Sós - ízesítésére főzéshez, fotó

Sós - fűszer őshonos a Földközi-tenger keleti, ahol nő a sziklás lejtőkön a sziklák. Lehet félrevezetik előzték nevek „sós” és „kakukkfű”, de ezek teljesen különböző növények. Általában sós sok neve van - cheber, chabor, chobr, Sheber - minden attól függ, hogy hogyan mondjuk őket a különböző országokban. Bulgária, hogy fogják hívni chubritsa, Moldova - chimbru, Georgia - Kondara és Örményország - a citrom. De a hivatalos neve a fűszer - sós (Satureja hortensis Lamiaceae).

Az ókorban, a görögök és a rómaiak, mint egy sós fűszer és a gyógyászatban. Hittek a varázsa annak csodálatos tulajdonsága, hogy honnan sós koszorúk gyakran koronás fejek költők, szónokok és hadvezérek, mint egy talizmán képes arra, hogy tiszta lelkiismerettel, fenntartani ép lélek és józan memóriát. A reneszánsz sós tartották szinte alap fájdalomcsillapítót. Széles körben használják a sclerosis multiplex kezelésére és növeli az intelligenciát. Ma ez a csodálatos fűszer, persze, nem elfelejteni. Sőt, a modern ember talált sok módja sós alkalmazások főzés és az orvostudomány, részletesen tanulmányozta hasznos tulajdonságait. Ez az, amit vezet, hogy ebben a cikkben.

Mi sós megjelenés és íz

Sós (sós) - lágyszárú növény gyenge gyökérzet. Éves cserje emelkedik fel a földről általában 40-70 centiméter. On a szára a több szétágaztatott hajtások a szürkés-zöld levelek és másfél-két centiméter hosszú. Virág sós kis méret, könnyű lila vagy violet shade és gyümölcsök háromszögletű világosbarna anyát.

Megy a zöld bokrok mindig virágzás előtt. Ha késik, az aratás lesz nagyon rossz, mert az összes energia megy kialakulásának nagy virágok és magvak, és a levelek csak meghalni. Most Sós művelt, mint a hasznos növényi illóolaj sok részén Közép-Ázsiában, Európában és Amerikában, de sok területen lehetséges, hogy megfeleljen, és hogy a gyomnövények és vad fű.

Többen pikáns bors fű, mert az íze nagyon hasonlít a fekete bors, ugyanazon ég. Zöld növények rendkívül gazdag illóolajok jellegzetes fűszeres ízű, nagyon élvezetes. Sós nem tekinthető nagyon értékes fűszer, meg lehet vásárolni nagyon olcsón. Talán ez a fajta olcsó és olyan növényeket egy világszerte népszerű.

A leírásban használt sós főzéshez

Szárítás nagyban fokozza az ízt pikáns, így illatos növényi adunk élelmiszerek elsősorban száraz. De a méltóság nem korlátozódnak aromatization, és javítja az ízeket. Sós élelmiszer és fertőtlenít, hogy ugyanazt a jótékony hatást gyakorol az étvágyat. De ne add meg az étel nagyvonalúan, mint a fűszer elég erős és könnyen elnyomja a többit. A sós íz nem gyengül, és az íze nem szerzett egy erős keserű íze, nem kell alávetni meghosszabbított hőkezelési. Sokkal jobb, hogy azt az ételt szál mindössze néhány perc maradt, amíg főtt, majd távolítsa el.

Illatos sós ad látványos és érdekes aroma és íz ebben étel:

burgonya saláta;
sült zöldségek, különösen a padlizsán;
levesek és a hús pörköltek;
bármilyen tojásos ételek;
főtt és párolt káposztával összes ismert faj;
paradicsomszósz;
ételek bab és a hüvelyesek (Németországban ez még az úgynevezett Bohnenkraut - „fasolnaya fű”);
sült, sült vagy párolt bárány.

Egy kis csokor borsikafű, babérlevél petrezselyem és - a kedvenc fűszerekkel francia. Ez az illatos csokor helyezzük a serpenyőben főzés közben és után eltávolítjuk. A Kaukázusban, egy kis tál kerül elő a tűz hozzáadása nélkül pikáns, fűszerekkel ez van is sok tekintetben.

Mi mást is jó sós, ez a képessége, hogy együtt egyéb fűszerek, persze, ha nem túlzásba a mennyiséget. A kombinált oregánó, bazsalikom, fokhagyma, édeskömény és a kakukkfű ad páratlan elegáns és kifinomult illat. Barátságos és sós, rozmaring, fokhagyma, paprika és a petrezselymet. Főz az egész világon szeretet „provence gyógynövények” - fűszeres keverék, amelynek egy részét minden bizonnyal jelen és sós.

Bármilyen húsételek örömmel önmagában pikáns, de különösen előnyös ilyen szomszédsági csirke - ez alapján kivételes héját. Általában úgy határozott, hogy ezeket a fűszereket, hogy pályázatot írnak ki a húst - csirke, pulyka és borjúhús - közvetlenül a főzés, vagy mártások a hús. Megengedett hozzá illatos fűszereket a töltelék a pitét és a pizza. Természetesen az élesség nem engedi, így széles körben használják ezt a fűszert, mint a vanília rúd. hogy illik szinte minden édes ételeket - az cheesecakes és palacsinta kekszek és sütemények.

Azt mondtuk, eddig a szárított sós, de meg kell említeni, hogy a zöld levelek figyelemre méltó. Tehát, friss fűszernövények nagyon hasznos, ha a sózás és pácolás gomba pácolás uborka, paradicsom, édes paprika és a cukkini. Spice használt alkoholtartalmú italok előállításához italokat.

Ahogy használják a gyógyászatban Sós

Udvar és kert, sós értékeli nemcsak az alternatív gyógyászat. Néhány európai országban (Németország és Franciaország, például) hivatalosan is tette, hogy a lista a gyógynövények. Közép-ázsiai hegyi sós illóolajokat túlnyomórészt karvakrolnak amely megteremti óriási lehetőségeket a használatát, mint a gyógyszer, nem csak a csípős fűszer. Nézzük röviden felsorolni a fő használati utasításokat a haszonnövények gyógyászatban:

Mint látható, a hatálya alá a sós terjed szinte minden létfontosságú funkcióit. De ne feledkezzünk meg azokat az eseteket, amikor a sós is károsítja a szervezetet, mint a gyógyszer.

Ellenjavallatok:

Súlyosbodása krónikus betegségek a vesék és a máj.
Fekély 12 nyombélfekély.
Terhesség (vetélés járhat).
A szív- és érrendszeri és az atherosclerosis.
Betegségek a pajzsmirigy.
A magas vérnyomás és a pitvarfibrilláció.

Ezek ellenjavallatok nem vonatkoznak a külső alkalmazás (krém és leppelő), valamint a gyógynövények használata konyhai célokra.

Növekvő sós nem jelent különös nehézséget. A növény nagyon szerény, és képes elviselni még kisebb fagyok. Ha úgy dönt, hogy megpróbálja, hogy növekszik a pikáns az ő dacha vagy a kert területe, ne felejtsük el, hogy a gyűjtemény a leveleket el kell végezni a virágzás kezdetén.