Szabványok, hogy meghatározzuk a létszám a vendéglátásban

Maguknak kell fejleszteni a termelési kvóták szakácsok, normák alapján a munkaügyi jogszabályok értelmében Art. 160-163 A LC RF. Ehhez a munkáltatónak meg kell tennie a helyi normatív aktus, amely a bevezetése az érintett munkaügyi normák szakácsoknak. A bevezetett új munkaügyi normák alkalmazottak értesíteni kell, legkésőbb két hónappal.

Annak megállapításához, a munkaügyi előírások alkalmazott matematikai számítási módszere termelési kvóták. Végtermék normák (Nvyr) - az első számú termék / szolgáltatás termelt egységnyi munkaidő vagy az átlagos egy alkalmazottja a szállodába egy meghatározott időszakra (óra, műszak, hónap, negyedév, év). Kiszámítása az arány a térfogat gyártott áruk vagy nyújtott szolgáltatások (OP) a költségek munka a termelés e termékek vagy szolgáltatások (T), illetve a foglalkoztatottak átlagos létszáma (CH):

Nvyr = OP: T vagy = Nvyr OP: Ch

Ez hasonlóan definiáljuk óra (HF) és idő (VDN) alkalmazottra jutó teljesítmény:

NvyrCh = OPMES: TCHAS; NvyrDN = OPMES: TDN,

- OPMES - árumennyiség / szolgáltatást az elmúlt hónap (negyedév, év);

- TCHAS, TDN - száma munkaórák, személy-napok (munkaidő) összes munkavállaló által ledolgozott az elmúlt hónap (negyedév, év).

Kiszámításakor az óránkénti termelés a ledolgozott emberi nem tartalmazza vnutrismennyh leállás, azonban ez a legpontosabban jellemzi a termelékenység szintje.

A számítás a napi termelés embernapok nem tartalmazza tselodnevnym állásidőt és a távolmaradás.

Létszámát állítva a legnagyobb előfordulása nennyh munkafeltételek a szálloda követelményeivel összhangban a minőségi, biztonsági előírások és a műszaki működés biztosítása érdekében a munkahelyek, a szükséges technológiai berendezések és kellékek kapcsolatban a természet az elvégzett munka. száma szabványt hoztak létre, a szükséges időt az előkészítő és végleges munka, pihenés és a személyes igény átmenetek biztosítása szabályozó működésének technológiai berendezések. Ha a számszerű értékek a tényezők jelentősen eltér a határt, a számos szabályozási javasolt meghatározni alapuló működési szükségletek biztosítása racionális betöltése. Ugyanakkor az egyes korlátozó esetben van szükség, hogy dönt a végrehajtás a munkavállalók által a kiegészítő funkciók alapján gazdasági megvalósíthatóság és a minőségbiztosítási munka.

Annak megállapítására, a foglalkoztatottak száma (hv) teljesítmény szabványok képlet használható:

Hv = OPPL (Nvyr KVN x)

- OPPL - tervezett mennyiségét áruk / szolgáltatások a megállapított mértékegységeket egy bizonyos ideig;

- Nvyr - tervezett mértéke, ami az azonos egységek, valamint ugyanebben az időszakban.

- KVN - hatásfok normák az ideiglenes munkavállalók.