Tazhin finom egzotikus bevásárlóközpont „otthoni légkör”

Tajin: mi ez, és miért van rá szükség

Nemrég olvastam egy magazinban arról marokkói konyha, és most az én kulináris gondolatok vette ... Tagine! Ezt a nevet az edény, amely kész a névadó étel. És ez most egy hosszú idő, fájdalmasan és nagyon finom.

Tazhin úgynevezett hagyományos Maghreb készült hús, hal, csirke, zöldség és gyümölcs egy speciális tartály, amely más néven tagine. Ez egy agyagedényt fedéllel a kúp alakú, amely lehetővé teszi, hogy a gőz lecsapódik belül Tazhin, így az ételek lédús és nagyon érzékeny. Az íz - csak szokatlan egy ilyen hagyományos serpenyőben soha nem fog!

A marokkói konyha elfogadott hozzá sok étel a sok fűszer, ételízesítő, keverjük össze a húst a gyümölcs. Azt javaslom, hogy kezdje el ismeretségét Tazhin egyszerű készíteni, de még mindig nagyon finom étel - csirke karamellizált gyümölcs.

Hen (1-1,5 kg)
1 alma
1 körte
1 hagyma
3 evőkanál. l. növényi olaj
2 fahéjat
1 evőkanál. l. reszelt gyömbér
2 evőkanál. l. szezámmag
sáfrány

2 evőkanál. l. növényi olaj
2 evőkanál. l. méz
20 g vaj
só és bors ízlés szerint

Hagymát kockákra vágott, és megsütjük, amíg a vaj lágy, körülbelül 5 percig.

Hozzá Tajin osztott szét darabokra csirke, gyömbér, fahéjat, sót, sáfrány. Fedjük le a fedőt, és főzzük Tagine mindent alacsony lángon körülbelül egy óra.

Gyümölcshéj és vágjuk kockákra, eltávolítjuk a magokat. A hagyományos serpenyőben a vajat, és adjuk hozzá a körte és az alma, keverjük össze mézzel. Szeleteket kell minden oldalon borított világos méz kéreg és legyen aranysárga. Add a serpenyőbe egy kevés vízzel, és hagyjuk forrni. Megszórjuk fahéjjal karamellizált gyümölcs.

Add alma és körte a kész csirkét és főzzük további 15 percig.

Hús főzött ily módon, nem veri: régóta párolt saját gyümölcslevek, ezért lesz nagyon szelíd, és különben is jól átitatott fűszerekkel és kap egy kis egzotikus íze. Jobbulást, sooooo finom! Csak Tagine lehet főzni hal, tenger gyümölcsei, sertés, bárány, hozzátéve, hogy ezeket a szárított gyümölcsök és fűszerek. rontja az étel egyszerűen lehetetlen ez az étel! És mellesleg: Két fajta Tajin: a főzéshez és kiszolgálás. Az első rendszerint egy agyaggal, minimális díszítéssel. De a második része pedig a máz, és díszítse minden módon, de főzni ételt nem fog működni.

Vásárolja Tagine akkor üzleteinkben és Gipfel Tescoma. Sellers feltétlenül megmondja, hogyan kell használni ezt a szokatlan ételeket, és rá egy pár kipróbált receptek;)