Hogyan készüljünk szénsavas csokoládé, világ

Számos különböző létező fajta csokoládé zavart okozhat bármilyen: hasznos, ha a csokoládé, amely kellemes a férfiak és a nők egy része, együtt, amit egyik vagy másik íz, ahonnan a főzött? Ebben az áttekintésben, fogunk beszélni a technológia annyira érdekes édesség légbuborékokat tele a nyelv, mint a habosított csokoládéban.

Története létre a porózus csokoládé

A levegővel kevert csokoládé hosszú és szilárdan telepedett a polcokon a helyi boltokban. Mindent összevetve, a történet, a termelés áll kevesebb mint egy évszázada. Végén 1935 szinte egyszerre két országban - Nagy-Britannia és Csehszlovákia első cserép az eredeti nyalánkság jött létre.

Mit kell levegőztetni a csokoládét?

Mint bármely más élelmiszer, a szénsavas csokoládé, amelyre speciális minőségi előírásoknak. Attól függően, hogy a színe porózus csokoládé is szigorúan szabályozott:

• Lehet, hogy a porózus, fehér krém árnyalatokat és legyen a szokásosnál sötétebb csempe fehér csokoládé;
• a színe a tej szénsavas csokoládé - ​​világosbarna;
• sötét csokoládé porózus legyen sötétbarna színű.

A felszínen a porózus burkolólapok elfogadhatatlan jelenlétében csokoládé foltok és a plakk, akkor legyen sima és fényes. Ha vannak anyák, a felület lehet egy kicsit elhomályosította az összetétel csokoládé.

szénsavas csokoládé gyártás technológia

A levegővel kevert csokoládé termelődik számos technológia, a leggyakoribb az alábbiakban.

Csak vegye figyelembe, hogy a gyártás porózus csokoládé otthon nélkül lehetetlen speciális berendezések. A Chocolate Factory egy csemege készül segítségével high-tech berendezések - egy speciális turbina. Ez létrehoz egy túlnyomás, a csokoládé masszát habosítjuk, és telített nitrogén, szén-dioxid, amely létrehoz egy szelekciós utólag üregek.

Attól függően, hogy a folyamat paramétereit készülék mérete és egységessége a buborékok a csokoládé nagyon változó.

Van egy másik technológia a termelés habosított csokoládéban, ez kissé eltér az első: a csokoládé masszát formákba öntjük, és tegye őket egy vákuum kazán, ahol több órán feletti hőmérsékleten 40 fok vákuumban légbuborékok kaphatók csokoládé, bővíteni és formája üresség.

Egyél porózus csokoládé nem alkalmas a hideg, íze és aromája feltárja a teljes mértékben a körülbelül 22 fok. Jellegének köszönhetően, ez édesség szinte soha nem használják a főzés, nehéz olvadni az otthoni, és ok nélkül.

Élvezik az ízét a habosított csokoládéban, letört egy darab, és tegye a nyelv, és várja, mikor fog olvadni kezd, és ne rágja szét, csak így lehet értékelni azt.