gabona minőségi mutatók
Szükséges bármelyikében meghatározott szállítmány gabona, - jelei frissesség (szín, szag, íz), fertőzés a gabona kártevők, nedvesség és eltömődés azt.
Frissesség gabona határozzák meg a külső minta ellenőrzés. A szín, a csillogás, szag, íz, megítélni a megbízhatóságát a gabona, illetve a természet a jelen lévő hibák a vizsgálat szakaszos. Friss jóindulatú gabona van benne rejlő színes és fényes. Ezért a színe a gabona alapján termékbesorolásra elfogadott szabványoknak.
Grain elszíneződött eltér a normál kémiai összetételét és szerkezetét. Ilyen gabona utal, hogy a gabona, és néha a kukába.
Az illata gabona gyenge, alig észrevehető. Az éles változása ez a mutató azt sugallja romlása gabona (dohos. Self-felmelegedés, rothadás) vagy egy szemcse szorpciója Illatok (szaga gyomnövény, Bunt, olaj, füst). A jelenléte szag a gabona rontja annak minőségét.
Határozza meg a szag a teljes vagy őrölt gabona. Ahhoz, hogy fokozzák az érzést ő gabona melegítjük egy lombikban hőmérsékleten 40 ° C-on
normál gabona íze nagyon gyengén fejeződik. Eltérések íze meghatározva organoleptikusan. Az édes íz látható csírázáskori, keserű - beleessen üröm, savanyú ízt - a fejlesztés a penészek gabona.
Nedvesség egyik legfontosabb mutatója a gabona minőségét. Ez hatással van a méltóságát élelmiszer gabona, annak biztonságosságát a finomítási eljárás. Páratartalmat figyelembe venni elfogadva a gabona, ha azt szóló horkolás, temperálás a tárolóból. Szabványok vannak ellátva négy állapot szemnedvesség: száraz, félszáraz, nedves és nyirkos. Kukorica nedves és nyers tárolásra alkalmas szárítás nélkül.
Minden alkatrész a gabona tömeges csoportokra osztjuk: a fő gabona, ami a nyersanyag újrahasznosítás, és szennyeződések (komponensek, amelyeket nem használnak a feldolgozás). Csak néhány a szennyezéseket egy szigorúan meghatározott mennyiségben engedélyezett tételekben feldolgozott gabona. Ugrás a fő gabona tartalmazza a teljes és a károsodott magvak ezt a kultúrát.
A szennyezéseket két csoportra oszthatók: a gyom és a gabonát.
Idegen anyag káros a minőség a gabona. Összetételét tekintve nem egységes. Ez magában foglalja egy ásványi, szerves szennyező, a magokat a termesztett és a vadon élő növények, gabonaszemen nyilvánvalóan romlott vagy moly kártevők.
Fertőzöttség kártevők meghatározott bármely szakaszos gabona elfogadása során, a szállítás és a tárolás. Kártevők elpusztítani még a gabona, csökkenti annak minőségét, szennyezhetik termékei létfontosságú kölcsönöz kellemetlen ízét és szagát. Kártevők felhalmozódnak a gabonát a hőt, ami azt eredményezheti, önálló felmelegedés és károsíthatja azt. A legnagyobb kárt a gabona készletek léptetik weevils, bogarak, lepkék, molyok (12.). gabona tétel tekinthető szennyezett, ha az élő kártevők megtalálható minden fejlődési szakaszban. A vizsgálat alatt a gabonatárolókkal alakulhat rovarok és atkák.
Infestation gabona mintát határozza meg szitáljuk át egy szitán, majd megszámoljuk az élő kártevők. Infestation kifejezni a példányszámot élő kártevő per 1 kg szemek. A közönséges kártevők szabvány meghatározott fertőzés fokát (táblázat. 14).
Gabona-beszerzési hivatal és a cég nem fogadja el gabona kártevők. Fél gabona atkák ellen az I. fokú, elfogadta a kedvezményt az ár.
Natura gabona - gabona súlya 1 liter, grammban kifejezve. Nature által meghatározott purki liter. Értékét befolyásolja különböző tényezők (a megfelelés mértékét, finomsága, a kémiai összetétel, törmelék, páratartalom). Amikor értékesítés gabona az állam, ez a szám használják készpénzes fizetések.
Üvegtest - endospermium gabona textúrát egy keresztmetszetben; által meghatározott ellenőrzési szakaszok gabona átvilágítás. Grain van osztva az üvegtestbe, részben, az üvegszerű és lisztes.

Ábra. 12. Kártevők gabona és annak feldolgozási termékek: 1 - zsizsik; 2 - Ptinus fur: a - a bogár, b - a lárva; 3 - kis lisztbogár: egy -zhuk b lárvákat; 4 - liszt atka; 5 Mill lepke: a, b - pillangó, in - hernyó
14. táblázat A szennyeződés foka a gabonatároló kártevők