Szaftos steak, hogyan lehet elkerülni a gyakori hibákat elkészítésekor

Elkészítése szaftos steak után a lehető sok kísérletek és tévedések, amelyek gyakran lehetővé teszi a fiatal szeretője és kezdő szakácsok. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni egy szaftos steak ropogós héja és elkerülni a leggyakoribb hibákat, megtudhatja ezt a cikket.

Úgy néz ki, mint egy tökéletes steak

Fontos szakaszában főzés steak

1. Friss hús. Stack kell vásárolnia friss húst egyes állatok. Az ilyen húst nem csak, hogy egy különleges ízét az étel, hanem hogy a lehető legelőnyösebb legyen a szervezetben.
2. Olvassza. Hús sok háziasszonyok nem teljesen felengedett húst, tekintve, hogy egy serpenyőben, és így jön a készségét. Ez a hiba nem szűnik meg az steak megsütjük. steak hús kell olvasztani hűtőszekrényben, és fél óra után van szükség, hogy tartsa szobahőmérsékleten.
3. Felosztása. A húst steak kell egy speciális vágódeszkát késsel vastag húst. Univerzális kés átlagos árthatnak a szerkezet a húst, és nem fog a kívánt alakot a steak.
4. Fűszerek. Steak fűszer, hogy egy megfelelően felszerelt fűszerek. ők is más kombinációkban is alaposan rontja az ízét a kész ételt.
5. Cukor. Ha még mindig kíváncsi, mi van a cukor - édes alattomos ellenség vagy barát. A tapasztalt szakácsok tapasztalattal ismeri a trükk, hogy megadja a steak ropogós és finom íze - ez cukor.

Vannak különböző módon hozzá cukrot a steak: egyenletesen fűszerek és fűszernövények steak időben, ecsettel a steak cukorszirup vagy adjunk hozzá cukrot, hogy a szósz.

1. Válogatás a serpenyőbe. Elkészítéséhez steak fiatal háziasszony gyakran használják az első elérhető a kar pán egy vékony alsó. Ennek eredményeként, az étel nem lehetséges, és a szeretője megtagadja főzzük a jövőben. És ez valami egyszerű: a megfelelő univerzális serpenyőben vastag alján.

Főzés steak grill

Megfelelő hőmérséklet. Egy másik pont, hogy vagy segít a steak, hogy megszerezzék a levegő és a sugárzó megjelenés, vagy hogy steak ernyedt és élettelen. Spread steak szükséges egy jól fűtött serpenyőben.

Puccsok. Gyakori puccsok steak megzavarják a szerkezet a húsrostok, hogy rosszul befolyásolja a különböző tulajdonságok a kész étel. Ezek a szakemberek kezelni csak egyszer forduljon a köteget, fűszerekkel mindkét oldalon elő fűszerek.

a hajlandóság csekket. Fiatal szakácsok annyira félt, hogy benyújtsák a nyers húst, amely gyakran kezdődik, hogy ellenőrizze, hogy készen áll az éles tárgyakat. Ez a kezelés a forró húst szivárgásához vezet, a belső gyümölcslevek és steak lesz nehéz.

1. Megnyomása. Sok háziasszony eltávolítása előtt a kész húst a serpenyőbe, nyomják a lapocka nagyobb tapadási felület a kész húst a serpenyőbe, hogy egy szép héja. Ennek eredményeként - levegő helyett fordul a kész étel finom „gumi” egy darab húst.

1. Sót. Mintegy só visszahívás az utolsó pillanatban, a steak kell sózni kész formában.
2. Rest. Az utolsó fontos előkészítő szakaszban, amely sok hiábavaló csökkentette többi befejeződött steak. Ha a szakács a húst, hogy feküdjön le egy negyed órát tálalás előtt, akkor az összes lé, hogy lesz idő, hogy egyenletesen oszlik, és élvezheti az ízét étkezés, amíg az utolsó falatot.

Az alábbi néhány egyszerű szabály a főzés a steak, akkor elkerülhető a leggyakoribb hibákat és előkészíti a kiváló ételek, amelyek örömet mindazoknak, akik próbálni.