Padlizsán saláta a téli a legfinomabb receptek

Padlizsán - zöldség a ventilátor: nem mindenki szereti a csípős ízét, enyhe keserűség. Azok, akik szabálytalanul „lélegzik”, hogy a kis kék, türelmetlenül várja a nyári élvezni az ínycsiklandó ételek: fűszeres pirított, zamatos és illatos pörkölt ratatouille.
Szeretné, hogy legyen szíves magát a kedvenc zöldség nemcsak a nyári időszakban? Aztán együtt a hagyományos üres - bab, uborka és a paradicsom - fenn kell tartani padlizsán saláta a tél.
Saláta a padlizsán és paprika fűszerek
- 5 kg padlizsán;
- 5 hüvely erős paprika;
- 200 g édes paprika;
- 100 g fokhagyma;
- 1 csésze 3% ecetet;
- 1 csésze forrásban lévő vízzel;
- só - ízlés;
- növényi olaj a sütéshez.
Mossuk és tisztítsuk az összes zöldséget. Készítsük el a kötszer: darálják mindkét paprika és fokhagyma. A vizet és az ecetet, podsolite ízlés, keverjük.
Padlizsán szelet, prisolit és hagyjuk állni 40-50 percig, hogy a bal keserűség. Öblítsük le folyó víz alatt, szárazra egy tiszta kendő és megsütjük részletekben forró olajban.
Dip minden szelet a szezonban, és szorosan a tiszta, száraz üvegekbe. Sterilizálja a doboz 0,5 liter, körülbelül 5 perc alatt, hagyjuk kihűlni, és roll-takaró alatt.
Saláta táplálékra padlizsán

- 1 kg padlizsán;
- 1 kg paradicsomot;
- 500 g sárgarépa és a hagyma;
- Cikk 0.5. só;
- 0,5 teáskanál fekete bors .;
- 1 órán át. Kanálnyi ecetet.
Zöldség Tiszta és alaposan mossa a meleg vízben. Édes paprika, hagyma, sárgarépa és karaj pirított sorban, amíg a fele növényi olaj. Dice padlizsán, sózzuk, és hagyjuk 20 percig. Öblítsük le hideg vízzel. Chop paradicsom.
Keverjük össze a zöldségeket egy serpenyőben a megfelelő méretű, só, bors és főzzük körülbelül fél óra. A végén, öntsük az ecetet és keverjük. Ömlesztett saláta forró sterilizált üvegekbe, ukuporte, csomagolva egy takarót, és hagyjuk, amíg reggel.
Saláta padlizsán és a káposzta
- 2 kg padlizsán;
- 3 kg káposzta;
- 1 kg sárgarépa;
- 0,5 kg paprika;
- 4 pod erős paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 0,5-1 Art. ecet (ízlés szerint);
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- só és cukor ízlés szerint.
Padlizsán vágott hosszában 4 db, főzzük forrásban lévő vízben 3-4 percig. Vágott pépet kis kockákra, sózzuk, és hagyjuk egy órát. Mossuk le hideg vízzel.
Káposzta karaj, mindkét típusú bors Hámozzuk meg és aprítsuk polukolechkami. Sárgarépa lereszeljük, aprítsuk fel a fokhagymát. Adjuk hozzá a készített hozzávalókat padlizsán, valamint az olaj, ecet, só, cukor, keverjük, és hagyjuk 4-5 órán át. Töltsük saláta sterilizált üvegekbe, sterilizálja 40-50 perc. Húzd fel.
Saláta „Fantasia”

- 10 padlizsán, sárgarépa, hagyma, édes paprika, édes paprika, paradicsom;
- 2 evőkanál. só;
- 3 evőkanál. kanál cukor;
- . 1 teáskanál 70% ecetet;
- növényi olaj a sütéshez.
Padlizsán vágjuk nagyobb csíkokra. Készítsen egy 0,5 csésze víz, 1 teáskanál só. Töltsük fel a „kis kék”, így egy oldatot, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig. Drain a padlizsán sóoldattal és pat száraz papírtörlővel.
Hagyma vágjuk, vágjuk vékony csíkokra sárgarépa, paprika -Threefold vagy félkör. Külön perezharte összes zöldséget és növényi olaj.
Paradicsom forrázás, hűtsük le hideg vízzel, távolítsa el a héj, és vágja a száron. Vágva, 4 db. Tedd egy nagy zománcozott edény, és tegye közepes lángon, főzzük a főzés. Készül paradicsom cefre egy fakanállal vagy tolkushkoy, Adjuk hozzá a pirított zöldségeket, maradék só, cukor.
Keverjük, és forraljuk egy salátát 5 percig. Pour ecet, bomlanak előkészített üvegekbe, és tekerjük fel. Jó csomagolást és hagyjuk kihűlni.
Téli saláta padlizsán rizzsel
- 1,5 kg padlizsán;
- 0,5 kg hagyma és a sárgarépa;
- 1 kg paradicsomot (lehet helyettesíteni 0,5 kg paradicsom, paprika 0,5 kg és 2 nagy Antonov alma);
- 2/3 csésze napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. só;
- 3-4 evőkanál. kanál cukor;
- 1 csésze rizs, főtt, amíg a fele.
Padlizsán mosás, forrázás forró vízzel, héja és szeletekre vágva, körülbelül 2 cm vastag. Bőkezűen megszórjuk sóval, és hagyjuk 15-20 percig balra keserűség. Nyomda folyékony és barna napraforgó olajban, amíg aranybarna.
Sárgarépa lereszeljük, vágjuk a hagymát a lehető legfinomabban, paradicsom - szeletelve, hámozott paprika és az alma - sorsot. Fry a mély sütéshez forró olajban, hagymát és sárgarépát. Transzfer egy bankot, adjuk hozzá a paradicsom, az alma, paprika, padlizsán, öntsük a maradék olajat és hogy zöldségek forrásig.
Keverjük a só, cukor és pároljuk, amíg kész 40-45 perc. 10 percig, amíg főtt hozzáadjuk a rizst. Rendezzük literes sterilizált üvegekbe and roll up.
Saláta összeállítás „zűrzavar”

- 5 db. Közepes méretű padlizsán (héj nélkül);
- 5 db. paprika;
- 5 izzók;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 5 paradicsom;
- 1 erős paprika;
- 2 evőkanál. kanál cukor;
- 1 evőkanál. kanál só;
- 100 ml finomított növényi olaj.
Padlizsán vágott körök vastagsága 1 cm, helyezzük sós vízben, és Forraljuk fel. Hajtsa ki egy tésztaszűrő. Hagyma karikákra vágott paradicsom - kockázva csípős paprika - gyűrűk, aprítsuk fel a fokhagymát.
Transzfer a zöldségeket egy serpenyőben, csatlakoztassa sóval, cukorral és az olaj, forraljuk, és főzzük 40 percig, alkalmanként megkeverve. 10 perc és 1 óra, öntsük a lezárás. Kanál 70% ecetet. Tedd súlya párolt bankok and roll up nélkül sterilizáló. Fedjük le a meleg takarót 5-6 órán át.
Rakott saláta grillezett padlizsán
- 5 darab padlizsán, paradicsom, édes paprika, alma, hagyma és fokhagyma szegfűszeg;
- Cikk 1.5. növényi olaj (amelyek fél pohár - a sütés padlizsán);
- sót.
Mossuk és tisztítsuk meg a zöldséget és gyümölcsöt. A padlizsán és a paradicsom vágjuk körbe, hagyma - fél gyűrű. Alma és paprika kockára vágott, vágjuk a fokhagymát apróra. Fry padlizsán növényi olaj. Helyezzük az edényt rétegek a következő sorrendben:
1. réteg: padlizsán;
Layer 3: paradicsom;
Ismétlés rétegek, töltse egy pohár saláta növényi olaj, só ízlés szerint. Pároljuk alacsony lángon 50 percig. Dariole forró bomlik steril edényekbe, roll, és hűtőszekrényben.
Fűszeres saláta padlizsán, paradicsom és paprika

- 2,3 kg padlizsán;
- 1,5 kg paradicsomot;
- 0,7-0,8 kg paprika;
- 2 pod erős paprika;
- 150 g növényi olajat;
- Cikk 1-1,5. só;
- 5 Art. kanál cukor;
- 100 g ecetet.
Twist darálót paradicsom, paprika, kimagozva, és a zöldek. Főzzük alacsony lángon 5-7 percig. Hozzáadjuk a megtisztított padlizsán, kockára vágott, és a többi hozzávalót. Főzzük 20-25 percig. Bomlanak padlizsán saláta a téli sterilizált üvegekbe és ukuporte.
Padlizsán saláta paradicsommal
- 4 kg padlizsán;
- 2 kg paradicsomot;
- 300 ml víz;
- 100 g 9% ecetet;
- 50 g só;
- 30 g cukrot;
- 5 szegfűszegolaj;
- 5 babérlevél;
- 1 erős paprika.
Készítsünk pác: csatlakoztassa a víz a serpenyőbe, cukor, só, babérlevél, szegfűszeg és zúzott nélkül keserű paprika magvait. Forraljuk fel, hűvös, és öntsük a pác ecet.
Cook a padlizsán, amíg megpuhul. Cool a hideg vízben. Vágjuk szeletekre, és helyére a előkészített üvegekbe, hogy a „vállfa”, váltakozva paradicsom, szeletekre vágva. Öntsük a pác. Zárjuk a fedeleket, és sterilizáljuk: fél literes üvegek - 15 perc liter - 20 perc.
Padlizsán saláta fokhagymás

- 2 kg padlizsán;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 erős paprika;
- babérlevél, borsó szegfűbors, szegfűszeg
- 10 Art. kanál ecet;
- Cikk 1-1,5. só;
- 3-4 evőkanál. kanál cukor;
- Cikk 0.5. növényi olaj.
Problanshiruyte padlizsán forrásban lévő vízben 5 percig, hagyjuk kissé lehűlni, és vágjuk szeletekre. Forraljuk őket enyhén sós vízben 15 percig, és szorosan csomagolt literes kanna, összekeverjük finomra vágott fokhagymát. Hozzá minden üvegbe 1-2 babérlevél, 3 borsó szegfűbors és szegfűszeg-rügy 1. Forraljuk a pác, és öntsük rá a bankok. Sterilizálja padlizsán saláta 30-35 percig, roll up.
Saláta padlizsán, sterilizálás nélküli
- 15 közepes méretű padlizsán;
- 10 izzók;
- 15 paradicsom;
- ¾ Art. növényi olaj;
- 6 evőkanál. kanál ecetet 9%;
- 1-2 evőkanál. kanál cukor;
- só ízlés szerint.
Mosás és tiszta, ha szükséges, és zöldség. Padlizsán kockákra vágott, hagyma - félgyűrűt, paradicsom, daráljuk le. Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy serpenyőben, hozzátéve, só, cukor, olaj és ecet, főzzük 25 percig, alkalmanként megkeverve. Spread sterilizált üvegekbe, roll up.
Fűszeres saláta padlizsán

- 2 kg padlizsán;
- 2 kg paradicsomot;
- 1 kg paprika és a sárgarépa;
- 2-3 hüvelyben erős paprika;
- fej fokhagyma;
- 250 ml növényi olaj;
- 150 g cukrot;
- 100 ml. 9% ecetet;
- 50-70 g sót.
Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket. Sárgarépa lereszeljük, padlizsán és paprika kockára vágva, keserű - paradicsommal és fokhagymával - előállításához. Növényi püré sózzuk, cukor, olaj és ecet, forralja fel. Keverjük a zöldségeket és főzzük 50 percig. Hot saláta roll up sterilizált üvegekbe.
Saláta „Növényi mix”
- 3 kg padlizsán;
- 1,5 kg tisztított sárgarépa;
- 1 kg tisztított cukkini;
- 1 kg paradicsomot;
- 0,5 kg hagyma;
- 1-2 fej fokhagyma;
- 1 erős paprika;
- 0,5 st. növényi olaj, ecet, cukor és só.
Vágott padlizsán 4 részre, ázni sós vízzel 2 órán át, majd a gombot. Vágott zöldségeket kockákra, vágjuk csípős paprika. Csatlakozás a cukorral és a növényi olaj, keverjük és főzzük 25 percig. Add átengedjük sajtó fokhagyma, ecet, só, és főzzük további 15-20 percig - amíg meg nem puhul padlizsán. Spread forró növényi keveréket sterilizált üvegekbe, roll, és csomagolja óra.
Padlizsán saláta zöldbabbal

- 2,5 kg padlizsán;
- 1,5 kg paradicsomot;
- 1 kg zöld kávébab;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 1 erős paprika;
- kapor és petrezselyem;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 150 ml növényi olaj;
- 2-2,5 art. só;
- Cikk 6-6,5. kanál cukor;
- 5-7 Art. evőkanál ecetet.
Pass a paradicsom egy húsdaráló, padlizsán apró kockákra vágjuk, a sárgarépát tisztított lereszeljük. Greens borda tisztított magok bors vágott fél-gyűrűk, a tippeket a vágás babhüvely és a felére csökken.
Csatlakoztassa a paradicsom és a padlizsán, és főzzük 20 percig. Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget és gyógynövények, sót és cukrot és főzzük további 30 percig. Öntsük az ecetet, tegye az apróra vágott fokhagymát és főzzük további 2 percig. Rendezzük saláta párolt bankok roll up.
Nos, néhány korsó finom padlizsán kaviár és konzerv padlizsán saláta, emlékeztetni a nyári hőség és meleg a lélek egy hideg tél.
