Receptek tanácsadás hasznos dolgokat - blog archive - sterilizált gomba

A sterilizálási eljárás általában egyszerű.

Friss gombák összegyűjtött, tisztított törmelék, mossa. Meg kell tenni gyorsan, úgy, hogy ne befolyásolja a levegő potemneli.Ryzhiki csak tisztítás után törölje le egy nedves törülközővel. Tisztított gombát vízbe merítettük egy kis mennyiségű sót, és legelőnyösebben azonnal forrásban lévő vízzel, és forraljuk sós: sekély sapka - teljes egészében, nagy - vágjuk félbe vagy negyedekre, lábak főtt külön-külön. Alacsony forraljuk sapka forraljuk 8-10 perc, és a kés-ki - 15-20. Becslések rókagombával és főzzük legalább egy órát.

Salt főzés közben tegye ízlés (körülbelül 25-35 gramm kilogrammonként a kezelt gombákat). A vizet lehet hozzá ecetet és 2-3 pryanosti'- babérlevél, 4-5 borsó szegfűbors, ánizs 2-3 (ánizs), 2-3 szegfűszegolaj és ugyanazt a fahéj.

Főtt gombát helyezzük forró tiszta edényekbe (legjobb literes és fél literes) és öntsük húslevest, amelyben azokat a főtt, kivéve húsleves és Morel Morel - ez öntjük, mivel ez tartalmazza mérgező anyagok. Amikor a főzés gombák fűszereket adunk hozzá, majd a bors, babérlevél és más fűszer viszünk közvetlenül kannák, kívánt esetben - teáskanál ecet vagy citromsav literenként.

Miután elrendezése gombák tiszta edényekbe lefedett prokipyachen-TION üveg vagy fém sapkák gumi alátétek és sterilizálni. Erre a célra a bankok fel egy serpenyőben, fazék vagy serpenyő, fából rostély alján, vizet öntöttünk edényeket elmerül benne kétharmadával és beállítani, hogy a forró vizet. Forrásban lévő vízben a bankok 10 perc egy óra. A kisebb bankok, annál kevesebb idő szükséges a sterilizálás. Ezeket azután légmentesen lezárva.

A legtöbb konzerv élelmiszereket nyert fehér gomba, gomba és a színlelt-Pignon. Jó is, kucsmagomba és kucsmagomba, de az előzetes alaposan párolt, szárított és a fermentlevet öntjük gombával gyenge sóoldat • citromsav, és egy idő után konzerv. Kevés rosszabb konzerv barna sapkás vargánya és nyár gomba.

Gomba keserűsó először, majd amikor a keserűség jön, lefektetett a bankok és sterilizálni. Azt is megőrizni párolt és sült gombával.

A savas vagy savanyú-édes tölteléket gyakran sterilizált gombák, gomba ősszel, rókák és t. D. Különösen alkalmasak keverékei különböző gombák.

Gombák jól mosott és eltávolítjuk az érintett alkatrészek. Fiatal tinóru, rókagombával és hagyja teljes és szeletelt gombát több, legfeljebb 4 cm. Érdesnyelű tinóru és Aspen gombát vágjuk szilárd alsó része a szár. Vaj gombák vannak a legjobb állapotban keverve más gombák. Ősszel méz galóca hogy csak kalapot.

Készül gombákat blansírozott sósvízi 3-7 perc (keménységétől függően). Egy liter vizet adunk hozzá egy teáskanál sót és esetenként fél teáskanál citromsav fehérítésére. Amikor a gomba forrni, hogy a víz kifolyjon és jelzálog, minden könyv azok üveget a legjobb félliteres. Mindegyik edényben elé e babérlevél, fél teáskanál mustármag, fekete és néhány szem szegfűbors. Elalszik (nem verem) gombát üvegekbe, és tegye a tetején választható vágott szeletekre sárgarépa és a hagyma, és néha a pokol.

Elkészítéséhez 20 gramm só pác feloldjuk fél liter vizet, hozta forrásig, adjunk hozzá fél liter 8 százalék ecetet és megszűnik a fűtendő. Előmelegítő Tide bankok öntjük gombával pác, így körülbelül 2 cm szabad hely, és lezárjuk a gyümölcsitalok.

Sweet'n'sour kitöltés készítünk ugyanolyan módon, mint a sav (0,6 liter víz 0,4 liter 8 százalékos ecet, 15 g. Sót és 60 g. Cukor). 0.5L kannák sterilizált 35 perc, 1 liter - 45