Marha Stroganoff recept egy fotó
Világszerte ismert étel - marhahús Stroganoff marha-tejfölös tett szert népszerűségre, köszönhetően a kiváló íz és könnyű előállításuk. Mivel a találmány vett egy kicsit több, mint 100 éves. Volt egy tál köszönhetően a szakácsok magyar gróf Stroganov, innen a név - a hús Stroganoff.
Ma előállítására marhahús Stroganoff használni minden olyan hús - marha, csirke, sertés. Az eredeti recept, akkor vegye csak marha. A fiatalabb és pályázati húst, annál kevesebb időt vesz igénybe, hogy annak előkészítése. A legjobb, ha vesz egy vágás, vagy annak egy részének a vesében.
A készítmény a fontos szerepet, amelyet a forma vágás húsdarabok és a mártást a marhahús Stroganoff. Egy darab húst készített szeletelés enyhén gátolják, és átfogják a gabona pálca körülbelül 5 mm vastag. Az Paneer lisztet és sült hagymával egy forró serpenyő. sütési idő nem haladhatja meg a 3 percet. Ezután az összes öntött paradicsomos mártással és párolt 20 perc és 1 óra.
Tejföl helyett a mártást, akkor használja a krémet. A szósz sűrűbb, teszi hozzá egy kanál lisztet vagy keményítőt. De a klasszikus változat a főzés hús hengerelt lisztbe sütés előtt, és a mártást keményítőt vagy lisztet hozzáadjuk. Az arány a tejföl és paradicsom hozott az ízlése, de az első komponens, hogy több. Paradicsompüré lehet helyettesíteni egy vastag paradicsomlé.
Bár a hosszú története a recept, egy sereg változatok különböző fűszerek klasszikus Stroganoff hogy egy őrölt fekete bors és só.
Kiadós és ízletes étel, hogy szolgált elit éttermek és kávézók olcsó. Fontos megjegyezni, hogy nem overcook a marha az elején, és nem sokkal verte meg az étel kiderült lédús.

összetevők
- Marha - 500 g;
- Krém - 200 ml;
- Savanyú - 100 ml;
- Víz - 70 ml;
- Paradicsompüré - 70 ml;
- Kukoricakeményítő (burgonya, vagy liszt) - 1 evőkanál. l.;
- Walnut szerecsendió, só és bors - ízlés;
- Növényi olaj - 60 ml (3 evőkanál.).

Főzni marhahús Stroganoff marha-tejfölös krémmel
Vettem bélszín mossa vágás előtt. Hús vágja darabokra az egész gabona, mint a hússzeleteket. Otobaya meg mindkét oldalon. Nem kell őrölni a marha- és minden erejével, hogy nem szivárgott sok húslé. Enyhén taszítják, ezt megtehetjük a tompa oldalán a kést.

Most minden nagy darab csíkokra vágjuk. Méret kész hús brusochkov körülbelül 0,5 cm vastag, és 4-5 cm hosszú. Ennek köszönhetően kis méretű darabokra lerövidíti a főzési időt. Fiatal hús pároljuk, amíg a főtt 20 percig.

Marha megsütjük egy jól melegített növényi olajat, amíg arany torta. A tűz ugyanakkor maximalizálni kell az első percben. Ezután, fűtés kismértékben csökkenti a hús nem éget. Célszerű keverjük egy serpenyőben megsütjük a darabokat egyenletesen. Sózzuk végén a főzés, különben a hús fog száradni.

Pre-főzni a mártást mártás. Zavarja tejföl. Ez kényelmes, hogy nem egy habverővel. Tejtermékek, hogy egy 20% zsírt és nem járt le. Gravy kell sok, hogy a hús lebeg egy mártást.

Keményítő fajta meleg vízben. Tudod venni keményítő helyett fehér liszt ugyanannyi. Öntsön vizet a lisztet vagy keményítőt, és nem fordítva, így könnyebb őrölni a csomókat.

Vízfürdőben melegítsük a tejfölt, hozzáadjuk a fűszereket: anya szerecsendió, só és bors ízlés szerint. Öntsük a vizet a keményítővel. Keverjük. Azt is felmelegedhet a szósz alatt alacsony lángon egy serpenyőben, közvetlenül a tűzhely, keverjük egy kanállal úgy, hogy nem hajlott.

A pörkölt marhahús pirított egy serpenyőben hozzá paradicsompüré és tejszínes mártással, keverjük össze. Csökkentse a lángot, és főzzük 40 percig. Ha hús marad kemény, főzzük további 20 percig, időnként megkeverve, figyeli a mártást. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Pan a tűz során kell lefedjük.

A kész forró és ízletes hús Stroganoff szolgált köretként burgonya, öntözés mártással.

Stroganoff marha hozzáadott gomba
Mert ez a recept, akkor a bevásárló gomba vagy laskagomba. Ghee teszi az íze harmonikus. Alkalmazzuk hasznosabb a sütéshez hús, mint a sovány.

- olvasztott vaj - 50 g;
- krém - 360 g;
- gombák - 240 g;
- bors és só ízlés;
- szűzpecsenye - 750 g;
- vöröshagyma - 160 g (2 db.);
- liszt - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- paradicsomlé - 100 g
Mossa vásárolt bélszín, és itassuk a papírtörlő. Srezh extra film, és enyhén Otobaya. Hús vágásához Stroganoff fog kellően, kockák 0,5 cm vastag, és 4 vagy 5 cm hosszúságú.

Gomba és hagyma véleményem, hogy tiszta, és mi vágjuk szeletekre.
Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megpirítjuk a hagymát csiga és a gombát.
Készül hússzeleteket lisztbe paniruem. Tedd egy forró serpenyőben a hagymát és a gombát. Keverjük megsütjük lesz 3 perc alatt enyhén barna a hús volt.
Krém mix, paradicsompüré (2st. L.) és a liszttel hígított kis térfogatú meleg vízzel. Ahelyett, paradicsompüré, akkor adjunk hozzá friss paradicsomlé (fél csésze). Hús só, bors és öntsük a tejfölt és paradicsomszósszal. Fedjük le fedővel, és főzzük alacsony lángon pároljuk. Szükség esetén a kioltó adjunk hozzá egy kevés forró vizet.
Tálaljuk Beef Stroganoff gombával álláson burgonya vagy dara szósszal.
Marha Stroganoff módra paradicsompüré
Ez egy klasszikus recept marhahús Stroganoff. Ezt alkalmazzák a tejfölös mártással és paradicsompüré. Van különféle receptek, amelyek csak a tejszínt és a húslevest. Egyszerűen paradicsommal és húsleves fordul durva.

- Flour - 60 g;
- krém - 200 g;
- bors és só ízlés;
- növényi olaj - 50 ml.;
- Marha - 300 g;
- íj - 80 g (1 közepes hagyma);
- paradicsompüré - 70 g
- Tender bélszín vágva keresztben darabokra szálak. Enyhén taszítják őket, és vágjuk vékony ék. Mi öntsük a lisztet egy tálba, és mártsa azt húsdarabok minden oldalról.
- Bemelegítés serpenyőben növényi olaj, elterjedt először hagyma, szeletelve fél-gyűrűk, majd a húst.
- Marha sütjük két percig. Só, bors ízlés szerint, öntsük a szósz a tejföl és a paradicsompüré. Akkor öntsünk egy evőkanál szósszal vörösbor (Madeira).
- Pároljuk alatt lezárt fedél alacsony lángon 20 percig.
- Tálaljuk főtt rizs vagy a burgonya, rántott, és kovászos uborka.
Marha Stroganoff rizzsel köret
Juicy marhahús Stroganoff egy illatos mártást kiderül tökéletesen a sütőben. Köretként, hogy az ilyen hús jó főtt rizs.

- vöröshagyma - 240 g (3 db.);
- krém - 450 g;
- bors port - 1/3 tk.;.
- zöldek - nyaláb;
- marha - 600 g;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- Só ízlés szerint;
- szegfűbors - 3 db.;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- rizs (díszíteni) - 1 evőkanál.
Mosott bélszín kell szárítani egy papírtörlővel. Darabokra vágjuk körülbelül 1 cm vastag keresztirányban a szálak. Slega taszítják marhahús, csíkokra vágva, körülbelül 5 cm hosszú.
A kapott ékek húst forró olajban egy serpenyőben 5 percig, amíg aranybarna. Végén sütés, amikor ki van kapcsolva a tűz, só és bors ízlés szerint marhahús.

Grease vajjal sütés ételt a sütőbe, és add hozzá a húst, fedjük le fóliával élelmiszer formájában.
Hagyma vágva félgyűrűt. Olajban, amíg aranybarna. Hozzáadás a serpenyőben a hagymát tejfölt, apróra vágott petrezselyem és paradicsompüré, só ízlés szerint. Amikor az első buborékok kész mártással.
Töltsük forró mártással formájában marhahús, dobja paprika, fedjük le fóliával, és tegye be a forró sütőbe. Süssük 20 percen át 190 fok.
Díszítsük forraljuk rizst. Tálaláskor a húst forró rizzsel, illatos mártással öntözés.
Marha Stroganoff szósszal
Gyors recept egy finom húsételeket, amely különbözik a klasszikus marhahús Stroganoff recept. Ezt alkalmazzák a sertéshús helyett marha- és szokatlan mártással.

- szűzérmék - 500 g;
- liszt - 1 evőkanál. l.;
- -2 hagymát darab.;
- zsíros krémet vagy savanyú - 200 ml;
- római kömény - 1 H-L.;.
- bors és só ízlés;
- vaj - 2 evőkanál. l.;
- Broth - 275 ml (1,5 térfogat.).
Cut mosott sertés filé csík 5 cm és vastagsága fél centiméter.
Hagyma finomra vágott. Sütjük, amíg a vaj világossárga színű. Hozzáadunk hús, keverés egy kanállal, hogy tartsa hő körülbelül 6 perc.
Elkészítjük a szósz keverésével a levest, és tejfölt. Só, bors, tegye bele a köménymagot és a liszt mártással. Öntsük a serpenyőbe sertés, így minden darab volt mártással.

Pörkölt csészébe körülbelül 15 percig fedő alatt alacsony hő.
Tálaljuk zöldség és a kedvenc köret.
Jó étvágyat!