Noodle ukrán, recept fotó, magic
Minden konyha a világ népei egy recept tészta otthon: .. tészta szósszal, Lagman, beshbarmak stb Ma szeretnék beszélni ukrán Galushkov nevű metélt.
Ez az étel megjelent Ukrajna és Moldova, valószínűleg 18-19 században német telepesekkel. Tény, hogy a tészta - egy ukrán német shtrudli elrendezés (a mai napig „Nudeln” itt „makaróni”, „tészta”, és hasonló termékek).
Mi tészta?
Úgynevezett élelmet különböző módokon, de a lényeg: a gőz gombóc csomagolva tekercsek formájában és párolt. Először készül sült burgonyával, gazdagsága mártást, majd felső görgők fektetik cochlea tészta, amely lassan eléri, hogy a feltétel a fedél alá, sínylődik gőzfürdőben. Mi a különbség? Ukrán tészta főtt leginkább a „párna” párolt sertés és a burgonya, a németek segítségével bármilyen hús, bordák és még csirke, gyakran azzal a kiegészítéssel, savanyú káposzta. Gyúrjuk a tésztát tészta mindig friss vizet, kefir és szóda, az íze megkapjuk standard gombóc, gombóc, de ott is az élesztő shtrudli. És egy fontos különbség - réteg. Ukránok nagyon szereti az egész hely, hogy adjunk hozzá fokhagymát és a kapor, így nagylelkűen kabát hengerelt tésztát ízesített töltés (amely az úton, nagyon sok van, hogy ez az étel) és a német konyha nincs ilyen hagyomány, ott főleg egy réteg olaj, adalékok nélkül valószínűleg elkerülése disszonanciát íze savanyú káposzta.

Noodle ukrán - a recept egyszerű és finom, de az étel kiderül nagyon kiadós és tápláló, kövér és nehéz a gyomor számára. Sőt, ha főzni hús és zöldség szósszal, burgonya és köretként, hanem a gombócok, amelyek kenyér helyett. Meghatározott mennyiségű összetevők tart 3 adag, hogy 4 nagy gombóc minden. Dish önellátó, de ez nem tilos, hogy kiegészítse egy pohár vodkát, saláta vagy házi savanyúság, különösen jól alatta vannak dob uborka. Sós!

Teljes idő: 70 perc / Főzési idő: 60 perc / Hozam: 3 adag
összetevők
- Sertés - 500 g
- Burgonya - 500 g
- hagyma - 2 db.
- nagy sárgarépa - 1 db.
- só, őrölt fekete bors - ízlés
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
- babérlevél - 1 db.
tésztát és a réteg
- joghurtot vagy savanyú tej - 0,5 art.
- szóda - 1/4 teáskanál ..
- só - 1/4 teáskanál ..
- búzaliszt - 1,5 Art.
- kapor - 1 Puig.
- Fokhagyma - 2 a fogat.
- vaj - 50 g
Főzni tészta ukrán
Sertés mossuk obsushivayut törölközőt, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet a felületről. Darabokra vágjuk körülbelül 3 cm. Futamok serpenyőben egy kis mennyiségű növényi olajat és a sült hús Ruddy, a magas hő. Végén a fűszerezés sóval és borssal.

I Vegye ki a húst a serpenyőbe, és a maradék zsír megsütjük első hagymát, sárgarépát, majd vágjuk félkör. Cook 7-8 percig, amíg aranybarna.

Visszatérve sertéssült vissza a serpenyőbe, minden öntsünk forró vizet, adjunk hozzá a babérlevelet. Fedjük le fedővel, és a Carcass 30-35 percig közepes lángon, amíg főtt húst. A pan legyen nagy, mély, annak érdekében, hogy illeszkedjen a jövőben és a burgonya, és a tészta. Ha nincs ilyen ételeket, használjon egy széles serpenyőben, vízforraló vagy utyatnitsu. Folyadékokat kell lennie ahhoz, hogy fedezze a húst teljesen - mintegy 2 csésze.

Míg párolt sertés, főzök a tésztát tészta. Erre a célra a tálat csatlakozni: joghurt (a meleg), só és szóda. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, szitálás át egy szitán - itt érdemesebb cselekedni elve „jobb elegendő alvás, mint önteni.” A tészta legyen egy kicsit ragadós, lágy, minden esetben, nem feszes, különben a gombócok ki fog derülni kemény. Én kiterjed a tésztát egy szalvétát, és hagyjuk 10-15 percig, úgy, hogy pihent.

Közben főzzük illatos kapor öntettel. Ehhez olvasztott vajat, add hozzá az apróra vágott kaporral és fokhagymával, sóval pár csipet. Azt javasoljuk, fokhagyma felaprítva késsel, hogy ne hatoljon át a sajtónak, hogy miért olyan finom.

Nyújtsa ki a tésztát egy vékony réteg, egy téglalapot. Nagyvonalúan zsír egy illatos olajat, terjed ez egy ecsettel.

Én gördülő tésztát lazán roll, majd vágjuk gombóc-rozetták vastagsága körülbelül 2 cm.

Törli a burgonyát, és vágjuk apró darabokra, hogy főzött gyorsan. Spread burgonya egyetlen réteg tetején a hús, forraljuk, hogy megpróbálja sót. Adjunk hozzá annyi vizet nem kívánatos, de ha nagyon kevés húsleves, akkor adjunk hozzá egy kevés forró víz - a víz legyen ahhoz, hogy eléri a közepén a burgonya. Azt fedjük le az edényt fedővel, és hasított pontosan 10 percig. És még egy dolog: egyes receptek burgonya sütjük, amíg félig főtt, majd elküldte a húst, ha zsíros sertéshús, akkor nem szükséges, és ha a szikár, száraz, és megsütjük a burgonyát, amíg aranybarna nem lesz.

Ezután a tetején egy félig elterjedt burgonya tészta - ezek semmiképpen nem „megfullad” a húsleves, és előkészíti, mintha egy pár. Azt osszuk el olyan távolságra egymástól, hogy ne ragadjanak össze.

Pan szorosan felfut a fedelet, csökkentse a hőt nagyon kevés, és a tetemet 30 percig. Lényeges, hogy a fedél szorosan illeszkedik a tálat, és nem volt rés (akkor csomagolja be egy nedves törülközővel a jobb szorítás). Ne nyissa ki a fedelet! Ha kitombolja idő előtt, majd rendezze gombóc, párolt rossz.

Aromás étel szolgált meleg, az elkészítés után azonnal. A mártás itt nem, de ha igazán akar, akkor adjunk hozzá egy kanál tejfölt. Jó étvágyat!

