Főzés olló mire van szükség, mik és hogyan kell kiválasztani, készülékek, konyha,

Olló, őseink kezdett használni a három és fél évszázaddal ezelőtt, és használják őket a birkanyírás. Az első eszköz egy darab fémből, ahol a két penge van csatlakoztatva egymáshoz, mint egy csipesszel. A készülék rettenetesen kényelmetlen. Csak Velikiy Leonardo da Vinci adta olló modern megjelenés és design „két végét, két gyűrű és a ménes a közepén.” A konyha a műveik igazítani a francia, aki elkezdte használni az eszköz vágás bontott baromfi. Modern Főzés olló különböznek a háztartási testre erősített fogantyú és extra éles pengével, mert úgy tervezték, hogy csökkentsék a kemény ételek, és nem könnyű fonal és szövet.

sokoldalú asszisztens

Többfunkciós konyhai olló hasonló társaik szabó, azonban van egy funkció - kis fogak, amelyek lehetővé teszik, hogy tartsa a csúszós tárgyak (filé hal vagy hús). Néha az alapja a penge egy mélyedés nyitó sörösüvegeket és konzerv kupakok és a fogantyúk között - ovális üreg fogakkal aprításhoz dió. Segítségével egy konyha kocsi könnyedén vágja magát szalonna, sonka, saláta, hal, halfilé hús vagy baromfi, valamint vskroesh csomag tejjel vagy törölheti a húr. Azonban, ha szüksége van egy pár csipesz csirke vagy kacsa hasított, sokoldalú asszisztens nem fog működni - a csontokat, egyszerűen nem tud megbirkózni.

Többfunkciós konyhai olló kerül minimum 300 rubelt, és híres márkás társaik - a 1000-1500. Mindenesetre, mielőtt vásárolni biztos, hogy tartsa egy eszköz a kezében. Ezt ideális feküdjön a tenyér függetlenül attól, hogy jobbkezes vagy balkezes.

A készülék csontok

Elosztásához egy nyúl vagy liba jobb megvenni egy alaposabb változata konyhai ollóval. A megjelenés nagyon hasonlítanak a kert metszőolló - ívelt penge fogakkal, melyek könnyen eltört csontok, elválasztott madarak szárnyai. Ezen túlmenően, néhány példány van egy félkör alakú mélyedés a közepén az rassekaniya különösen erős csontok. Tekinthető jó formában, amikor a csipesz madár, ami azt illeti, és minden más konyha, készült kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, mert állandóan vízzel érintkező és étkezési savak.

Vannak csipesz madár 500 rubelt felett. Toll lehetnek fém vagy műanyag. Jobb, ha az utóbbit választjuk, mint a műanyag viszont nem, hogy hogyan-zit és tartsa élvezetesebb, mint a hideg fém.

Készülék farok és ig

Ha szeretné önmagát, a friss hal és az otthon, akkor tudja, hogy a legnehezebb része a főzés során - vágott kitartó tüskés-ig és farokkal. Ahhoz, hogy megbirkózzon a kihívással segít speciális csipesz hal. Ezek rövid pengék és fogantyúk Erős csengetés nélkül. A fő cél -, hogy levágta a bordák és a farok. Mert miután az ilyen hús vágásához és a csontok is megragadnak a denticles, vagy azok helyett a „vége” a kapcsolat, válassza összecsukható olló: pengék maximális elvált különböző irányokba, és a kezében két részből egyszer egységes szerkezetű. Ezek könnyen tisztítható és újra.
Hal mintegy 600 rubelt olló. Pengék, mint általában, nagyon éles, így a legjobb, hogy választhatják a modell, amely fel van szerelve egy biztonsági zárral kezeli a zárt helyzetben.

A kapor és a petrezselyem

Ha nem történik meg gyorsan, egyenletesen és apróra vágjuk, a kapor vagy petrezselyem, vásárlási akció olló zöld. Általános szabály, hogy van egy fogantyú gyógynövény színek és ügyes kicsi, de nagyon éles pengével. Néha azonban a gyártók fantázia nem áll meg a hagyományos változat - egyes készülékek három vagy öt párhuzamos éles „vége” kezelni, így jelentősen felgyorsítja a folyamatot a vágás.

Meg kell egy asszisztens csiszolására zöld 300-500 rubelt. Különösen kényelmes használni azokban az esetekben, ahol ez szükséges, hogy vágja egy kis kapor, koriander petrushechki vagy közvetlenül egy tál leves, gombóc, salátával.

Pitstserezka

Mindenki ismeri kerek görgős penge vágás pizza. Van azonban egy másik lehetőség „raskraivaniya” olasz sütemény - speciális olló. Ők nem csak vágja pontosan pizza, hanem szépen fel szeleteket egy tányérra - néhány elem van szerelve erre a további spatula, míg mások a pengék, amelyek maguk zárt állapotban alkotnak „lapáttal”.

szakértői vélemény

Alsou Khasyanova, sous-chef, az étterem "Kitai-Gorod fal"

Konyhai olló nem kell mosni a mosogatógépben - a vegyi anyagoktól, erős vízsugarakkal és megüt egy tárgyat, akkor gyorsan tompa. A legjobb, hogy öblítse le hideg víz alatt (ez blokkolni fogja a hal szaga), majd távolítsa el a zsírt és az ételmaradékokat forró vízzel és mosószerrel, majd gondoskodjon másik cool „zuhany”, és törölje szárazra. Ne feledje, hogy erőteljesebben asszisztensei saját (néha tartalmazza a készlet malomkő), vagy a műhelyben.