Zama csirke galuskával - recept

Előállítása a lezárás a csirke tésztával.

Zama - a hagyományos első fogás a moldovai-román ételeket. Felkészülés húsleves házi csirke vagy kakas azzal a kiegészítéssel, házi tésztával és zöldségekkel.
Alapvető összetevője a lezárás kuvasz, ami készült a korpa (Bors akru).
Bran sört ad az elkészült étel egyedi és eredeti íze enyhén savanykás. Ha ilyen kuvasz te nem vagy ott, akkor próbálja meg felvenni a citromsav vagy citromlevet.
Zama - igaz úton, miután a nehéz lakomák.

összetevők

• Csirke házi 1-1,3kg. (Vagy kakas).
• Zeller gyökér, 50g.
• Root-1 darab petrezselyem.
• Paszternák gyökér-1db.
• Hagyma 1 db.
• Sárgarépa-1-2pcs.
• Bran főzet-250. (Vagy citromlé).
• Feketebors-4-5goroshin.
• Köteg petrezselyem.
• Sót.

A házi tészta:

• Tojás 1db.
• Liszt-100g.
• Sót.

A mennyiségű összetevők célja, hogy egy 3-literes fazékba.

Csirke érzelgés, kiszáradnak és mi darabokra vágjuk.

Töltsük meg a csirkét hideg vízzel, így nem volt szükség, hogy töltse fel a főzés során, és tegye felforraljuk.

Forraljuk fel. Mivel a forraljuk távolítsa el a hab képződik. A tűz csökkent, leves nem forraljuk erőteljesen. Főzzük 1-1,5 órán át. Amíg a teljes főzési csirke.

Míg a csirke szakács, előkészíti házi tésztával.
Megszórjuk a lisztet egy tálba csúszda, a központ jól fog, adjunk hozzá egy csipetnyi sót és a tojás vobem.

A tojást keverjük össze a lisztet egy villával. Amikor a tészta besűrűsödik, Start összegyúrjuk a tésztát kézzel. Vymeshivayut 10-15 perc.

Gyúrjuk a tésztát egy munkafelület enyhén a liszttel podpylyaya.
A tésztát kell egy kellően sűrű és szilárd.
Ezután helyezze a tésztát műanyag borítót, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezalatt az idő alatt a tészta lesz rugalmasabb, de még mindig elég szűk.

Roll out tésztát egy vastagsága 2-3 mm. Hengerlés során podpylyaem munkafelület liszttel. Nyújtsa ki a tésztát liszttel és pripylim hagyja kiszáradni egy kicsit.

Aztán viszont tekercs és fogjuk vágni a tésztát vékony tészta. Apróra vágott tésztával terjeszteni a munkafelületre, és hagyjuk száradni 20-25 percig.

Hámozzuk meg a hagymát.
Carrot Peel és moslék.
A gyökerek a petrezselyem, zeller, paszternák és tisztítására moslék. Fogjuk vágni a gyökereket négyfelé.
Mi ellenőrizze a készségét a hús. Ha a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát és zeller gyökér, petrezselyem, paszternák.
Sózzuk és borsozzuk. Főzzük, amíg főtt hús. Ez körülbelül 30 perc.
Ezt követően, mi lesz zöldséget a húsleves, hagyma lehet dobni, és így a gyökerek egy kicsit hűvös és mi csíkokra vágjuk.

Ezután adjuk hozzá a tésztát. Azt főtt tésztát külön-külön, hogy folyamatosan tiszta húslevest. Adott esetben, a tésztát közvetlenül hozzá lehet adni, hogy a húslevest, és forraljuk 5 percig.
Meg kell hozzá az apróra vágott gyökereket.

Most volem kuvasz, így zamu forrásig, távolítsa el a képződött habot.
Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet, lefedjük az edényt fedővel, és vegyük le a tűzről. Adunk egy sört körülbelül 10-15 percig.