, és tartsa az eredeti alakját!

Ezután tisztítsa meg a kézmosó, amelyben összegyúrjuk a tésztát a felesleges lisztet, és kockacukrot tésztát, és fedjük le őket a tésztát khinkali,

Itt, ebben a formában takarni, a tésztát meg kell állni legalább 40 percig! Ez biztosítja, hogy a tészta rugalmas (így könnyebb volt penész khinkali), és természetesen, khinkali magukat főzés után - finom volt. Amíg a tészta khinkali ragaszkodik folytassa a következő szakaszában khinkali - töltelék kész!
Töltelék a khinkali

Elkészítéséhez khinkali természetesen szükségünk van tölteléket. Két lehetőség van: darált húsdarálóval görgetése A második lehetőség több időt vesz igénybe - a húst késsel. Hogyan tudok cserélni egy fotót a recept khinkali, én készül a töltelék a második lehetőség, nevezetesen, szeletelt marha-és birkahús szárnyak első, majd vágjuk apró darabokra.

Az apróra vágott húst módon khinkali tegye a serpenyőbe. Azonnal Figyelmeztetem, ha nincs egy éles késsel (vagy pontosabban - ha nem kell őrölni tyama) - a húsdaráló, az eljárás nagyon hosszadalmas és bonyolult.

Ezután apróra vágott hagymát,

Hozzáadjuk a hagymát, hogy a hús, és azonnal összekeverjük,

Főzés fűszereket és a sót teljesen az észlelés és az íz. Az internet látott sok vezetők khinkali leírásakor a receptek kezdenek jelent, mint a jelentőségét, és a kitűzött fűszer titkos Szeretem dolboebizmom nem szenvednek szívesen megosztják saját készlet fűszerek kolbász: fűszerek: bors, red hot bors, kömény - dob egy fazék hús 1 teáskanál só, a koriander és a - két. Azonnal keverjük a húst fűszerekkel, úgy, hogy a folyamat a pácolás kezdődött a lehető leghamarabb!

Közvetlenül azután, hogy a sót és a fűszereket, apróra kés Narubai mi 5 gerezd fokhagymát, és küldje el a húst, majd,

Narubai és küldje el a serpenyőbe egy pár szál friss menta,

Finomra egy csomó koriander és a petrezselyem,

Mi dobja el az egészet a töltés khinkali. és

Alaposan keverjük össze a töltelék kézzel vagy egy kanállal, és hagyjuk a húst kell táplálni, fűszereket és a hagymát 20 percig, majd ....

Az utolsó érintés a készítmény a darált khinkali - hozzátéve, hogy a húslevest. Húsleves lesz szükség körülbelül 200 gramm. (Talán egy kicsit több). Meg kell hozzá kis adagokban rendszeresen keverjük, hogy egy szaftos tölteléket. Én figyelni - ne öntsük a levest! Azt kell, hogy maradjon a tölteléket, és nem folyik ki belőle. Ha túlzásba - leves kifolyik darált hús tészta formázó khinkali és szakadt másrészt, ha egy kicsit add húsleves, khinkali az elkészített nem lédús ...

Tehát amint van két alapvető összetevőből előállítására khinkali - nevezetesen khinkali tészta és töltelék, kezdjük farag khinkali! Nos, ha valaki nem tudja, hogyan kell csinálni, azt írja le, hogyan farag khinkali!
Hogyan farag khinkali?

Modellezésére khinkali szükséges része a tészta tekercs, hogy ez egy kolbász, mint látható a képen, és vágjuk fel egyforma darabokra. A simább lesz vágni tésztadarabokat, annál többet nem ugyanaz a végén kiderülhet khinkali!

Továbbá, a tésztadarabokat kigurul sodrófa, de nem túl vékony, ne feledje, hogy töltelék mi töltött húsleves, így ha roll a tésztát erősen finoman, mi khinkali „fog folyni”, mielőtt a főzés, de a legrosszabb - ők biztosan nem tart ki a levét !

Ha már bevezettük a kész gyártási tétel a kísérleti darab, hogy az egyik, és átterjedt a közepén egy evőkanál darált hús,

Ezt követően, a szélén redők lepim khinkali,

Gyűjtés a redők minden élek khinkali

Addig a pillanatig, amikor az összes széleit jövőnk khinkali egybegyűlnek egy csomagban,

Ezután nyomja az ujjak ez a csomót vakon jobb felső khinkali.

Ha a góc fordult erősen feszített, akkor leszakad. Általában - a hossza a csomópont mint kiderült, határozza meg a ventilátor. Egyes receptek khinkali - minden jön le néhány levél.

Nos, én vakon itt ilyen khinkal. Mint látható, nézi a fotót, szeretem a kis góc hinkale jelen, mert ez kényelmesebb khinkal forró vízben elengedni, nos, khinkali csomós véleményem gyönyörűen készített ... Lepim khinkali és lefektette kész az asztalra, térköz vagy egyéb lisztbe felületre. Ha megvan a megfelelő számú khinkali ragaszkodni, akkor lehet kezdeni velük a főzés! Leírom, hogyan és mennyit kell főzni khinkali.
Hogyan és mennyit kell főzni khinkali?

Forraljuk khinkali egy must forrásban lévő vízben vagy húslevest. A húsleves, gyanítom khinkali főzni sokkal jobb és érdekesebb, de sajnos, abban az időben a főzés, készítettem én húsleves khinkali is elég volt, úgyhogy csak fel a kannát a tüzet vízzel teli, és a sós víz.

Ha a víz forr, akkor főzni khinkali. Főzni khinkali helyesen - az szükséges, hogy a víz volt a sok, de kevés khinkali magukat, vagy azok összeragadnak a főzés során.

Mi felszabadító mi khinkali óvatosan, egyenként, a forró vízbe, és keverjük össze egy fa spatula, gondosan ügyelve arra, hogy ne Isten ments, keverés során ne szakadjon el a tészta, különben minden elveszett!

Amint a khinkali kialakulni, meg kell főzni kb 10 percig. Mivel én is bárány- és marhahús vágva, én egy kicsit nagyobb a főzési idő khinkali és sütött nekik után 15 perccel a felszínre. Végén korunk mi ukaznogo khinkali kész, és akkor ott is csak óvatosan (hogy ne szakadjon el a tésztát, és hagyjuk a levet belül) hozott egy lapos edénybe, és válaszd a kiegészítőket vagy szósz kész khinkali!
Sauce khinkali


Továbbá legalább egy jó szósz khinkali - írja le nekem korábban én szakácskönyv - szósz gombóc tejföllel és gyógynövények. Ugyanakkor, félkész szép kiegészítője apróra vágott friss fűszernövények - petrezselyem és / vagy bazsalikom és / vagy koriander. Ezen a képen khinkali látom, hogy én hozzá a petrezselyem és bazsalikom, de minden együtt volt bőségesen meghintjük őrölt fekete bors!

És még egy megvalósításában a végleges regisztráció és táplálkozó étel vykladyvanie nagyszámú khinkali egy nagy tál, hozzátéve, hogy a forró khinkali a mártással - vaj szelet, frissen őrölt fekete bors, petrezselyem és bazsalikom. Ez az étel van kialakítva, ha megy a takarmány egy nagy csoport. A legfontosabb, hogy a válasz az emberek várnak ez az étel! Minden jó étvágyat, valamint azok, akik úgy döntöttek, hogy próbálja meg főzni khinkali recept fent leírt - szerencsét főzés!