Kefír az olvasztott tejből otthon recept, házi joghurt

Kefir - fermentált tejtermék szeret sok, de megvenném üzletek, kevesen gondolnak, hogyan állítják elő, még ritkábban olvasni a terméket a címkén, és hiába. Halmozott ryazhenka gyakran tartalmaz szennyeződéseket, tagadja a pozitív hatásait a termék használata. De a leginkább figyelemre méltó dolog az, hogy tudod készíteni Kefír az olvasztott tejből otthon - és a mi főzőtanfolyamok, részletesen ismertetjük, hogyan kell csinálni a recept szerint itt megadott.
Valaki már ismerik kovásza Narine vagy Vitalakt. Hogy az otthoni erjesztett sült tej lehet ugyanazon az elven.
Kovász készítésére savanyú tejet gyakran a kereskedelmi név „Bioryazhenka”. Az előtag „bio” azt jelzi, hogy a termék nincs kitéve ultraibolya sugárzás, nem tartalmaz módosított alkatrészeket, termesztett hozzáadása nélkül káros szennyeződések, stb
Készült erjesztett sült kovászos lehet és kell adni még a kis gyerekek: ez jótékony hatással van a kialakulását jótékony mikroflóra a bélben, és pozitív hatással van az emésztési folyamat egészét.
Ahhoz, hogy a hazai ryazhenka szükség:
- 2-3 liter tejet otthon;
- 1 tasak kovász „Bioryazhenka”.

Kefír az olvasztott tejből otthon: főzés recept
A végeredmény teljesen függ a nyersanyag, ezért kívánatos, hogy használja a friss tej, házi. Ha csak egy ilyen - öntsük egy serpenyőbe, vagy edénybe, tedd a tűzhelyre, és forralunk. Nem kell várni, amíg a tejet lehűtjük a kívánt hőmérséklet előállítására savanyú tej, akkor le kell hűteni a medencében a hideg vízben.
Öntsük egy tál hideg vizet, hogy amikor tejbe edények víz elérte a közepén a serpenyőbe. Hűtés közben a fazék fedelét ne közel: forró gőzzel kell a módját, hogy kilépjen.
20 perc hideg fürdőt elegendő 3,2 liter tejet hőmérsékletre lehűlni 38-40 ° C - ez ezen a hőmérsékleten produktív a mikroorganizmusok növekedésének a kovász készített (egy magasabb részét a baktériumok elpusztulnak, mintha tejet hidegebb a fermentációs folyamat hosszú időt vesz igénybe).

A kis csésze vagy kremanku Pour bioryazhenki kovász.

Öntsük 2-3 evőkanál Ugyanez itt meleg tejet és keverjük össze rendesen.

Öntsük a száraz kovász egy nagy tartályban a tej egyszerre nem ajánlott, mivel ez egyszerűen kopogás csomók és erjesztett sült tej erjesztett ugyanúgy - csomók itt-ott lesz a folyadék, stb
Az így kapott keveréket öntjük a fő részét a tej, és keverjük minőségileg. Ezt megtehetjük egy kanál és egy habverővel, és még egy mixer.
Ha van egy joghurt - ne szóródjon ki a keverék a tégely és fel 4-6 óra (attól függően, hogy a termelékenység a joghurt). Ha készül egy erjesztett tej sült először beállíthatja az időzítőt, hogy 04:00, és ha a terméket nem skvasilsya mint amilyennek lennie kellene - adjunk még egy órán át, hogy elérjék a kívánt eredményt. Ez a legjobb recept, hogyan kell tárgyalni a joghurtot, és nem elrontani értékes termék.
Ha nincs joghurt, vagy készítsen egy nagy mennyiségű termék (utoljára elmondtuk, hogyan lehet házi joghurt nélkül joghurt), a következőképpen kell eljárni. Tej élesztővel keresztül terjed, a kis tégely, tálak, poharak, csészék. Ha kis tartályokban fedél nélkül, a felső le őket fóliába, hogy megakadályozza a hozzáférést a levegő.
Edények híg kovász ryazhenka tegye meleg helyen 6-8 órán át, például fűtőtest, de nem jelentősen fűtött vagy hűtött: tejsavbaktériumok, mint a hőmérséklet 30 és 40 ° C-on Ideális előkészítés a savanyú tej - este, hogy elhagyja a termék tároló edény meleg helyen az éjszakát. Egy másik módja - önteni a tejet erjedésnek egy három literes üveget és tekerd egy törülközőt vagy takarót.
Reggel meg kell várni a reggeli csodálatos bioryazhenka.

Vastag, sűrű és finom íze, akkor sűrűsödik még, ha tesz egy korsó 2 órán át a hűtőszekrényben.

Evés egy üveg házi savanyú tej legalább naponta egyszer 2 órával vagy egy órával étkezés után, akkor javítja nemcsak az emésztés során, de az arcszínt, a haj állapota és a körmök.

Jó étvágyat!