By Tuber növények közé tartoznak a növények, aki enni a gumó - a megvastagított része a föld alatt

A burgonya tartozik a burgonyafélék családjába, nemzetség solyanum, a fő művelt fajok sok országban szerte a világon, - Solanum tuberosum L.

Csicsóka (articsóka) tömege 50-60 g gumók csicsóka általánosan használt mint takarmánynövény, valamint a termelés az alkohol, inulin, fruktóz, kisebb mennyiségben - az élelmiszer (főtt).

Édesburgonya (batáta) gyakori Délkelet-Ázsiában és Dél-Amerikában, és Közép-Ázsiában.

25.Korneplody - zöldség, gumós Taproot ami ehető. Ezek közé tartozik a sárgarépa, cékla, retek, retek, fehérrépa, karórépa, petrezselyem, zeller, Minden gyökér egy fej, a nyak és a gyökér is. Top gyökerek fedett parafa szövet (bőr), amely alatt található cellulóz (parenchyma szövetbe), gazdag tápanyagokban. A központban a kapásnövények kevésbé tápláló része - a magja, amely igen fejlett sárgarépa és más zöldségek alig észrevehető. A cukorrépa csökkentett tápértéke fehér és világos gyűrűk belsejében található myakoti.Trebovaniya a gyökér termés minősége. Gyökérzöldségek legyen egész, friss, tiszta, neuvyadshimi, nem szennyezett, netresnuvshimi nélkül betegségek és kártevők által okozott kár. Kell lenniük botanikai fajták neurodlivymi alakú, a fennmaradó levélnyél nem több, mint 2 cm vastag és lédús pépet, botanikai minőségű jellegzetes íze és illata. Csomagolás és tárolás gyökér termés kapásnövények .A csomagolás tartályokat használnak, dobozok, kosarak, táskák, hálók, legfeljebb 50 kg. Fiatal gyökér zöldek helyeztük kosarakban vagy rekeszekben sejtek legfeljebb 20 kg; verem őket lazán a sorok. Tárolt gyökerei étkezés ugyanabban az edényben, illetve tartályok hőmérsékleten 3 ° C-on 3-5 napon át, relatív páratartalom 85-90%.

Mire az érés káposzta vannak osztva fajták: korai, középső és késői. A korai káposzta fajták jellemzi laza fej-E, az átlagos sűrűsége és a kis méret. Ezeket használják állapotú. Ezek a következők: Egy, Farmer, Sceaux-rospelaya. Átlagos fokozat van bo-Lee sűrű fej káposzta és tartott jobb, mint korábban. Használd őket frissen vagy pácolás, konzervek főzés. Ezek otno-syatsya: Köszönöm Gribovskaya, Fehéroroszország, ajándék. Káposztafajtákat nagy fej káposzta, tartalmaz cukrokat-RAT hosszabb, mint más fajták. Hozzá vannak szokva a Kvasha-CIÓ és tárolása állapotú. Ezek a következők: Ama-ger, telelés, Kharkiv tél.

minőségének káposzta követelményeknek. Káposzta függően a minőségi híd két csoportba sorolhatók: az első és a második. Káposzta kell a friss, egész, egészséges, tiszta, teljesen kialakult, unemerged tipikus botanikai szemétdomb, hogy a forma és a szín, anélkül, hogy kárt a mezőgazdasági BPE-gólya egy tiszta vágás tuskók. Az íz és szag jellemző ez minőségű botanikai szag nélkül és utóíze. Káposzta sűrű első osztályú; második - tette sűrű vagy kevésbé sűrű, de nem morzsalékos. Káposzta kell tisztítani szorosan illeszkedő zöld vagy fehér levél hossza tuskók Kochánov felett legfeljebb 3 cm.

A kiskereskedelmi környezetben fejeskáposzta RECOM-lott tárolt zárt szellőző Pace-séklet 0 és 10 ° C - nem több, mint 2 napon át 0 ° C-on - nem több, mint 4 nap. Ments vonatkozó páratartalom legyen 85-90%.

27. hagymás zöldségek közé hagyma, zöld hagyma, walesi hagyma, mogyoróhagyma, lépcsőzetes hagyma, póréhagyma, fokhagyma.
Hagyma zöldség tartalmaz: cukor (2,5-14%); nitrogéntartalmú vegyületek (1,0-2,5%); ásványok; C-vitamin és a B csoportba Ezzel szemben, illóolajok és glikozidok csatolt hagyma zöldség ost rozs íz, ami az étvágyat és elősegítik a jobb élelmiszer usvoe-NIJ. Ezek is tartalmaznak illékony, amelynek tartály teritsidnymi tulajdonságait.

Betegségek hagyma zöldség. Hagymát és a fokhagymát gyakran levágására Levant rothadás. Ez a betegség üt gyorsan éretlen hagymát. Fusarium rothadás befolyásolja a bazális lemez izzó, emiatt sötétedni, lágyítja, fedett fehér vagy rózsaszín, a nyári és a rothadás.

Hagyma és a fokhagyma csomagolt tömege 5 kg vagy tetszőleges-sósav tömege hálószerű, polimer zacskók vagy csomagok a sósavval átlátszó filmet. Tároljuk száraz helyen hőmérsékleten 0 ° C és 10 ° C és a relatív páratartalom 75-80%.

28.SEMECHKOVYE Gyümölcs Alma, körte, birs és egyéb gyümölcsök készülnek a bőr, a gyümölcs és üvöltve cellulóz, amelyen belül Pyatignezdnaya kamera Seme-kapcsolatot. Csomagolás és tárolás almatermésűek. Alma csomagolva ládák az akár 30 kg-os, körte - 20, birs - 35 kg.Ukladyvayut gyümölcs rekeszek egyenes sorokban vagy lépcsőzetesen, mindegyik sor Restyle faforgács. A legtöbb ár-WIDE gyümölcstermesztési fajtájú alma és körte kerülnek dobozok, Chief UHC egyes gyümölcs különleges papírt. Magvas gyümölcsök tároltuk 0-1 „C és a relatív páratartalom 85-90%.

Betegségek és sérülések almatermésűek. Almatermésűek leggyakrabban befolyásolja a gyümölcs rothadás, varasodás, kormos gomba-com. Fiziológiai rendellenességek (tan Spraing, uvya-danie et al.) Jelenik meg, ha nem megfelelően tárolják. A legtöbb faj-prostranennymi kártevő almatermésűek egy gyümölcs-Zhora, zsizsik, pajzstetű.

29. A csonthéjas gyümölcsök közé cseresznye, szilva, ÁBRI-zsinórra, őszibarack. Ez áll a kő gyümölcshéj, lédús MJA-cellulóz (mag) a héj és a mag.
csonthéjas gyümölcsök betakarított szakaszában érett fogyasztói sti, mivel ők nem tudnak érni, miután kivette őket a fáról. Érett gyümölcsök puha szaftos cellulóz. Ők nem tudnak ellenállni hosszabb tárolás és szállítás. Használják friss és feldolgozásra: szárítás, hogy lekvárok, kompótok, gyümölcslevek, on-livok, tinktúrák.

A leggyakoribb betegség a csonthéjasok keserű gyümölcsöt rothadás, mely formájában sötétbarna foltok elosztva a felszínen, és a húsba. A BPE-turer csonthéjasok érintett hernyó szilva PFSZ-dozhorki, szilva rovar, bogár zsizsik.
Csomagolás és tárolás csonthéjas gyümölcs. Kostoch kovye csomagolt gyümölcs a kosárban szitákat, és legfeljebb 6 kg, és legfeljebb 8 kg-os dobozok. Cseresznye, szilva, sárgabarack kis töltünk hordóban forgalmazza. Ha nagy csomag sárgabarack az a doboz aljára, és tegye fedő alatt puha forgács bevont papír. Őszibarack helyezzük nyílt Tide tálcák, két sorban. Minden gyümölcs van csomagolva egy vékony fél kuyu papírt. Csonthéjas gyümölcsök át 0 ° C-on, és a-a relatív páratartalom 85-90%.

30.tsitrusovye. Citrusféle gyümölcsök állnak sűrű vastag héja, cellulóz, szeletekre osztunk és magvak. Narancs - gyümölcs kerekítve, gömb alakú, vagy egy vöröses narancssárga héj (fajta gyöngy) A cellulóz-Xia tartalmaznak cukrot (akár 9%), szerves savak (elsősorban citromsav - 1,5%), pektin, C-vitamin, karotin.
Mandarinok - gyümölcs lapos kerek, narancssárga CEE-ta, a bőr könnyen elválasztható a cellulóz. A pépet az érett gyümölcs op Nye, porhanyós, illatos és édes ízű. Citrom - gyümölcsök, amelyek ovális vagy tojás alakú. Szeletek cellulóz citrom szorosan kondenzált egymás között és a bőr-Swarm. A íz citrom gyümölcstermesztési fajták osztva a következő csoportok: közönséges (savas) - tartalmaznak 5-8% Kitty csomó; Édes - tartalmaz 7-9% cukrot. A legismertebb Novogru-zinsky, dobos (vastag héjat) .Greypfruty képviselje a nagy lédús gyümölcs tömege legfeljebb 500 g A pépet sárga, nagyon lédús és ízletes; az íze édes-keserű Vato. A minőségi követelmények A citrusfélék. Déligyümölcs-frakció zhny legyen friss, tiszta és mentes a mechanikai sérülés, világos narancssárga vagy narancssárga színű (citrom 1. gyümölcstermesztési csoport óvodás halványzöld színű). A méret a legnagyobb átmérője a listák (mm): narancs - nem kevesebb, mint 50, mandarin - 38 és a citrom - 42.
Leggyakrabban érinti a citrusfélék, fekete, kék és zöld penész.
Citrusféle gyümölcsök tároltuk, a relatív páratartalom megfizetek ha 85-90%. Eltarthatóság narancs át 2-9 ° C-on 8 és 16 hét; mandarin át 3-8 ° C-on 4 és 6 héten át; citrom hőmérsékleten 7-13 ° C-on a 16-24 hét.
A citrus gyümölcs tárolására feltételeket tároljuk hűvös helyen hőmérsékleten akár 10 ° C-on, és a relatív páratartalom 75-85% 2 és 5 nap.