másodlagos erjedés sör

Az eltömődés említett fermentációs tartályban beszúráshoz, és akkor történik, amikor a nyomás - nyomás hornyolás. Mielőtt a folyamat a gyorsított fermentációs hordók nincsenek lezárva, színültig a szivárgó tartályok habot tartalmazó keserű anyagok komló, valamint a fehérje és tannin vegyületek, és csak a csendes érése (2-3 hét. Bocsátása előtt) hordó lezárt fa tiplik. Az így kapott nyomás ismeretlenek voltak, és gyakran fordul elő, mint elegendő kötési CO2, és a túlzott.

Jelenleg használt beszúrás shpuntapparaty lehetővé, hogy fenntartsanak egy bizonyos nyomást a tartályban az egész fermentációs periódus. Shpuntapparatami higany vagy víz shpuntapparaty, elvén működő közlekedőedények. Az első közülük megtöltünk higannyal meghatározott magasságig és tömlőtartóval groovy lyuk, és a tartalmát a dob vagy a tank. A nyomás a tartályban hat a tábori higanyt vagy víz a shpuntapparate és kiszorítja azt. Amikor meghaladó nyomásra beállított shpuntapparate hozzájárulnak a túlzott mennyiségű CO2 kibocsátását a berendezésben. Jó shpuntapparat választ kell mind a legkisebb túlnyomás, valamint hogy egységes kibocsátási szén-dioxid magas gázáram. Szintén használt membrán szelepek, amelyek lehet beállítani, hogy a kívánt nyomás megváltoztatásával a rugóerő.

fermentáló tartályok is csatlakoztatható külön shpuntapparatam (egyéni beszúrás) egy vagy több tartály shpuntapparatu (csoport beszúrás). Az első módszer jobban megfelel a nagyüzemi erjesztőtartályokba a szállításra vonatkozó pontos információkat fermentáció folyamatát a sör telítettségét CO2 és a tényleges nyomás a tartályban eladók. A kis erjesztőtartályokba gyakrabban használjuk csoport beszúrás, amely lehetővé teszi, hogy csökkentsék a számát shiuntapparatov és egyszerűsített ellenőrzési rendszer, de ez nem nyújt információt nyomás shputovaniya és fermentáció intenzitása az egyes tartály (szükséges csoportos beszúrás shpuntapparat különleges kivitel).

CO2 telítettség szabályozás fermentáció során el kell végezni úgy, hogy pontosan mérjük a CO2-tartalmát sört. Ami a CO2 mérésére használt eszközök manometrikus elvileg CO2 szabadul miatt rázás
vagy használ elektromos impulzusok.