Az ok №1. „Kapzsi elszámolás.”
Kapzsi könyvelési - ez az, amikor a profik kerülnek a plébánia, és a hiány megterhelik az árlista ár a bárban. Wild igazságtalanság. Mindenki megérti, hogy a bár nem lehet minden sima, ez nem egy „kolbász osztály”, bár „a kolbász osztály” soha nem volt minden sima! Könyvelés megérti, de azon a véleményen van, hogy a csapos magát, és keresni a fizetés nincs szüksége. Itt van egy igazi esetén a csapos gyakorlatban.
Képzeld el a helyzetet. Van egy sörválasztékkal a bárban, de a sör van néhány példány. Ezt hívjuk a sör „hab”. Beer „hab” van néhány név: „Hab Classic”, „habos”, „fehér sötétség” és a „White alkoholmentes”. Számviteli ellenőrzését a bárban csak havonta egyszer, egy óriási értékesítés. Tehát, a csapos hibázik, ahelyett, hogy a bélyegek, „hab klasszikus” A „hab alkohol mentes.” Legközelebb, hanem a „hab sötét”, „fehér hab”. Képzelni, hogy hány alkalommal egy hónapban ez megtörténhet. Ennek eredményeként, a leltár „habos” a fekete - az érkezés „alkohol-mentes hab” a piros - a veszteség. Amikor elkezdi zokon, azt mondja: „Mit látsz, amikor punch” miközben mosolyogva ravaszul. Sokkal jobb, hogy fontolja meg egy bár és egy idő kijavítani ezeket a hibákat. Fizetés lesz teljes körű számviteli és „üdvözlet”.
Ok №2. „Alattomos ellenőrök.”
Kik az ellenőrök? Ezek az emberek érdeklődését, elkapni a hiányt vagy felfedi egy nagy plusz. Miért érdekel? Mert kap fizetett érte. Mint általában, ez a józan nagyvállalatok vagy hálózati bar. Az ellenőrök folyamatosan meg kell bizonyítani, hogy szükség útmutatást, hogy nincs kegyelem tőlük nem kell várni, és tárgyalni velük nem valószínű, hogy sikerül. Ezek a váratlan, „Hello, kedves. Egy soron kívüli ellenőrzés. Minden állt, hogy mindenki féljen. ”. Képzeld el, ha a sáv nem minősül például a sör tűnik kis virág! Így könnyen elérheti akár elbocsátás tehát, hogy válaszolni iróniával: „Igen, igen, állok, attól tartok ...”. Úgy gondoljuk, gondolom, és gondold át újra. Emlékszem egy esetre, ha a könyvvizsgálók jött egy nap, az első felülvizsgálata a csaposnak sikeres volt, „Igen, mi robbant rá holnap, várja meg nem fogunk pihenni.” A Tanács itt egyedül, nem pihenni.
Ok №3. „Ravasz cserélők.”

Szinte minden csapos szembe ezt a problémát. Népszerű bölcsesség azt mondja: „A bizalom, de ellenőrizni.” Lehet, hogy - a legőszintébb csapos a világon, akkor lehetséges, hogy soha nem lesz téved, amikor az áru kiadása, talán akkor is, ha törik egy üveg sört, biztos, hogy lesz sztrájk a pénzükért, és tegye félre későbbre, majd elfelejti, de a váltók alig ilyen. Ez szégyen, a végén a hónap kapnak kevesebb, mint a fele a fizetését, és a szidás a főnök. Minden csapos ismeri a „tájékoztató” a párja a vissza: „Ahol minden megy.” „Lehet, hogy a pincérek aludni ... van akkor, ha elfelejtette lezárni a hátsó szobában egy kulcs.” „Valószínűleg számviteli namudrili”. „Azt javaslom, hogy osztja a hiány minden egyformán.” „A félelem, az ellenőrzés volt akkor, mi minden jó volt.” Akkor végtelenül példákat adni ezeket a beszélgetéseket, de a tények tények, az ellenőrzés volt akkor, és mi volt az utódai, akkor soha nem fog tudni. Egy következtetés: elfogadja a változást, fontolja meg egy bárban. Ha egy csapat hozzáállása jó, még akkor is figyelembe tartozás és továbbítja azokat hogyan kell változtatni, és ha nem ... úgy dönt.

Ez talán a legnyilvánvalóbb oka. Senki sem tudja, hogy a nagy terep a klub, több értékesítési profik felhalmozódnak magukat. Számos módja van, hogy foglalkoznak velük: elpusztítani őket abszorpciós önmagukban, hogy „ő” Ember és ital őrök és a pincérek, kölcsönösen előnyös csere a séf (részeg szakács, pultos táplált), vagy lefordítani ezeket az előnyöket készpénzre. A lényeg az, hogy nem szabad összekeverni, ahol a profik, és ahol baloldali. Ezek között a fogalmak egy nagy különbség, bár néhány elég megfoghatatlan. Annak érdekében, hogy engedheti meg magának, hogy foglalkozik a profik, akkor ki kell számítani őket. Néhány kiszámítja a szemükbe szerint az elv: „Eladtam egy üveg” Reda „az üveg, 100 gramm enyém.” Lehet, hogy ez alatt a tanulmány, de képzeljük el, mi fog történni egy hónap! Lehet, hogy alábecsülik magát és előnyök lesz sok, és van egy lehetőség, hogy túlzásba vinni, akkor meg kell fizetnie a korábban szerzett, feltéve, ha nem öntözik a pincérek és őrzi az egész hónapban. A következtetés egyértelmű: „vacsora után jön a leszámolás.”

Az ötödik ok kimenet a más okok miatt. Mint tudod, „A baj nem jár egyedül.” Az összes fenti jelen van, szinte minden bárban. Szeretnénk olyan körülmények között dolgoznak a boldogság, az öröm, a naiv és a bizalom, a legendás film „Cocktail” Tom Cruise a vezető szerepet, de a valóság, sajnos, messze van, és a film is messze a valóságtól. Ha a munka hozza meg a jó és stabil jövedelem, belekapaszkodni, nem ad egy esélyt, hogy a számviteli, párosodnak és könyvvizsgálók megkérdőjelezi.
Összefoglalva azt akarom mondani: „Szeresd a munkád, és ő fogja szeretni.”